祝伟

与互联网双向奔赴,正成为一些老字号企业转型的必然选择。不久前,美团宣布启动“中华老字号支持计划”,以现金补贴和数字化赋能等形式,帮助老字号焕发新活力,构筑新优势。

老字号历史底蕴深厚,因其鲜明的文化特色、可贵的工匠精神与优质的产品服务,成为一代代人的成长记忆。经过长期的市场洗礼,如今存续下来的老字号企业广泛分布在食品加工、餐饮住宿、居民服务等多个领域,在商贸流通、消费促进、质量管理、技术创新、品牌建设、文化传承等方面发挥着独特的作用。

对今天的老字号来说,“老”既是特色优势,也存在短板。老字号的价值在于“老”,但不能被老的条条框框自缚手脚。相较于近年来异军突起的“网红”品牌,有的老字号企业在产品设计、营销模式等方面固守“酒香不怕巷子深”等观念,坚持传统必须一成不变的老思想,难以“圈粉”年轻消费群体,在解决发展观念陈旧、创新能力不足、顾客流失等问题上更加迫切。

能否用好老字号、老品牌,决定着企业未来的发展前景。如今,越来越多的老字号和电商平台合作,探索数字化升级,借助新平台、新技术,在线上赢得了更多流量,形成了更大的影响力。比如,美团最近发布的数据显示,“老字号美食”近3年搜索量增长18倍,团购单量近5年增长4.5倍。市场的正向反馈有力证明,通过电商平台和技术加持,老字号企业加快数字化升级,既有助于其开拓发展的新蓝海,也创造了双向赋能、互利共赢的可能。

老字号曾经是市场潮流的引领者。面向未来,老字号如何继续引领市场潮流?顺势而为、守正创新,是一些老字号生生不息、历久弥新的传家法宝,也是构筑品牌优势、实现长远发展的不二法门。特别是随着互联网与实体产业深度融合,数字化升级成为包括老字号在内的所有企业面临的必答题。想要赢得市场、赢得年轻消费者青睐,一方面需要线上线下融合,拓展消费新场景,在好吃、好看、好玩上动脑筋,在求新、求快、求变上下功夫;另一方面也应通过数字化赋能,提升生产经营水平,借助5G、大数据、云计算、人工智能等新技术,在智能化制造、数字化管理运营等方面创新变革,探索企业转型之路。

当然,老字号创新突围,不守旧也要不忘本。从线下走到线上,当智能制造取代了手工制作、当网络直播代替了市井吆喝,数字化改变了生产流程和营销模式,不变的是对品质、服务、匠心精神、商业道德等的坚守,这才是老字号翻红的流量密码。如果舍本逐末、放弃匠心、品质失守,任何产品和服务的瑕疵,都会通过网络的力量被置于放大镜下去检视,再老、再大的品牌也有口碑受损的风险。抓住消费新潮流兴起的机遇,不断满足市场和消费者的新需求,守正创新发展,才能把老字号的招牌越擦越亮。

【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】