开栏语
如果食物是一种语言，那年夜饭就是最能代表各地的方言，阖家欢聚的年夜饭桌上，不仅有天南地北的特色美食，更有中华民族不变的温暖期待。
王瑜潇 川观新闻记者 田珊 江南 制图：汪银
春节假期期间，川观新闻联合四川省侨联共同推出《川“观”年夜饭 天涯共此“食” 》系列策划，4位海外知名川菜大师，手把手教您做年夜饭。
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“糯香五彩丸”不仅是一道美食，更是团圆的象征。缤纷的色彩和软糯的口感，让年夜饭更加“甜蜜”。愿新的一年，家人和睦，幸福美满，团圆美满的日子永远相伴！
本期“川‘观’年夜饭”，川菜大咖杨锡辉将教你一道老少咸宜的“糯香五彩丸”，让这道“糯香五彩团圆丸”为你的年夜饭增添一抹亮色，让团圆的氛围更加浓厚。
食材：猪肉末、胡萝卜粒、虾、葱花、玉米粒、糯米、盐、味精、蚝油、白糖、生抽、香油
制作方法：
1. 糯米提前泡水四个小时，将所有的食材搅拌均匀，过程中加少许香油增香。
2. 做成大小均匀的丸子，再裹上一层糯米。
3. 放入蒸笼蒸二十分钟，撒上葱花点缀。
大师介绍：
杨锡辉，国家特二级中式烹调师、中国烹饪名师，现任美国芝加哥老四川主厨。
往期链接：
学做菜，赢好礼！川“观”年夜饭②：历史与美食的完美结合——东坡肘子
学做菜，赢好礼！川“观”年夜饭③：“川菜之魂”与海洋美味的邂逅：豆瓣三文鱼
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在外漂泊多年，每年过年最想念的就是家乡菜，跟着视频学做菜，家乡味瞬间就回来了，必须点赞！准备明天试试，需要邀请朋友一起来吃，这个丸子我可能两个就饱了，好吃但过于扎实的感觉，哈哈！
吃糯米五彩丸，温暖整个蛇年！生活五彩缤纷，日子甜甜蜜蜜，事业蒸蒸日上，合家团团圆圆！
看着就好吃
学做年菜。