10月31日，在第十二届四川农业博览会泸州展馆，古蔺、合江、泸县三地新农人带来的非遗麻辣鸡、龙井田生态本真米、手撕大鲵等系列特色农产品集中亮相。一批扎根川南乡土的新农人，现场推介生态种养模式，以种养结合、延链增值的实践，把绿水青山的资源优势转化为优质农产品市场竞争力，借农博会产销对接平台，为川南乡村产业振兴寻找新商机。
◎古蔺麻辣鸡：
联农助农，粮食饲喂跑山鸡
展台之上，蔺州袁大头麻辣鸡试吃吸引不少采购商驻足。古蔺县袁大头农业发展有限公司总经理、古蔺县麻辣鸡行业协会会长袁野，带来非遗美食古蔺麻辣鸡。企业传承了三十余年的家族制作技艺，落户古蔺东城创业园区建成标准化加工厂。
“我们选用8个月以上山林散养土鸡，粮食饲喂，让鸡在山林自由跑动。”袁野介绍，企业采用“企业+农户”模式，联动周边农户发展林下散养，统一养殖标准、规范饲养管理。慢生长跑山鸡肉质紧实鲜香，搭配海拔1200米高山花椒与朝天椒，麻醇香辣，是古蔺麻辣鸡地道风味的原料根基。
古蔺麻辣鸡列入非物质文化遗产代表性项目名录、获评泸州十大经典名小吃，曾亮相央视栏目，是川南知名特色美食。标准化生产体系守护传统老味道，带动周边农户依托林下养殖稳定增收，擦亮了古蔺麻辣鸡地域品牌。
◎合江本真米：
生态种养，不求高产先养田
来自合江县凤鸣镇龙井田农场的本真米，在农博会上受到采购商关注。农场拥有5000亩生态种养基地，配套300亩蔬菜大棚、1200亩茶油山林基地与2000平方米生态加工厂区。在当地牌坊村、新洋村、文理村等地布局稻渔试验、林下药材、育苗、茶叶等多个板块。农场负责销售的王蛟带来基地出产的香糯、糍糯等多个品种大米，推介“回归土地、养田优先”的生态种粮模式。
王蛟展示本真米检测报告。
据王蛟介绍，农场选用自留稻种育苗，稻田实现甲鱼、土鲫鱼、小龙虾与水稻共生。稻田全程不施化肥、农药，稻秆还田改良土壤，鱼虾粪便滋养地力，引入高山泉水灌溉，形成农田生态循环系统。
王蛟自豪展示检测报告，报告数据显示，本真米含有钙、镁、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质元素，钙含量尤为突出。基地持续开展水土监测，稳步推进水稻有机认证，预计明年达到认证年限，申请有机大米认证。稻渔立体种养一地多产，守住耕地生态，丰富了农产品品类，探索出绿色粮食生产新路。
◎泸县娃娃鱼：
合作发展，加工延伸产业链
泸县宝藏大鲵水产养殖有限公司负责人杨建章，携人工繁育大鲵加工而成的手撕大鲵预制产品亮相本届农博会。企业2015年落户泸县奇峰镇，持有正规水生野生大鲵驯养繁殖资质，采用“公司+基地+养殖户”模式，建设3处驯养繁殖基地，年繁育大鲵幼苗5万尾、年产商品鲵3万尾，所培育大鲵均为子二代、子三代人工繁育个体。
杨建章展示特色产品“手撕娃娃鱼”。
大鲵养殖对水质、生态环境要求严苛。企业联合省内外6家养殖场组建专业合作社，实行资源共享、技术共享，分工协作：合作养殖场负责生态养殖，宝藏大鲵公司委托食品企业深加工，开发开袋即食手撕娃娃鱼预制产品，打通线上线下市场渠道，延伸产业链条、提升产品附加值，带动特色水产产业规范化、产业化发展，助力农户增收。
从非遗麻辣鸡，到龙井田生态本真米，再到开袋即食的特色水产预制产品，泸州三地新农人带着生态种养成果亮相农博会。以绿色为底色，品质为核心，产业抱团为抓手，川南特色农产品借助农博会平台对接客商、拓展市场，持续释放乡村产业振兴活力。
杨勇 记者 徐灿红 文/图
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