消费质量报全媒体评论员 郭剑夫

新茶饮行业近年来快速扩张，以蜜雪冰城为代表的品牌凭借亲民价格和密集开店策略，迅速占领市场。然而，在光鲜的业绩背后，食品安全问题频发，暴露出快速扩张期品牌管理能力的短板。

近日，湖南衡阳消费者小葡反映，其于2025年11月通过外卖平台购买的蜜雪冰城奶茶中发现一只苍蝇。事件发生后，平台仅为其办理了订单退款，迟迟未就赔偿事宜给出明确答复。截至目前，距离事发已过去46天，小葡的维权之路依然毫无进展。

蜜雪冰城2025年8月发布的半年报显示，截至2025年6月底，其在中国内地的门店数量已近4.83万家。另据艾媒咨询《 2025年中国新式茶饮大数据研究及消费行为调查数据》显示，在2025年中国消费者通常购买的新式茶饮品牌中，蜜雪冰城占比31.21%，位列第一。

与门店“增速”形成对比的，是并未减少的食品安全投诉。近年来，“蜜雪冰城未开封奶茶惊现蟑螂”“蜜雪冰城被曝员工用脚关直饮水桶”等话题屡次登上热搜；此外，蜜雪冰城门店因使用隔夜水果切片或过期原料制作饮品被市场监管部门查处。在黑猫投诉平台，以“蜜雪冰城”为关键词的投诉量累计超过1.6万条，其中大量涉及饮品中出现苍蝇、头发、虫子等异物。

新茶饮行业高度依赖“现制现售”，其食品安全防线较为脆弱。任何微小的操作失误或规范失守，都可能在网络放大效应下，对品牌声誉造成严重冲击。艾媒咨询的调查就显示，在2025年中国消费者购买新式茶饮习惯的调查中，73.09%的消费者倾向于固定购买1-2个品牌。然而，如果遇到品牌出现食品安全隐患，例如因产品高糖等问题引发健康担忧，超过六成（65.39%）的消费者表示会放弃复购。

蜜雪冰城曾多次强调“食品安全是生命线”，并推出数字化溯源系统等举措。不过，这些制度能否真正落地到众多加盟店，尤其是一些管理相对薄弱的偏远地区门店，仍要打上问号。当品牌将主要精力投入营销和扩张时，其基础管理方面的短板便会逐渐暴露。

食品安全是不可逾越的红线，更是品牌生存的基石。流量可能消退，热点终会过去，但消费者对安全、卫生的基本诉求永远不会改变。因此，企业在追求快速扩张的同时，必须同步提升管理质量，建立完善的食品安全保障体系，别等上了热搜再“事后灭火”。

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