川观新闻记者 行晓艺 自贡观察 韩吉尔 李佳玲 大安融媒 赖晓旭
今天给大家推荐的，是自贡的京酱包子。
“蜀江春”是自贡的老字号，从始创至今有着近百年的历史，店里的京酱包子深受自贡人的喜爱。包子馅是以北京甜面酱为主制作的肉酱，辅以盐帮菜的佐料。因为其独特的肉馅烘制技艺，包子吃起来小有回甜，肥而不腻，有浓浓“盐帮味”。
如今，蜀江春京酱包子已经成为自贡市大安区非物质文化遗产代表性项目，也是自贡盐帮菜的典型代表之一，被中国烹饪协会认定为“中国名菜”“中国名点”。
自贡的京酱包子到底啥味儿？制作“秘籍”是什么？本期节目，食情局带大家解锁！
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看了视频，对自贡的京酱包子有点表象理解，制作方法也略知一二，但是眼见不如现买，抽时间到自贡去逛一圈，亲口尝尝京酱包子的美味。
在匠心传承中，京酱包子以其蓬松雪白的“色”、开笼热食的“香”、浓郁可口的“味”，成为人人喜爱的美食。如今，这款承载着几代自贡人味蕾记忆的包子，不再只是一款畅销的面点产品，更是日常生活的“小确幸”和一张推介地方人文的特色名片！
看到我流口水了
好吃
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包子热腾腾香味逸出来，口水咽不停，改日再见吧。