当玉兰花在枝稍吐蕊，红梅在枝桠绽放，木棉花热情似火，姹紫嫣红的春天啊，就到了！桃杏酣酣蜂蝶狂，儿童相唤踏春阳。踏春最爱赏花，但鲜花易败，芳华易逝，如何能持久呢？不妨试试以花入药，以花入馔，让我们能永恒欣赏它们的美丽。今天就为大家推荐几款可入馔的中药花，赏食同享。
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辛夷｜花期冬末春初
辛夷为木兰科植物望春花、玉兰或武当玉兰的干燥花蕾。味辛，性温。归肺、胃经。能散风寒，通鼻窍，多用于风寒头痛，鼻塞流涕，鼻鼽，鼻渊。
辛夷是治疗鼻渊头痛的要药，元代以前，辛夷就已成为治疗鼻病的主要药物，明清之后至今，辛夷已成为鼻病专药了。
辛夷可作花茶、香草、蛋汤等，《单方验方调查资料选编》里提到辛夷三钱，鸡蛋三个，同煮，吃蛋饮汤可治鼻炎，鼻窦炎。《梅氏验方新编》里说：皂角、辛夷、石菖蒲等分，为末，绵裹塞鼻中治鼻塞不知香味。
辛夷用纱布包好，水煮开焖 5 分钟左右，代茶频饮，能治风寒感冒。
辛夷醒鼻通窍、提神醒脑，藿香芳香化浊，佩兰又称醒头草，也能醒脑提神。三者混一起制成香包，可以起到提神醒脑的作用。做法：辛夷15克、藿香5克、佩兰5克装入香包即可，也可打粉分装成小香包。
注意：辛夷表面密被长茸毛，入煎剂时须用纱布包煎，防止茸毛脱落到煎液中刺激咽喉引起咳嗽、呕恶等不良反应。
梅花｜花期初春
梅花为蔷薇科植物梅的干燥花蕾。味微酸，平。归肝、胃、肺经。能疏肝和中，化痰散结，多用于肝胃气痛，郁闷心烦，梅核气，瘰疬疮毒。
梅花可以煮粥，煲汤，泡茶，煮鸡蛋，做梅花饼等。《不药良方》里提到带露绿萼梅一百朵，加上白糖，捣成小饼，食之可治痘疹。《本草纲目拾遗》里提到鸡蛋开一孔，入绿萼梅花将开者七朵，封口，饭上蒸熟，去梅花食蛋，可治瘰疬，每日1枚，7日痊愈。《浙江药用植物志》里说：梅花、玫瑰花各3克，开水冲泡，代茶常饮治咽喉异物感、上部食管痉挛。梅花泡茶很简单，绿萼梅10克，绿茶4克，沸水冲泡，代茶频饮，能疏肝理气助消化。
桃花｜花期3月
桃花来自蔷薇科桃或山桃的干燥花蕾。味苦、性平，无毒。有利水、活血化瘀、通便的功效。用于水肿、脚气、痰饮、积滞、二便不利、经闭、癫狂、疮疹。《神农本草经》说“使人面色润泽”，李时珍说“利宿水痰饮积滞，治风狂。将桃花研为末，可敷治头上的肥疮，手脚疮”。
桃花可做桃花蜜饯、酿桃花酒、煮桃花粥、桃花面膜等，不过桃花含有山奈酚，直接吃桃花味道不太好，煮粥时最好加入大枣、枸杞、陈皮调味。不过需要注意，有的人会有过敏的症状，一旦过敏，立即停用，及时就医。注意：孕妇忌服！
木棉花｜花期3-4月
木棉花又叫“攀枝花”，为木棉科植物木棉的干燥花。味甘、淡，性凉。归大肠经。能清热利湿，解毒，多用于泄泻，痢疾，痔疮出血。
木棉花味道清甜，具有清热利湿的功效，春天特别适合食用木棉花汤，几朵木棉花加上排骨或龙骨、薏米、些许盐是最常规的搭配，还可搭配茯苓、陈皮、白扁豆和赤小豆一起煲汤，有健脾行气利水渗湿的作用。木棉花和金银花、菊花同泡能清热解毒，凉血止痢，适用于咽喉肿痛、心烦口渴、小便黄短、大便里急后重粘腻不爽者。
丁香｜花期春末
丁香为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾。味辛，温。归脾、胃、肺、肾经。能温中降逆，补肾助阳，多用于脾胃虚寒，呃逆呕吐，食少吐泻，心腹冷痛，肾虚阳痿。
丁香属于芳香类香辛调料，是所有香辛料中芬芳香气最强的品种之一，入馔能除臭解异，赋香增味，广泛用于酱、卤、烧、蒸、煮、炖等类菜肴。也是多种复合香辛料的组成原料，例如“五香粉”和“咖喱粉”里就有丁香。
玫瑰花｜花期5-6月春末夏初
玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰的干燥花蕾。味甘、微苦，性温。归肝、脾经。能行气解郁，和血，止痛，多用于肝胃气痛，食少呕恶，月经不调，跌扑伤痛。
玫瑰鲜花可以蒸制芳香油，供食用及化妆品用，且含有多种微量元素，维C含量也高，也可制作各种茶点，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏等。干制后可以泡茶。泡玫瑰花茶有讲究，水温70℃~80℃比较适宜，取1-2朵玫瑰花放入杯中，盖子盖上焖三分钟左右就可以了。玫瑰花茶可以搭配黑糖、红枣、枸杞、蜂蜜、柠檬片等。《泉州本草》里说到玫瑰花四至五朵，合蚕豆花9至12克，泡开水代茶频饮可治疗肝风头痛。
花类是中药的重要来源。除了以上介绍的花，还有很多花都可以入药，如山茶花、槐花、菊花、蜡梅花等等。除了完整的花入药，还有以花的一部分入药，例如莲须就是以雄蕊入药；松花粉就是以花粉入药；西红花以柱头入药；等等。
花类中药多具有质地疏松易冲泡、气味芳香味道好的特点，随着人们健康意识的不断增强，花类中药越来越多应用于防病治病及养生保健等方面。花除了能饱眼福，满足口腹之欲外，还能为人们的健康保驾护航。春天，是肝气升发的时节，宜疏肝养肝，踏春时节，不妨泡上一杯疏肝理气的花茶养养肝吧！
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来源：四川省中医医院
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