菊悦重阳至清欢
□张强强
重阳将至,窗前墙下,菊花的片片金黄,把秋渲染到极致。
在家乡,此时正是菊花遍地成熟的季节。母亲每年都会在窗前、墙根下种满菊花。母亲种植的菊花不同于其他的品种,这些菊花不仅可以作为观赏用,还可食用。那层层叠叠的金黄色花瓣簇拥着小小的花蕊,在秋日暖阳的照射下晃动着脖颈绽放开笑脸,憨态可掬、娇俏喜人。对于重阳的到来,它们最热烈的欢迎仪式就是变成各种美味的吃食。
重阳节这天,母亲会熬煮菊花粥。加了菊花的米粥气味清香,我就在这样的香气中被叫醒。母亲说菊花粥有益气健脾、清肝明目、清热解毒的功效,因此我每次喝菊花粥都要比平时多喝上一碗。
菊花不仅可以煮粥,还可以做成糕点,母亲做的菊花糕是我百吃不厌的小食。其实,母亲做的菊花糕再平常不过,就是用面粉加入蜂蜜、菊花瓣蒸制而成,但我总觉得要比商店里售卖的外观精致的菊花糕好吃百倍。
羊肉汤是重阳节这天晚餐必吃的一道美味,也是母亲的拿手好菜。羊肉是这道菜的主角,肉是买来的现宰的鲜羊肉。母亲先将羊肉切成小块,用热水焯一遍,过滤掉血水,然后盛在瓷盆里备用。厨房里的土灶锅是炖羊肉汤的首选,母亲用猛火将羊肉爆炒,之后添上一大锅水,盖上铁锅盖炖煮两个钟头。等到揭开锅盖的那一瞬间,浓郁的香气塞满整个鼻腔,撒上一把葱花,那滋味别提多馋人了。
九月九,饮菊酒。有了鲜美的羊肉汤,怎么少得了美酒的陪伴呢?菊花酒与羊肉汤是多年的老搭档,羊肉吃多了容易滋生燥气,而菊花酒恰恰可解这份燥气。母亲会提前在自家酿制的米酒里加入菊花,菊花中和了米酒的辣味,米酒的醇香与菊花的清香交融在一起,愈加诱人。母亲酿制的菊花酒味香醇甜,老少皆宜,一家人围坐在一起,共饮同乐。
“待到重阳日,还来就菊花。”重阳将至,在赏菊的同时,何不找机会一并寻味那些与其有关的吃食?赏菊尝美味,岂不乐哉!
编辑:闫艳丽
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