开栏的话
“寻味九州，共筑山海——地标与非遗美食里的乡村振兴”
以“舌尖上的力量”为纽带，探寻优质农产品的文化根脉，书写乡村振兴的深圳担当，为“百县千镇万村高质量发展工程”注入更多动能。即日起，深圳新闻网正式推出全新栏目——《寻找地标与非遗美食》，我们将溯源全国多地地标农产品，走进全国各地非遗手工美食现场，记录非遗传承人在守正与创新间的破局之道，以产地溯源、深度报道、直播助农等形式呈现各地农业发展创新实践。
为了舌尖的那一刻满足，
多付出一点挑剔，其实很值得。
一碗甜酒酿好不好，往往第一口就知道了。
不是够不够甜，而是甜的感受：
甜味是不是干净，
米香是不是自然，会不会腻。
身体是最诚实的：
工业甜和自然甜，
也许我们说不明白，但感受的清清楚楚。
配料表只有三样：糯米（或糙糯米）、草制曲、水。
再无其他。原酿原浆。
这份甜，不是“调”出来的，是发酵慢慢长出来的。
发酵是一门艺术：
从浸米、蒸饭、凉饭、拌草曲，
到发酵、罐装、控菌、装箱，八道工序一环接一环。
舍弃了追求效率的工业干酵母。
选用纯天然的植物草曲，在大缸里进行慢发酵。
这种时间酿出来的甜。
是清透的，甘甜芳香，带着深邃的复合米香。
两款非遗传承的经典味道
糯米甜酒酿：更顺滑，甜感圆润
糙糯米甜酒酿：保留米皮和胚芽发酵，口感更有层次，带一点Q弹感：
同样是甜酒酿，风格不同，但都能喝到自然发酵的米香底子。
日常吃法也很简单。
早上做一碗酒酿鸡蛋花，三分钟就能上桌；
天气凉时煮酒酿汤圆，热气上来，整个人都松下来；
也可以温水兑饮，清甜、顺口、没有负担。
很多人喜欢甜酒酿，
不是因为“够甜”，而是甜的味道来自糯米本身，来自发酵时间的味道。
把复杂工序留给我们，
把一碗安心、好吃、经得起反复品尝的甜酒酿，留给你的日常。
为你忙碌的生活，
留一个“慢下来、补一补”的小缝隙。
点击下方图片链接
品这一碗只有自然甜的甜酒酿
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果探小新｜寻味风物，以味传情
※温馨提示：开瓶即食，冷藏储存。孕妇、儿童及酒精过敏者请谨慎食用。
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