3月14日，“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”的相关话题冲上热搜。有媒体调查报道称，多家刘文祥门店存在食材以次充好、标注混乱等问题。随后，全国多地市场监管部门突击检查，相关话题冲上微博热搜。（此前报道：刘文祥麻辣烫，被曝用鸭肉冒充牛肉！店员反问：“我们才卖二十元一斤，你觉得有可能是纯的牛肉吗？”）

据北京商报报道，3月16日，刘文祥麻辣烫在社交平台发布致歉信并公布整改措施。致歉信显示，为了降低加盟商的运营成本，同时更好地适应当地顾客的口味偏好，公司推行了“本地化食材采购”的合作模式，允许加盟店在当地采购食材、冻品及肉类。这一举措的初衷，是希望借助当地供应链的优势，让加盟商能更灵活地调配资源，为消费者提供更贴合本地口味的产品。然而，在品牌快速扩张的过程中，公司的监管体系未能跟上发展的步伐，部分门店受利益驱使，钻了政策的空子，在食材采购环节放松了标准，甚至采购来源不明、品质不合格的食材，这不仅是对消费者健康的漠视，更是对品牌信任的背叛。

对于接下来的全面整改计划，刘文祥麻辣烫表示，对涉事门店立即停止合作，封存问题食材并全部销毁，配合市场监管部门调查，依法承担责任。全国门店开展拉网式自查自纠，重点核查食材来源、资质票据、存储加工、标签标注，不合格门店一律关停。

同时，严控本地采购权限。明确本地采购品类、资质标准与白名单，实行报备一审核一溯源—抽检全流程管控。增加驻店督导、不定期飞检与第三方检测，建立食材全程溯源台账，实现来源可查、去向可追、责任可究。对违规门店从重处罚，情节严重者终止加盟合作，将食安全纳入加盟考核“一票否决”。

来源：北京商报、央广网、此前报道

监制：张力

编辑：张杨

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