四川农村日报全媒体记者 洪瑜 文/图
单条视频点赞最高71.8万次，“山洞养娃娃鱼”话题播放达1.7亿次……这是抖音账号“宝藏大鲵”交出的漂亮数据。而这位账号的主人，便是泸县返乡创业小伙杨建章。
2月19日，记者来到泸州市泸县奇峰镇宝丰村，在他的院内，篮球架、乒乓球台、台球桌一应俱全。“爱好体育，工作之余要做些运动。”自2014年返乡，杨建经历了中国娃娃鱼市场的动荡十年——十年来，娃娃鱼经历了从巅峰时期每斤500元的“水中黄金”到如今60元/斤的平民食材，他的创业史折射出乡村振兴浪潮中的产业阵痛与突围。
杨建章与他养的娃娃鱼。
养殖车间里的十年沉浮
杨建章打开一栋不起眼的灰色建筑房门，映入眼帘的是一个娃娃鱼主题展厅，正中间的鱼缸中摆放着一条金黄色活体娃娃鱼供人观赏。右手边暗室中，潮湿的空气混杂着山泉水的清冽，上千条形态各异的娃娃鱼或静伏池底，或摆尾游动。杨建章抓起几条小鱼撒向池中，原本静谧的鱼塘瞬间翻涌起阵阵涟漪。
“娃娃鱼必须用山泉水或地下水流水养殖，我这里从前是灌溉渠道，水源条件好，病害方面重在预防。”对于养殖技术，杨建章早已轻车熟路。谈起为何选择娃娃鱼，杨建章说：“娃娃鱼是特殊品类，市场竞争有优势，当年看到央视的介绍，就萌生了创业想法。”
数据显示，娃娃鱼作为特殊水产品，市场价格在2009年时曾最高卖到近3000元/斤，随着全国范围内养殖数量激增，后来娃娃鱼的身价跌至2013年前后的1200元-1500元/斤。
抚摸着斑驳的鱼池，杨建章也赶上了娃娃鱼养殖辉煌的末班车：2014年返乡创业时，娃娃鱼价格虽然有所降低，但仍维持在500元/斤左右，2017至2018年首次卖鱼也卖到300元/斤左右。疫情来临，娃娃鱼价格跌落谷底。“疫情期间，全国养殖户少了一半，价格也跌到40元每斤，如今市场回暖，也只能卖到60元/斤。”价格断崖式下跌让杨建章谋求转型发展，他意识到，只有延长产业链条、发展精深加工，才能拓宽销路，赢得市场。
娃娃鱼养殖车间。
深加工破局谋求转折
目前，杨建章联合威远、眉山、宜宾及陕西共6家养殖场实现资源共享、技术共享，其养殖最大存栏量达到10万尾。基于充足的原料供应以及低迷的市场，杨建章选择“再创业”发展娃娃鱼加工，而首次转型却并非一帆风顺。
“娃娃鱼宰杀困难，所以第一次模仿冷吃兔的概念推出了冷吃娃娃鱼，但市场效果并不理想，可以说是走了弯路。”杨建章思考，娃娃鱼属于特色水产，加工成冷吃款的小块，消费者不易认出，另外娃娃鱼的市场接受度和饮食文化也有待开发。
去年4月，依托加工厂代工，杨建章推出了新产品——整条手撕娃娃鱼，目前有麻辣和五香两个口味。“价格定为268元、298元，春节期间就卖了上千条，市场表现还不错。”杨建章说，依托抖音平台强大的曝光率，他在娃娃鱼市场打出了一些知名度。“在发展加工的同时，自己也在摸索新媒体运营，平时全靠我们夫妻二人完成拍摄剪辑，目前抖音粉丝量有22万，加上快手、小红书等平台全网粉丝量超50万。下一步还将发展直播带货。”杨建章认为，市场上不缺养鱼的人，缺的是宣传和对产品品质的把控。他已定下目标：2024年共卖了鲜活娃娃鱼1万多斤，手撕娃娃鱼3000多条，2025年争取翻一倍。
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