生活中
大家使用空气炸锅、烤箱时
常常用到硅油纸
垫一层就能省去清洗麻烦
市面上销售的硅油纸众多
材质本身都安全吗？
经过高温烘烤会不会有害？
我们又该如何选购呢？
01
硅油纸到底是什么？
硅油纸是一种食品接触用纸。目前市面上大部分的单面硅油纸有三层：外层是纸层，中间是淋膜层，最里面是接触食物的硅油层；还有一种双面硅油纸，是纸芯在最中心，两面是淋膜层，最外面是硅油层。每一层材质和成分，都有要求。
■ 纸层
根据《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》（GB4806.8-2022），硅油纸的纸张材料必须选择用原生纸浆（厂家宣传的原木纸浆也包括在内），不可使用回收纸浆。
△《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》中，硅油纸也包括在内。
■ 硅油层
硅油使用的必须是食品级的硅油材料，食品级硅油本身很安全，能耐230～250℃的高温。
■ 淋膜层
位于中间的淋膜层负责把硅油和纸张粘在一起，同时也能起到一定的阻断作用，防止硅油渗透到纸基里面。而硅油纸最有可能出问题的就是淋膜层的黏合剂，黏合剂原料主要是聚乙烯和改性聚烯烃，而二甲苯等有害物质就会存在于溶剂中。淋膜层所使用的黏合剂必须符合相应的食品安全标准。
2025年2月8日起，我国《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用黏合剂》（GB 4806.15-2024）正式实施，规定了用于直接或者间接接触食物的黏合剂类型。因此，正规厂家按照规范生产的硅油纸，可以放心使用。
02
购买时重点看这几点
一些非常便宜的硅油纸，没有外包装，也没有品牌、厂家、厂址等信息。这样的“三无”产品，真是用不得！不仅卫生可能不过关，更主要的是在高温环境下使用时，有害物质的析出风险比较大。作为直接接触食品的纸制品，硅油纸的执行标准必须是GB 4806.8。如果有这项执行标准，且有合格证，可以放心使用。
△执行标准是GB 4806.8的硅油纸
有一些厂家执行的是自己的企业标准。如果是正规厂家生产的产品，执行的是企业标准，一般也不用太担心。
△执行标准是企业标准的硅油纸
03
使用时注意温度、时间
很多硅油纸的包装上有说明适用的温度和使用时间，温度一般在220~250摄氏度间。大部分空气炸锅的最高温度在200摄氏度。如果使用的是烤箱，设定温度时要注意。使用时务必注意看包装上的说明。
硅油纸使用小贴士
预热空气炸锅、烤箱时，不要放硅油纸，正式加热时也要用食物压好硅油纸，防止纸张吹到加热部件，发生燃烧。燃烧的硅油纸可能会释放有害物质，同时与食物粘在一起，也是浪费。
当烤制温度超过230℃时（比如烤红薯），不建议使用硅油纸；可以使用铝箔纸，它的耐受温度更高。
大部分硅油纸建议连续使用不超过20-30分钟哦！如果需要长时间加热，比如烤肉或烘焙，记得中途换张新纸，既能保证食物安全，又能避免纸张老化带来的风险。一定不要超时使用，更不要反复使用。
你平时用硅油纸时最担心什么问题？
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来源：央视新闻、科普中国等综合整理
美编 | 陆 溪 责编 | 金 玉 监制 | 王 蕾
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