10月30日，成都市温江区，第十三届“鱼凫杯”优质稻米品鉴活动现场，数十个电饭锅一字排开，市民们端着碗拿起勺，挨个“打卡”，互相“种草”。“这个米煮出来晶莹剔透，很香。”“这个吃起来软糯回甜。”一场关于“好米”的较量，正在舌尖上展开。
当天，来自管理部门、科研院所、加工企业的专家及种粮大户组成评审团队，从29个入围现场品鉴环节的优质品种中，评选出20个综合表现突出品种，为“天府粮仓”成都片区今后一个时期“种什么”提供了参考。
它们为何脱颖而出？又将如何加速走向天府良田、端上市民餐桌？记者在现场寻找答案。
市民现场品鉴米饭。苏杭 摄
◎第一部分：
育种技术助力，品种综合表现优于往年
“鱼凫杯”是“天府粮仓”成都片区展示水稻育种创新成果、推介优质稻米的重要平台。自2014年创办以来，该平台累计征集米质三级以上品种千余个，推介优质品种245个，获推品种在成都的种植面积已占水稻总面积的三分之二以上。
本届“鱼凫杯”面向全国范围征集了102个优质稻米品种，在温江国家农业科技园区内集中种植，8月经抗倒性、丰产性、抗病性等田间评价层层筛选，最终29个优质品种脱颖而出。
田间表现决定了品种能否入围，而现场品鉴则直接决定了它们能否最终胜出。在“鱼凫杯”的评分体系中，田间表现占比30%，现场品鉴占比70%——换句话说，一碗米饭的“色香味形”才是最终的决定因素。
专家现场评审。主办方供图
“早年评品种，高产往往是第一位的，但现在不仅重视高产，也重视好看，更重视好吃。”评审专家、四川省农业科学院原副院长、研究员任光俊介绍，米饭的气味、颜色、光泽、黏性、软硬度、咀嚼滋味乃至饭粒完整度，都是评委们打分的依据。
当天，7名专家对入围品种的外观和口感进行现场品鉴，择优推介“伍两优钰占”等20个综合表现突出品种。“总体来看，综合表现优于往年，也超过了对照品种‘宜香优2115’和‘川种优3607’。”任光俊评价道。
为何有此变化？“育种技术进步了，培育出的亲本材料、杂交种都显著优于过去。”任光俊说。
第十二届“鱼凫杯”获奖品种“万春优12”便是一个缩影。其核心材料“万春A”，由成都市农林科学院水稻团队利用分子标记辅助选择和常规育种技术创制而成。
市民现场选米。苏杭 摄
“这是一个聚合了抗病、优质、高产等多重优良基因的突破性不育系材料，而且适配性高，以它为核心创制的组合已经突破36个。”该院作物研究所所长徐敬洪介绍，其中“万春优12”不仅高产稳产、优质抗病、耐逆广适，且米质达国标一级，适口性佳，已进入大规模推广应用阶段。
◎第二部分：
产业链高效协同，带动优质品种落地天府良田
好品种选出来了，如何真正走到田间地头？
徐敬洪直言，一个好品种能否快速推向市场，与推广单位的运作能力密切相关。四川奥力星农业科技有限公司总经理杨善槐对此深有体会。自取得“万春优12”生产经营推广授权后，公司便在大邑、泸县、宣汉等地建立示范展示基地，组织现场观摩会，让经销商和农户直观看到品种表现，并通过良种良法配套，以点带面推动大面积推广。
市民现场选米。主办方供图
但光有示范还不够，品种推广要真正落地，离不开产业链的协同。“我们正在协调对接各地的大中小型米企，让他们直接收购种植户的稻谷，解决销路问题。”杨善槐透露，预计2027年“万春优12”在四川的推广面积将扩大到20万亩以上。
销路解决了，价格能不能跟上？任光俊指出，优质稻米品种的推广，还需建立在“优质优价”的机制上。优质稻米若按普通稻米的路子生产销售，种植环节得不到合理回报，农户就没有积极性；而终端市场价格若无法体现品质溢价，加工企业同样难以获得效益。两端都缺乏动力，再好的品种也难以大面积推广。
市民现场选米。苏杭 摄
“鱼凫杯”作为优质稻米品种推荐平台，刚好在品种和市场之间搭起了这条通道。“种植大户和米厂都非常认可‘鱼凫杯’的权威性，获奖品种在省内的订单收购价比普通稻谷高出10%以上。”在四川卓豪农业有限公司总经理廖飞看来，“鱼凫杯”对参评优质品种开展田间性状与食味品质双重检验，为企业推广品种、种植户生产决策提供了可靠背书。
记者 苏杭 文/图
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