薛静怡 川观新闻 尹梦奇 摄影报道
立冬到了,天气转冷。四川人的饭桌上,开始多上一碗热气腾腾的羊肉汤。
切几片清脆多汁的白萝卜,夹一筷子青翠欲滴的豌豆尖,在雪白的羊肉汤里,感受一份暖洋洋的冬意。
冬天的第一碗羊肉汤,有哪些吃法?记者走进成都的菜市场、商场超市和羊肉汤锅店,一探究竟。
菜市场:现买现炒,一店一味是家常
“我们的羊肉汤都是现买现炒的。”汪界名说。他在成都冻青树农贸市场内经营一家羊肉汤店,店内餐柜里,羊肉、羊肚、羊肠等食材,一字排开。
羊肉羊杂售价58元一斤,顾客选好称重后,汪界名抓上一把葱、姜、蒜、花椒下锅提味,随后将肉杂倒入锅内快速翻炒。爆炒之后,再加入羊汤煮上一分钟,一份现炒羊肉汤就出锅了。
“顾客还可以根据自己的喜好,在羊肉汤里添加羊血、萝卜等配菜。”汪界名说。
现买现炒羊肉汤,一店一味,从菜市场里提一袋回家,是吃羊肉汤最家常的选择。
农贸市场里的散称羊肉羊杂
商场超市:预制配菜,吃肉喝汤更方便
刚走进超市,就闻到阵阵香味。仔细一看,店内的试吃区里,正摆放着一锅煮沸的羊肉汤。
“立冬四川人有吃羊肉的习俗,所以我们前几天刚上新了羊肉汤专柜。”成都盒马鲜生的工作人员胡永群介绍道,除此之外,还特别推出了传统羊肉汤套餐,以满足不同顾客的需求。
方便快捷,是商超预制羊肉汤的主要卖点。
从羊肉汤、羊肉羊杂等主材,到豆腐乳、辣椒面等蘸料,再到萝卜、豌豆尖儿等预制配菜,专柜内一应俱全,且分类包装,这让回家享用羊肉汤变得更方便。
商超内的预制羊肉汤菜品
羊肉汤锅店:特色汤锅,花式吃羊新选择
“两位里面请!这边来一斤肉,半斤杂!”随着傍晚饭点的临近,成都小关庙街里的一家羊肉汤锅店内,逐渐热闹起来。
“我们这里一年四季都有羊肉供应,不过从9月份起,生意变得更好了。”店主李方奎介绍,在冬至期间的销售旺季,店内每天可卖出十多头羊。
羊肉香肠、粉蒸羊肉、羊蝎子、羊排骨、羊肉串······除传统汤锅之外,店内还推出了更多花式吃羊的选择。“确切来说,凡是羊身上的我们都有卖。”李方奎说。
冬天吃羊肉汤,要说什么方式最经典?那还得是,约上三五好友,一起来到小关庙街,在这个“羊肉汤一条街”里,点上一份羊肉汤锅。
去菜市场里现买现炒、买商超内的预制菜品、进店点一份羊肉汤锅,冬天的羊肉汤千滋百味。今年冬天的第一碗羊肉汤,你准备怎么吃?
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虎啸84 2024-11-08
秋天的第一杯奶茶还没喝,冬天的第一口羊肉汤就列上日程了。
川观网友8e84601 2024-11-07
冬天正式敲门到,羊肉热汤暖洋洋。
斌斌袁 2024-11-07
羊肉汤