薛静怡 川观新闻 尹梦奇 摄影报道

立冬到了，天气转冷。四川人的饭桌上，开始多上一碗热气腾腾的羊肉汤。

切几片清脆多汁的白萝卜，夹一筷子青翠欲滴的豌豆尖，在雪白的羊肉汤里，感受一份暖洋洋的冬意。

冬天的第一碗羊肉汤，有哪些吃法？记者走进成都的菜市场、商场超市和羊肉汤锅店，一探究竟。

菜市场：现买现炒，一店一味是家常

“我们的羊肉汤都是现买现炒的。”汪界名说。他在成都冻青树农贸市场内经营一家羊肉汤店，店内餐柜里，羊肉、羊肚、羊肠等食材，一字排开。

羊肉羊杂售价58元一斤，顾客选好称重后，汪界名抓上一把葱、姜、蒜、花椒下锅提味，随后将肉杂倒入锅内快速翻炒。爆炒之后，再加入羊汤煮上一分钟，一份现炒羊肉汤就出锅了。

“顾客还可以根据自己的喜好，在羊肉汤里添加羊血、萝卜等配菜。”汪界名说。

现买现炒羊肉汤，一店一味，从菜市场里提一袋回家，是吃羊肉汤最家常的选择。

农贸市场里的散称羊肉羊杂

商场超市：预制配菜，吃肉喝汤更方便

刚走进超市，就闻到阵阵香味。仔细一看，店内的试吃区里，正摆放着一锅煮沸的羊肉汤。

“立冬四川人有吃羊肉的习俗，所以我们前几天刚上新了羊肉汤专柜。”成都盒马鲜生的工作人员胡永群介绍道，除此之外，还特别推出了传统羊肉汤套餐，以满足不同顾客的需求。

方便快捷，是商超预制羊肉汤的主要卖点。

从羊肉汤、羊肉羊杂等主材，到豆腐乳、辣椒面等蘸料，再到萝卜、豌豆尖儿等预制配菜，专柜内一应俱全，且分类包装，这让回家享用羊肉汤变得更方便。

商超内的预制羊肉汤菜品

羊肉汤锅店：特色汤锅，花式吃羊新选择

“两位里面请！这边来一斤肉，半斤杂！”随着傍晚饭点的临近，成都小关庙街里的一家羊肉汤锅店内，逐渐热闹起来。

“我们这里一年四季都有羊肉供应，不过从9月份起，生意变得更好了。”店主李方奎介绍，在冬至期间的销售旺季，店内每天可卖出十多头羊。

羊肉香肠、粉蒸羊肉、羊蝎子、羊排骨、羊肉串······除传统汤锅之外，店内还推出了更多花式吃羊的选择。“确切来说，凡是羊身上的我们都有卖。”李方奎说。

冬天吃羊肉汤，要说什么方式最经典？那还得是，约上三五好友，一起来到小关庙街，在这个“羊肉汤一条街”里，点上一份羊肉汤锅。

去菜市场里现买现炒、买商超内的预制菜品、进店点一份羊肉汤锅，冬天的羊肉汤千滋百味。今年冬天的第一碗羊肉汤，你准备怎么吃？

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