川观新闻记者 裴玉松

当早上第一缕阳光照到川西坝子边上的雪山之巅，北纬30°那片产茶的“黄金宝地”里，四川的茶园子从梦里慢慢醒过来。说起茶，咱们四川可是世界茶树的老家，也是最早开始人工种茶的地方之一。这一片被岷江、沱江养大，被秦岭、岷山抱到怀里的土地，长出了一种神奇的“东方叶子”，自带一股四川的底蕴。上千年了，还将咱四川人滋润得舒舒服服。

川茶集团天宫山万亩有机茶基地。受访者供图

你爱喝川茶不？晓不晓得四川的茶主要种在哪些地方？有哪些拿得出手的特色茶？川茶能不能整出新花样？本期“省情研究所·风物志”，我们就来盘盘川茶的主产区、特色亮点，还有如何闯出新路子等。把川茶的过去、现在、将来，统统摆给你听！

茶脉溯源：从“武阳买茶”到茶马古道

翻开中国茶的历史，头几页绝对少不了川茶的身影。早在公元前1066年，巴蜀的茶叶就已经在历史里出现了。那时候还是西周时期，巴国就把茶叶当成贡品献给了周王室。

川茶被正儿八经地提起，是在西汉文学家王褒的《僮约》里“烹茶尽具”“武阳买茶”。这本典籍里说的武阳，就是现在眉山市彭山区。武阳也成了国家历史上第一个有明确记载的茶叶交易市场。为啥武阳能成为茶市中心？不光是因为它自己出好茶，更因为它是个水码头——周边蒙顶山那些地方的茶叶，都通过这儿运到成都，慢慢就形成了一个茶贸网络。

到了唐宋，川茶进入鼎盛时期。茶圣陆羽在《茶经》里写“其巴山峡川，有两人合抱者”，意思是说咱们这儿的茶树大得两个人都围不住。也是那时候，蒙顶山茶成了皇宫贡茶，“扬子江中水，蒙山顶上茶”这句话传得满街都是。特别要提一嘴，文成公主进藏时带去了中原的喝茶习惯，一条在世界屋脊上的“川藏茶马古道”就这么兴起来了。这条古道从雅安出发，经过康定、昌都一直到拉萨、尼泊尔。

川茶也成了连接汉藏、沟通中外的“东方树叶”。

平昌县三十二梁的茶园。张书浩 摄

明清到近现代，川茶主要搞的是“外销”。清朝那阵，川西的边茶卖到西藏，成了连接川、藏、云南的大宗贸易货物，把各个民族的经济文化串了起来。不过在2014年之前，川茶长期呈现出“千家万户种茶、千企万厂制茶”的繁荣面貌，但尴尬的是没得响当当品牌，超过70%的茶叶只能被当原料卖出去。

2014年，省政府发布了《四川省人民政府关于加快川茶产业转型升级 建设茶业强省的意见》，明确提出要把我省建成国内外知名的茶叶生产、加工和贸易、文化基地，建成千亿川茶大产业。

为此，川茶迎来了高质量发展时期。

茶叶版图：“C”形走廊和“五区协同”

要是拿个高清相机从天上俯拍四川的茶产区，你大概会看到这样的画面：靠着秦岭、岷山、贡嘎山这些大山，绕着四川盆地的盆周山区和丘陵地带，四川的茶园围成了一个巨大的“C”形走廊。依托不同的气候和地形，这条走廊串起了四川主要产茶区，还形成了“五区协同”的格局。

（一）川西南名优绿茶集中发展区

这一带位于四川西南，主要包括成都市、自贡市、泸州市、乐山市、宜宾市、雅安市、眉山市共7个市22个县。这里茶园面积占了全省七成以上，是四川最核心的早茶和名优绿茶产区，亮点多得很。比如雅安市名山区是蒙山茶的核心地盘，有着上千年的贡茶历史，蒙山茶传统制作技艺还被列入了联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。宜宾号称“中国早茶之乡”，这里“茶香高、味鲜爽”，也是川茶出口的重要基地之一。

