川报观察记者 文铭权

眉山市是千年英雄、千古第一文人、北宋大文豪苏东坡的故乡，位于成都平原西南，泡菜制作有2000多年的历史。


从上世纪80年代起，以东坡区为中心，泡菜由民间制作走向工厂化生产。如今，东坡泡菜创造了多个“全国第一”——


全国第一个泡菜产业园区；

全国第一个国家级泡菜质量监督检验中心；

全国第一个泡菜产业技术研究院；

全国第一个中国泡菜博物馆；

全国第一个泡菜行业标准；

全国第一个泡菜行业4A级景区；

创建首批国家现代农业产业园，荣获全国第一名……

2018年，东坡泡菜年销售收入达到181.5亿元，截止今年7月，泡菜销售收入达到128.1亿元，全年有望突破200亿元。

东坡泡菜，真正把 “小泡菜”做成了“大产业”、“大名片”！

回望来时路，翘首新征程。谁能想到，东坡泡菜产业发展之初，有着多少艰难的经历！发展的过程艰辛而曲折，没有第一批“吃螃蟹的人”的艰苦创业，就不会有东坡泡菜的长足发展。让我们重温这些难忘的发展片段，向那些为东坡泡菜产业发展做出贡献的东坡泡菜人致敬！

最早的东坡泡菜叫“苏轼泡菜”


眉山人爱泡菜，家家户户都泡泡菜，有着悠久制作泡菜的历史和传统。

早在北宋时期，苏东坡和弟弟苏辙求学时，经常吃“三白饭”，即一碗白饭、一碟盐、一碗泡萝卜。

为了纪念苏东坡，眉山人把腌制的泡菜通称为“东坡泡菜”。

随着时代变迁，泡菜从百姓家里逐渐走向市场，泡菜坛逐步发展为泡菜作坊。到新中国成立后不久的1952年，原眉山县共有泡菜加工户15户；1958年，原眉山县的泡菜个体户组建公私合营泡菜厂，东坡泡菜加工行业开始萌芽。

八十年代初期，随着家庭联产承包责任制的推行，东坡区蔬菜种植面积逐渐扩大，原眉山县国营农场开始做泡菜，带动了一批商品意识强的人开始用传统工艺制作泡菜、腌菜。

但当时没有规模、没有工艺、没有名气、卖不出去。成都举办糖酒会，由于没有报名费，东坡泡菜连会场都进不去。

1986年，原眉山县苏轼饮料罐头食品厂改建为苏轼泡菜厂，注册商标 “苏轼泡菜”，随后迅速走俏北京，供不应求，并获得巴蜀食品金奖、国家“绿色食品”认证。

东坡泡菜首个商品性生产厂、首个泡菜品牌就此诞生！

关键技术被日本“卡”脖子 参会泡菜只能用玻璃瓶装

东坡泡菜创业伊始，便遭遇到最大的发展瓶颈——没有真空包装技术。

据当年老泡菜人讲，当时东坡泡菜卖不掉，关键原因就是包装漏气导致泡菜变质，但苦于无技术、无资金，这个问题始终解决不了。

当时日本有真空抽气机，但日本听说眉山县要拿来做泡菜，坚决不卖。后来经过协商后有些松动，但要卖也有一个附加条件，就是要低价收购眉山的泡菜原料，时任眉山县委、县政府坚决不同意这个条件。

几年后，眉山县辗转通过韩国，才购买到日本的真空包装技术。

1985年，原眉山县党政代表团受邀参加北京市机械工业局组织的一个大型会议，时任县委、县政府带了20箱泡菜参会。

为了防止漏气影响口感，全部采用玻璃瓶包装。

据当年一参会领导回忆，在那个会议就餐时，主菜一个都还没上，没想到这20箱泡菜全部告罄，甚至有人还拿纸把桌上的泡菜打包带走。

东坡泡菜一“泡”走红。参会单位对东坡泡菜非常感兴趣，北京市机械工业局提出要买20吨泡菜，但当时眉山全县的生产能力一年最多产2吨左右，完全无法满足他们的需求。

这是东坡泡菜第一次得到外界的认可、出现供不应求的现象，极大增强了眉山发展泡菜产业的信心。

第一次出国  “违规”贴上“绿色食品”标签

1991年，原眉山县随同四川农业考察队赴北欧、南北美洲等8个国家考察访问，首次带上东坡泡菜出国门。

因为怕泡菜带不出去，当地特意将包装箱的六个面都贴上“绿色食品”认证标志，靠着这一违规贴上去的“面子”，东坡泡菜顺利通过15个海关，并全部免检。

这是东坡泡菜第一次走出国门，也是第一次感受到绿色、生态的重要性。从此，做泡菜必须做良心，就成了所有泡菜企业的发展座右铭。东坡泡菜发展定位为“绿色食品”。

最后，让我们再次重温东坡泡菜的腾飞历程吧——

1993年至2006年，在尝到泡菜加工带来的甜头后，东坡区泡菜加工业迎来了竞相发展的春天，泡菜企业、加工作坊如雨后春笋般竞相开花，涌现出了川南、李记、惠通、汉超、邓仕等一大批泡菜加工企业。到2006年，全区泡菜企业近50家、加工作坊不计其数，年蔬菜加工量从不足10万吨增加到30万吨，年销售收入近7亿元。

2005年，眉山市在“十一五”规划中首次将东坡区确立为“以泡菜加工为特色的蔬菜产业化发展重点区县”，将泡菜产业列入全市农业产业化四大拳头产品之一。

2006年，眉山市委、市政府出台《加快泡菜产业化发展打造“中国泡菜之乡”实施方案》，率先提出打造“中国泡菜之乡”，东坡泡菜首次以整体形象参与全国市场竞争。

2007年，眉山市委、市政府全力打造泡菜品牌，5个泡菜产品获得中国驰名商标，首次实现“国”字号品牌的突破。

2009年，眉山市委、市政府出台《关于强力推进泡菜产业发展的决定》，明确提出了“全国一流、国际知名”的泡菜产业发展目标。

2011年，在眉山市党代会报告中，首次提出将泡菜产业打造成“百亿产业”。

2014年，眉山市委、市政府出台《关于扶持中国泡菜城泡菜产业发展的意见》，市财政每年拿出2000万元专项资金，用于“中国泡菜城”园区建设；安排1000万元以上，用于会节活动和品牌营销。

在市委、市政府的坚强领导下，东坡区始终坚持一届接着一届干、坚定不移向前走，做好了打基础、利长远的事，泡菜产业的定位逐渐明晰、产值越来越大，于2011年成为全区三大支柱产业之一。

2006年，东坡区成功创建“中国泡菜之乡”；

2010年，“东坡泡菜”成功创建国家地理标志保护产品和产地证明商标，今年已成为国际地理标志保护产品。东坡泡菜先后走上了北京奥运会、全国两会、党的十八大会议餐桌，并远销欧美、日韩等100多个国家和地区。

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