近日，多家刘文祥门店被曝存在食材以次充好、标注混乱、现场环境堪忧等问题，相关话题“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”冲上热搜。
3月16日，刘文祥麻辣烫发布致歉信，其中提到整改措施：
一、立即处置措施
1、对涉事门店立即停止合作，封存问题食材并全部销毁，配合市场监管部门调查，依法承担责任；
2、全国门店开展拉网式自查自纠，重点核查食材来源，资质票据，存储加工，标签标注，不合格门店一律关停；
3、全国门店逐步安装网络监控，实时监控各门店后厨状态。
二、长效整改与监管升级
1、严控本地采购权限：明确本地采购品类，资质标准与白名单，实行报备一审核一溯源一抽检全流程管控；
2、升级监管体系：增加驻店督导，不定期飞检与第三方检测，建立食材全程溯源台账，实现来源可查，去向可追，责任可究；
3、从严加盟管理：对违规门店从重处罚，情节严重者终止加盟合作，将食品安全纳入加盟考核“一票否决”。
据媒体此前报道，“如果全世界都指责你，我就带你去吃‘刘文祥’......”一句魔性台词，让刘文祥麻辣烫在2026年初春迎来了现象级爆红。
有媒体调查后发现，福建厦门、漳州等地多家刘文祥麻辣烫门店存在食材以次充好、标注混乱等问题。
3月14日晚，福建多地市场监管部门展开行动，突击检查刘文祥门店。目前，部分涉事门店已被要求立即进行整改。
此前报道：网红“刘文祥”，被查！店员：我们才卖二十元一斤，你觉得有可能是纯牛肉吗？
来源 | 中国青年报 九派新闻
编辑 | 杜小溪
监制 | 柳璐
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