（二）川东北高山生态茶集中发展区

这一带位于四川东北，主要是绵阳市、广元市、达州市、巴中市4市10县。这里是全省绿色生态茶的优质产区，土壤富含硒，出产的富硒茶品质好，主打米仓山茶、巴山雀舌、罗村等品牌，茶叶“色泽翠绿、滋味鲜醇”。广元黄茶喝起来鲜爽回甘，是我国少有的黄化茶品种；达州市的巴山雀舌“形美、香高、味醇”，拿奖拿到手软。

（三）川南川红工夫红茶集中发展区

这一带主要在川南，以宜宾市为核心，包括翠屏区、叙州区、高县、筠连县、屏山等地，还有自贡市荣县、泸州市纳溪区等部分地区。这里是“川红工夫”红茶的核心产区。筠连县是“川红”老家，筠连红茶样子秀丽、身披金毫，拿过国际博览会金奖。靠着“川红工夫”的手艺，筠连红茶等四川红茶，既保留了传统橘糖香，还创新了现在的蜜糖香，茶叶卖到了阿尔及利亚、摩洛哥那些海外市场。

筠连红茶。筠连融媒体中心供图

（四）川中茉莉花茶集中发展区

在四川中部，主要是自贡市荣县、宜宾市叙州区，以及乐山市犍为县、夹江县，专门做很有四川特色的茉莉花茶。犍为县号称“中国茉莉茶之都”，种了300多年茉莉花，做出的茉莉花茶很香，喝起清甜，市场欢迎得很。

（五）优质黑茶集中加工区

这一带主要布局在成都市、雅安市等8市10县，重点发展以藏茶为核心的优质黑茶。雅安市被誉为“中国藏茶之乡”“世界黑茶发源地”，南路边茶（藏茶）制作技艺还被列为国家级非遗。川派黑茶陈香纯正、醇和回甘、温润养胃，不仅在涉藏地区畅销，还广受其他地区消费者喜爱。

北川苔子茶。受访者供图

除了这些比较出名的茶，四川还有峨眉山茶、北川苔子茶、枇杷茶等特色茶，都丰富了咱们的四川茶选择。为了把川茶底子打牢，科研专家们还选育了“川茶2号”“金凤2号”“天府6号”等10余个好品种，从品质、产量等方面给川茶闯天下的底气。

川茶破圈：从“卖原料”到“卖牌子”

最近几年，新式茶饮火得很。四川靠着好茶叶、完善的供应链和深厚的底蕴，成了新茶饮行业的“中央厨房”“供应链中心”，还养出了一批本土新茶饮品牌，实现了从“卖原料”到“卖牌子”的新突破。

说不定你正喝的那杯新茶饮，里头就有四川茶叶哦！

四川涌现了川言茶语等一系列新茶饮品牌。受访者供图

（一）原料供应的“幕后功臣”

靠着丰富的茶叶资源，四川已经成了蜜雪冰城、喜茶、霸王茶姬、奈雪的茶、农夫山泉这些头牌新茶饮企业的核心原料供应商。自贡市荣县、乐山市犍为县是新茶饮原料供应的核心区域，还研发出了栀子花茶、茉莉花茶这些专属基底茶。好品质、稳当的茶原料，让四川成了支撑国内头部新茶饮的“幕后功臣”。

（二）本土品牌要“杀出重围”

借着新茶饮的风，四川长出了茶百道、书亦烧仙草、陈多多等好多有名气的本土品牌，各有各的特色。比如成都市青白江区的茶百道，拿熊猫IP“丁丁猫”跟成都深度绑定；陈多多独创了“新式豆腐奶茶”，单一款单品一年就能卖400多万杯。还有川言茶语、炽小茶、茶茶师这些本土新式茶饮牌子，把抹茶跟现代调饮搅到了一起，搞出了一系列创意茶饮。

你以为川茶只能喝吗？其实，川茶正打开一个大大的想象空间。

依靠科技的力量，川茶被整出了保健品、化妆品这些深加工产品，身价一下就上去了。同时，大家伙儿正携手努力，挖掘川茶里的茶多酚、茶氨酸等功能性成分，搞提取和应用，推动川茶从“喝”往“吃、日用、美妆、医药”好多领域延伸。

好了，今天就摆到这儿。下次喝茶的时候，记得细品一口咱们四川的茶香哟！

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