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武茹玉 川观新闻记者 魏冯 何嘉琦
随着端午节的临近
粽子作为传统节日食品
再次受到广大市民的青睐
川观新闻C视频
《医本正经》健康科普栏目组
在成都市金牛区马鞍东路
“粽子一条街”
看到各类造型各异
口味多元的粽子
“迷你粽”“盲盒粽”
“青花椒大肉粽”“耙耳朵卤肉粽”等
许多消费者也向栏目组表达不少疑问
比如市面上卖的“盲盒七彩粽”自带颜色
可以放心吃吗?
咸粽子是否比甜粽子更健康?
粽子最多一次吃多少?
如果积食了怎么办?
川观新闻C视频《医本正经》健康科普栏目,邀请到四川省第四人民医院营养科主管营养师伍雪,就大家关心的问题进行解答。
“盲盒七彩粽”
针对市场上出现的“盲盒七彩粽”,颜色多样,伍雪提醒消费者要慎吃少吃。她表示,如果是人工色素染色的粽子,不建议食用。
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即使是一些经过中草药如密蒙花、紫草等植物染色的粽子,由于成分不明且市场验证少,也可能存在过敏等风险。在选择粽子时,消费者应尽量通过安全的购买途径,选择信誉好的品牌和商家。
鲜食粽子和冷冻粽子
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在鲜食粽子和冷冻粽子的选择上,伍雪表示,天气炎热时,粽子容易酸败,因此新鲜粽子在室温下存放时间不宜过长,最好不要超过2小时。如果粽子没吃完,需在放凉、水分沥干后进行冷藏或冷冻,再次食用前必须彻底加热,以确保食品安全。
咸粽子和甜粽子
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关于咸粽子和甜粽子哪种更健康的问题,伍雪认为不存在绝对的健康优劣。甜粽子通常加了豆沙、枣泥等馅料,并可能额外添加糖和油,属于高脂高糖食物。而咸粽子则常放五花肉、咸蛋黄等食材,提高了蛋白质的含量,但同时也增加了盐、脂肪、胆固醇等的含量。因此,消费者在选择时应根据自身健康状况和需求来决定。
如何健康吃粽子?
对于不同人群适宜的粽子,伍雪也给出建议——
老人和婴幼儿由于消化功能较弱,应避免食用黏性大、不易嚼碎的食物如粽子,以免引发窒息等安全问题。
3岁以上的儿童可在家长陪伴下少量进食。
对于糖尿病患者,应尽量少吃粽子,尤其是肉粽和甜粽,因为糯米本身含糖量高,容易引起血糖迅速升高。
对于肥胖、高血压、高血脂和冠心病的人群,也应适量食用,以避免增加血液黏稠度和心脏负担。
在食用量上,伍雪建议正常人单日摄入粽子的量不超过3个,特殊人群更应适量减少。她提醒消费者,粽子属于主食,应将其纳入每日膳食计划中,并相应减少其他主食的摄入量。
伍雪还建议,粽子应趁热食用,因为变凉后会更难消化。此外,空腹和睡前不建议食用粽子,以免增加胃肠负担和影响睡眠。
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川观网友ee2499 2024-06-09
吃"耙耳朵卤肉粽",耳朵不会"耙",放心吃,可也不能吃多了,注意消化不良。
川观网友2024 2024-06-09
粽子传承千年韵味,但毕竟是糯米制成,属于高热量、不易消化食品,少吃点比较好,尤其是“糖”友要注意,只要能感受节日氛围就可以了。
川观网友667398 2024-06-08
不要吃的过多!