泡水虾仁，1斤虾仁7两冰...盘点历届315晚会曝光的食品事件

2025年央视3·15晚会如期而至，今年的主题是“共铸诚信 提振消费”主题，将关注食品安全、公共安全、金融安全、数字经济等领域。

其中，食品安全曝光了“增重的虾仁”个事件。

本文目录如下：

①2025年央视3·15晚会曝光的食品安全事件

②其它被曝光的食品安全问题

③盘点2014-2024年3·15曝光的食品安全

④延伸阅读：全国两会上热议的食品议题

今年的3·15晚会围绕加强消费者权益保护、优化消费环境，推动商品和服务质量不断提高，着力促进放心消费，释放消费潜力，呵护美好生活。

增重的虾仁 

涉事企业：湛江尚方舟食品有限公司、中青海洋水产有限公司、良基冷冻食品有限公司、连云港鲜知肴食品公司、渔趣多食品有限公司、宝辉水产有限公司。

平时买速冻虾仁时，我们会发现，虾仁的表面都裹着一层厚厚的冰衣，看上去个头很大，分量很重，但拿回家解冻后，虾仁瞬间变成了“虾米，跟变魔术一样。这也是海鲜黑幕之一：使用了“增重术”的虾仁。

按照国家的规范，一定量添加保水剂，本意是为了改良虾仁口感、保持水分，增加保质期。但保水剂的规定到了部分企业的手上，却有了其他的用途，首先就是——增重。

尚方舟食品工作人员告诉记者，保水百分之二十，意味着虾仁吸收水分之后体积变大，重量增加了百分之二十。走进企业的生产车间，地面上并排放着几个黄色大桶，桶里青黑色液体中搅拌的正是泡药的虾仁。

而在中青海洋水产有限公司，这里的工作人告诉记者：100斤（虾仁）大概泡回来124斤，做出来124斤。

在良基冷冻食品有限公司，负责人拿出一款虾仁样品，告诉记者，这是质量上乘的产品，所用的虾是蛟塘虾，由本地新鲜虾制作而成。为了保证虾仁的口感，保水率只做到了16%到18%。

今年以来，在3·15晚会开始前，热搜上就不断出现食品安全相关的新闻。

我不想再因为一碗黄焖鸡破防了 

3月12日，新京报记者暗访了多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店，发现不少食品安全问题：使用存放多天的发酸食材，顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉。记者调查中还发现，多家门店招聘时不需要员工提供健康证，大量无证店员直接上岗。该品牌此前已多次被曝食品安全问题。

3月12日，济南杨铭宇餐饮管理有限公司发布致歉信称，涉事门店永久关店，全国门店深度排查。

3月13日，杨铭宇黄焖鸡餐饮公司总经理李维森表示，总部正在给全国加盟店加装后厨监控，并采取暗访的方式加强对加盟店的监管。

3月13日，国务院食安办向山东省食药安办、河南省食安办发出挂牌督办通知书，对两地核查处置“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”实行挂牌督办。

山姆回应多批次牛奶疑似变质 

根据苗建信息舆情大数据统计，2011-2024年14年间央视315晚会曝光或波及共536家企业。

第一食品资讯也梳理了2014-2024年央视3·15晚会上曝光的食品行业相关事件，涵盖了辣条、滋补品、鸡蛋、饮料、粉条加工、餐饮食材等多个赛道，最集中的问题是：假冒伪劣、违规使用添加剂、生产环境“脏乱差”等。

2014-2024年央视3·15晚会曝光的食品安全问题

不难发现，食品安全问题一直是3·15晚会关注的焦点，每年都有企业上榜，每年都有企业道歉，但每年都有新的食品安全问题或企业出现。

但从上图来看，3·15晚会对违规生产、灰色产业的曝光力度有所增强。而这些行业内的公司多以作坊式非法经营，且多集中在供应链的上端；另一方面也反映出品牌企业对于食品安全的把控日益严苛，这也将逐步促进上游供应链的规范。

除了3·15晚会以外，在2025年的全国两会上，多项食品饮料行业相关议题也成为代表委员们聚焦的热门话题。

今年的两会时刻涉及了多个食饮行业关键议题，品牌出海、药食同源、行业规范、食育立法、新质生产力...每一项建议都直指行业痛点与未来趋势。

致力产学研合作，推动川菜产业蓬勃发展 

全国人大代表、四川农业大学校长、民盟省委副主委吴德在川菜文化研究、专业人才培养等四个方面进行了详细介绍，顺应和推进川菜向好发展。

其中，吴德建议开设川菜加工工艺学、食品智能制造等特色课程，围绕加工技术现代化、营养健康化等方向深化研究，培养复合型产业人才。

用新质生产力武装传统农牧业 

第十四届全国政协委员、新希望集团董事长刘永好表示，“新形势下，要用新质生产力来武装传统产业，加快创新升级。一方面将紧抓育种、饲料配方等生物科技研发，提升生产效率；另一方面则要抓好日常管理，包括利用人工智能、大数据等新技术手段，来提升管理能力和效率。”

修订《食品安全法》：筑牢食品安全防线 

全国人大代表、河南省新乡市糖业烟酒有限责任公司董事长买世蕊指出，现行法规在应对新型食安风险、网络食品监管等方面存在滞后性，提出关于修改《食品安全法》的建议。

针对液态食品（如食用油等）运输环节的风险，建立许可制度，明确运输工具、容器、人员资质及管理制度要求，并规定未取得许可从事运输的处罚措施。

推动药食同源功能性食品产业高质量发展 

全国人大代表、好想你董事长石聚彬建议大力推动药食同源功能性食品产业高质量发展。

其中在标准体系建设方面，石聚彬建议加快完善标准体系，规范生产工艺标准，出台药食同源食品生产工艺规范指南，从原料采购、加工流程、质量控制到包装仓储，全方位细化标准要求；制定药食同源食品活性成分检测标准，明确各类产品中有效成分含量范围、纯度要求。

推动食育法制定、加强食品声称管理制度建设

全国人大代表、蒙牛集团全球研发创新中心研发总监史玉东围绕“加快形成乳业新质生产力”“加速食品创新配料落地应用”“乳业纾困应对行业发展困局”“加强学生饮用奶推广”“助力大包奶粉等乳品出口”“推动食育法制定”“加强食品声称管理制度建设”等主题共提出七大建议。

休闲食品产业升级：打造全球竞争力 

全国人大代表、盐津铺子食品股份有限公司董事长张学武代表提出"四轮驱动"战略。

针对品牌出海，张学武建议我国应以品牌塑造占据心智制高点，靠标准突破掌控话语权，用技术创新锻造竞争力，借属地运营扎根全球市场，系统性推动中国风味从“产品出海”向“品牌出海”大跨越，打造全球消费者品牌，引领全球风味创新浪潮。

综合来看，今年两会与食品相关的议题主要聚焦在药食同源、新质生产力建设、行业标准规范等方面；而3·15晚会“共铸诚信 提振消费”的主题也体现出国家将着力促进放心消费，释放消费潜力，呵护美好生活。

对于消费者而言，安全是对食品的基本追求；对于企业来说，需要牢筑食品安全防线、坚持诚信经营。同时，3·15晚会的舆论也倒逼行业重视消费者、尊重消费者、服务消费者与保护消费者，最终实现消费者权益与商家权益的共赢。