四川法治报全媒体记者 李欣璐 文/图
近日，深圳16岁少年小陈凭借“卖烤鸡日入过万”的话题冲上全国热搜，其烧烤摊瞬间门庭若市，成为现象级“网红”。然而，热度之下亦有隐忧。有网友通过其直播发现，小陈在腌制鸡肉过程中使用了名为“肉宝王”的调味料，质疑其美味源自“非法添加剂”，引发公众对食品安全及食品添加剂合规性的广泛关注。面对质疑，小陈于12月22日发布视频回应，承认使用了“肉宝王”，并强调其为“正规厂家生产的有许可证的合法调味料”，同时表示已主动配合行政部门开展检验检测，对腌鸡、生鸡进行抽检。
近日，四川法治报法治热点接到不少读者提问，“肉宝王”究竟是什么？其使用是否合规？舌尖上的法律边界在哪里？记者就此展开了深度调查。
“肉宝王”真相
是合规的复合调味料，还是“美味陷阱”？
24日上午，记者根据小陈视频线索，查询到其所用“肉宝王”实为青岛某调味品工厂生产的“F5045固态调味料”。其主要成分包括麦芽糊精、淀粉、食用盐、味精以及食品添加剂（诱惑红铝色淀、食品用香精），属复合调味料，适用于卤肉、汤料、拌馅、烤肉、烧烤等多种烹饪场景，且在主流电商平台均有销售。
“肉宝王”生产厂家工作人员在接受媒体采访时表示，该产品成分“对人体无害，可以在做菜的时候添加”，并建议添加比例为“1斤（应为1公斤）肉加1克”（即1‰）。小陈亦曾提及，“肉宝王”在国家标准范围内使用是安全的。
值得注意的是，“肉宝王”并非首次引发争议。早在2012年，媒体就曾报道部分餐馆使用“肉宝王”给红烧肉增香。彼时，原上海市食品安全委员会相关负责人曾表示，尽管其配料不违规，但从安全性和必要性看，应尽量少用或不用。
食品添加剂店铺老板
“开店就要加添加剂”
为了解食品添加剂的市场流通与销售现状，12月24日下午，记者走访了海霸王食品市场的食品添加剂专卖店。
记者以开店考察为由展开调查，一家出售食品添加剂的店家说道，“开店就必须要加这个，不加就跟家里面的味道是一样的”。随即推荐一些适合开餐饮店的调料。店主从货架上拿了几款料包和酱汁，五香味、香辣味、甜辣味的均有，并向记者推荐了开火锅店使用的增红剂。
当记者询问是否有肉宝王出售时，店家回答说，“卖完了。”当记者询问购买是否需要身份证登记时，店家表示“目前不需要”，并称“老顾客都懂，直接拿货”，新顾客则会给予推荐。老板以“乙基麦芽酚”为例，称其可增香提鲜、去异味，广泛应用于肉制品、火锅底料、烧烤、甜品等。店方强调，会告知顾客“用量有要求，严格按说明配比，切忌过量”，并提供配方指导，产品均来自“正规厂家”。
走访中，记者发现，不少市民心存担忧。但也有市民坦言，生活中我们其实完全离不开食品添加剂，只要规范用量、监管严格，没必要担心。
舌尖上的法律边界
食品添加剂“黑白灰”地带与法律红线
“肉宝王”的争议，核心在于食品添加剂的合规使用问题。上海中联（成都）律师事务所律师王雪娇在接受记者采访时说道，《中华人民共和国食品安全法》明确规定，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。其使用需遵循“必要性”和“安全性”原则，并严格按照国家标准规定的范围和限量使用。
她举例说道，曾有某网红连锁奶茶店为降低成本、提升口感，在某款低价果味奶茶中超范围使用甜味剂糖精钠。市场监管部门抽检发现其糖精钠含量超标，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，对该店作出没收违法所得和违法食品，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款的处罚，门店负责人亦被处以一定期限内禁止从事食品生产经营管理工作的处罚。
消费者的理性与维权
擦亮双眼，善用法律武器
面对琳琅满目的食品添加剂，消费者究竟该如何自处，既能保障饮食安全又不陷入不必要的焦虑？对此，律师给出清晰指引：不必恐慌，但需保持理性警惕，并善用法律武器维护自身权益。
首先，筑牢“知情权”防线，从阅读配料表开始。这是了解食品成分最直接、最权威的途径，能帮助消费者识别常见添加剂，做到心中有数。
其次，练就“辨识力”，警惕营销宣传陷阱。面对市场上宣称“零添加”“不含防腐剂/色素”的食品，需保持理性判断。
再次，优选“正规渠道”，从源头降低风险。购买食品时，应优先选择大型商超、信誉良好的电商平台等正规渠道，这类渠道通常在进货查验、质量把控上更为严格，能为食品安全增添一层保障。
当发现问题时，需果断“止损并取证”。若怀疑或发现食品存在问题，应立即停止食用，第一时间保留问题食品实物、外包装、购物凭证等关键证据，并通过拍照、录像等方式固定证据，为后续维权奠定基础。
最后，勇于并善于“积极维权”。消费者可凭证据与商家直接沟通，要求退货退款或赔偿损失；向消费者协会申请调解；若上述途径无法解决，还可向人民法院提起诉讼，通过法律途径捍卫自身合法权益。
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