从“一粒高粱”到“一瓶美酒”全链条融合，白酒产量接近全国的五分之一
川观新闻记者 杜杰
提到泸州产业，绕不开一个“酒”字。
这里地处长江、沱江和赤水河流域的中国白酒金三角核心腹地，是全国唯一的浓酱双优白酒核心原产地；这里覆盖原粮种植、白酒酿造、检验检测、包材灌装、商贸物流、会展金融等全业态，实现“一粒高粱到一瓶美酒”的全链条融合，被誉为“中国酒城”；这里泸州老窖、郎酒、川酒集团等龙头企业稳步发展，白酒产量接近全国的五分之一，是中国国际酒业博览会永久举办地。
酒博会微景观
2023年四川省人民政府工作报告中，明确提出支持宜宾、泸州共建“世界优质白酒产业集群”。泸州领命而行：实施“品质、品牌、品位”三品战略，推动白酒产业融合发展、数字化变革和消费升级，与宜宾组团加快建设世界级优质白酒产业集群。
以“新”促干，泸州这瓶老酒，正一路向新。
追新：建圈强链，全产业链融合发展
3月26日，泸州市泸县百和镇连片的土地里，今年栽下的高粱，苗头钻出地面，这里是泸州老窖酒用高粱的原产地之一。
近200公里开外，四川古蔺经济开发区绿色制造产业园内，“一站式”集成降本增效的白酒包材产业链体系已经形成：10余家酒业包材企业正开足马力生产，瓶、盒、盖、袋等各类酒类包材从这里运往郎酒车间，再进行灌装销售。
郎酒泸州浓酱兼香基地包装车间。
再把视线拉回泸州城区，“举杯中国·品味世界”的宣传语在街头欢迎着往来行人。3月27日，第二十二届中国国际酒业博览会在泸州拉开帷幕，200余家国内外酒企参加展出，全球主要产酒国家和地区的采购商、投资商考察合作。
从原粮种植到酿造包装再到物流会展，多个切片看泸州白酒的全链条融合，这意味着，泸州可以实现完成从育种播种到检测销售的整个生产流程。
“我们通过进企业、解难题、促发展常态化企业服务，对全市137家规模以上酒类生产企业进行走访服务，内容涉及政策服务、市场拓展、能源需求、基础配套等，进一步整合产业链和优化资源。”泸州市酒业发展促进局主要负责人介绍，当前泸州支持企业通过并购重组、租赁合作等方式优化资源配置，持续打造“原酒联盟”，提升白酒整体竞争力。
泸州定下目标：今年白酒产业链营收力争破1500亿元。为此，泸州一手建联盟，一手抓园区。三年时间，总投资超千亿元、远期产能超19.1万吨的茅溪酱酒园区在泸州古蔺县已拔地而起，将成为泸州打造千亿级酱酒产业集群的重要引擎。
泸州老窖灯塔工厂。
“茅溪酱酒基地重要项目的投资均达数十亿或上百亿，投资方也包括业内知名酒企。”古蔺经开区有关负责人表示，茅溪酱酒基地加快建设的背后，是泸州打造千亿级酱酒产业集群的谋略。
革新：智转数改，传统技艺迭代升级
泸酒的历史积淀和传统技艺的维度是以百年为单位，而在智能化包装的维度上，现在是以秒计。在四川泸州白酒产业园区，这里灌装酒的速度达到了每秒4瓶，已运行的泸州老窖特曲智能化包装高速线已经达到每小时1.2万瓶。
“平均每秒钟有7瓶小郎酒被开瓶。”郎酒泸州浓酱兼香产区智能立体库墙面上陈列的记录，是郎酒产量巨大的见证。与巨大产能相匹配的，是脚下这座智能立体库——西南白酒行业内第一座建成投用且最大的智能存储配送仓库。在这里，成品酒输送、分拣、码垛、出入库等物流作业全过程自动化，年出入库量可达12亿瓶。
老窖和郎酒，泸酒两大巨头不同的车间里，相同的是“大的工作量，现场却静悄悄”，这都指向了“智转数改”在白酒产业上的运用和发挥。
酒博会微景观
“在业内率先提出并建成‘智酿云’白酒工业互联网平台。”泸州白酒产业发展投资集团有限公司总经理李高和介绍，平台衔接整厂63道数字化酿造工序和20000+工艺实时监测点，将酿酒生产从传统感官判断为主的“可知化”升级至以数据统计分析为主的“可视化”，综合提高生产效率3倍以上。
作为泸州的优势产业、支柱产业、传统产业，为进一步提升白酒产品质量、生产效率、环保水平和品牌价值等核心竞争力，泸州坚持以创新驱动为核心，超前布局数字化赋能战略，建成全国首个白酒产业大数据综合平台，开发545个白酒产业相关数据模型，构建酒业驾驶舱、酒管家、酒小二等七个应用场景，全面覆盖政务服务、企业服务、产学研协同等六大功能，实现全产业链数字化管理，在传统技艺基础上实现迭代升级，推动传统白酒产业向数智化、绿色化方向转型升级。
焕新：以酒营城，场景业态丰富多元
面对消费升级、市场分化、数字化变革等现状重塑着白酒行业格局，老酒如何焕新？泸州给出的答案是打造丰富多元的场景业态。
酒博会微景观。
“用文化魅力打动每一颗热爱美酒的心灵，用情感共鸣解码每一位消费者心声，用科技赋能焕新每一滴浓香精粹。”泸州正顺应酒业发展新趋势、消费升级新需求，加快打造世界级优质白酒产业集群，着力建设区域消费中心城市。
当前，泸州正全力推进四川中国白酒博物馆建设，将系统展示中国白酒的历史、工艺、文化及产业全链条，打造以白酒为核心吸引力的消费新场景和城市超级IP。
“我们将白酒文化植入到整个庄园之中，围绕中国文化、白酒文化、品牌文化，打造白酒IP，让游客能够沉浸式体验不一样的白酒文化。”在泸州市龙马潭区，郎酒龙马酒庄项目正加快建设，古蔺郎酒庄园有限公司总经理刘涛满怀期待：龙马酒庄建成后，将与赤水河左岸的郎酒庄园形成“酒庄双子星”格局，重塑白酒主题体验消费新场景。
泸州国窖大桥
川酒集团创新中国白酒产业新营销模式，打造的中国白酒梦工厂——中国白酒创新营销体验中心，通过整合上下游全产业链资源，带来“一站式” 沉浸消费和服务体验。
“围绕白酒主导产业，泸州深耕‘白酒+’，通过与会展、文旅、美食、大健康的跨界，构建‘白酒旅游+生态旅游、乡村旅游’为一体的工业旅游景区，促进酒旅融合，提升产区竞争力。”泸州市酒业发展促进局相关负责人介绍，当下和未来，全市酒业将因地制宜发展新质生产力，将发展思路和重点任务从“扩产能、强基础”逐步向“塑品牌、拓市场”并重转变，为加快建设世界级优质白酒产业集群做出贡献。（泸州市委宣传部供图）
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