川观新闻宜宾观察 侯晓梅
12月19日，“酒都宜宾·和美世界”2025中国国际名酒博览会如约而至。就在大会开幕前一天，宜宾酒率先“出招”：中国酒肆—五粮浓香白酒体验馆在冠英古街开馆，中国五粮浓香原酒市场在宜宾南溪经济开发区开市。
中国酒肆—五粮浓香白酒体验馆在冠英古街开馆
一“馆”一“市”，分别从消费端和产业端切入，是全国首个规上白酒企业营收破两千亿元的白酒核心产区——宜宾，面对行业深度调整，以创新思维破解发展瓶颈、推动产业从“规模扩张”迈向“价值跃升”的关键布局。
文化可感，打造沉浸式消费新场景
12月18日，在宜宾市冠英古街，红布揭下，“中国酒肆—五粮浓香白酒体验馆”正式亮相。这不是传统的展销厅，而是集餐饮、品酒、茶艺、文旅于一体的融合消费新空间。
走进近500平方米的体验馆，一面“宜宾酒史墙”系统诠释宜宾白酒的“五老基因”；酿造工艺墙与名酒超市直观展现非遗技艺与产区产品生态；“十二大香型闻香体验区”和传统打酒场景的散酒酒庄，则开启宾客的风味探索之旅。而最核心的“城市会客厅”区域，采用“日茶夜酒”全时运营模式，以五粮浓香白酒为基底特调新饮，搭配本地小吃，让“宜宾味道”可品可感。
“十二大香型闻香体验区”吸引游客体验
“我们想把宜宾四千年的酿酒历史、五粮浓香的酿造技艺和本地人的生活烟火气，都装进这个馆里。”四川酒茶集团党委委员、副总经理，宜宾酒股份有限公司董事长钟敏道出其定位：一个场景化、沉浸式的复合空间，让文化可感、可触、可消费。
采用“日茶夜酒”全时运营模式，打造沉浸式消费新场景
在白酒行业竞争日趋同质化的今天，产区独特性的表达与消费者深度体验的链接变得至关重要。这个体验馆的亮相，是一次从“卖产品”到“卖文化”“卖体验”的商业模式跃迁。“它跳出了传统货架逻辑，将五粮浓香的风土、技艺与历史，转化为可触摸、可共情的文化符号与消费场景。”业内人士认为，这是宜宾“酒文旅”融合发展战略的实践，也是行业从产品消费转向文化消费、体验消费趋势下的一个创新示范。
标准先行，一个千亿产区价值跃升的支点
同日下午，目光转向宜宾南溪经济开发区，中国五粮浓香原酒市场在此开市。
开市仪式上，宜宾市相关负责人透露，宜宾已成为全国首个营收破两千亿元的白酒核心产区。规模已然庞大，但如何在行业调整期中实现高质量发展，从“大”到“强”？原酒市场的建立，被视为关键一步。
中国五粮浓香原酒市场在宜宾南溪经济开发区开市
“这是以全新思维破解产业供给模式的重要创新。”中国酒业协会理事长王延才评价，它将为原酒建立“价值语言体系”，推动产区由“规模产区”向“价值产区”升华。
长期以来，原酒交易存在标准不一、品质认定依赖经验、中小企业融资难等痛点。四川酒茶集团公司副总经理罗贵桃表示，市场正是为破解这些共性难题而生。项目规划327亩，总投资10亿元，构建了以金融、评级定价、营销推广等为核心的“1525”业务体系。
四川酒茶集团公司副总经理罗贵桃正介绍“原酒市场”的运营逻辑
其核心创新在于引入了“五粮浓香原酒评级体系”。北京工商大学专家李贺贺介绍，该体系通过数字化、标准化的方法，为每一坛原酒建立从生态原料到感官体验的品质档案，使其价值从“经验评判”迈向“数据支撑”，为原酒的资产化和金融化提供了科学的“价值标尺”。
四川酒茶集团相关负责人表示，这一平台的建立，它不仅服务于宜宾产区内的骨干企业，更旨在通过标准化、透明化的交易与服务，整合上下游资源，带动整个五粮浓香原酒板块的价值提升。
创新，是宜宾酒产业穿越周期的密码
一“软”一“硬”，一“表”一“里”，共同勾勒出宜宾白酒产业在新时代下的创新脉络。
中国五粮浓香原酒市场航拍图
“中国酒肆”是文化表达与消费场景的“软创新”。在消费者主权时代，它通过沉浸式体验，将产区文化具象化、生活化，直接触达消费端，为品牌积累深厚的文化势能与情感联结。
“原酒市场”则是产业规则与价值体系的“硬创新”。在产业转型升级的关键期，它直击原酒领域标准化缺失的痛点，用科学评级和规范交易，为产区从规模优势转向价值优势搭建基础。
宜宾全景
两大创新背后，是宜宾市属国企平台四川酒茶集团的推动。其通过注资控股“宜宾酒”品牌，定位“产区服务平台、供应链平台、公共品牌运营平台”，展现出地方国资在引领产业战略升级、补链强链中的关键作用。“我们目标明确，将‘宜宾酒’打造成宜宾产区除五粮液外的第二张名片，并推动整个产业集群的高质量协同发展。”四川酒茶集团相关负责人表示。
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