老人们常说：“春天吃一草，百岁不显老。”这一草，说的就是艾草。
艾草性温，能温经散寒、祛湿通络。春天湿气重，人容易困倦乏力、手脚冰凉，吃一点艾草，正好把积攒一冬的寒湿“赶”出去。
新鲜艾草最嫩的时间只有短短十来天，错过真的只能等明年。今天推荐两种简单又好吃的做法，把春天的味道留下来。
一、艾草馒头
做法：
1. 新鲜艾草嫩叶100克，洗净后焯水1分钟（加点小苏打能保持翠绿），捞出过凉，挤干水分。
2. 把艾草加150毫升温水，打成艾草泥。
3. 500克中筋面粉、5克酵母、20克白糖、艾草泥混合，揉成光滑的绿色面团。
4. 发酵至两倍大，揉搓排气，做成馒头胚，二次醒发15分钟。
5. 上锅蒸15分钟，关火焖3分钟即可。
蒸好的馒头带着淡淡的艾草香，松软回甘，孩子都爱吃。
二、艾草煮鸡蛋
做法：
1. 新鲜艾草50克，洗净捆成小把。
2. 鸡蛋2个煮熟，轻轻敲出裂纹。
3. 锅中加水，放入艾草、鸡蛋、几片生姜和两颗红枣。
4. 小火煮15分钟，关火后再浸泡半小时，让药香渗进去。
每天早上吃一个艾草蛋，暖宫暖胃，尤其适合手脚冰凉的女性。艾草的温性配合生姜、红枣，祛寒又补气血。
温馨提示：
新鲜艾草务必焯水去苦涩；阴虚火旺、孕妇慎食。
《健康大问诊》
每周一至周四21:30
安徽卫视播出
来源：《健康大问诊》
编辑：孟巧丽
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