川观新闻记者 祖明远 绵阳观察 郭超英
10月10日，川观新闻记者从绵阳市市场监管局了解到，为全面提升校园食品安全管理水平，指导督促学校食堂落实食品安全主体责任，绵阳市市场监管局联合市教育和体育局共同推出《绵阳市学校食堂食品安全管理操作手册》（以下简称《手册》）。
《绵阳市学校食堂食品安全管理操作手册》
在学校发展中，抓好食堂管理与做好课堂教学一样重要。《手册》的出台为解决近期暴露的中小学校食堂问题提供了政策保障和解决方向。
“学校食堂应坚持公益性原则，不以营利为目的”“学校食堂应以学校为许可人依法取得《食品经营许可证》”……《手册》以国家及四川省相关法律法规为依据，针对学校食堂食品安全的各个环节，从组织管理、场所布局、过程控制及应急处置四大方面，详细阐述了24个关键要点。
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同时，在全面解析学校食堂食品安全管理及操作中的风险防控点与具体操作流程外，还注重实用性与可操作性，通过文字描述、图片示例、表格说明等多种形式，帮助学校食堂管理人员和从业人员快速掌握食品安全管理要点及方法，全过程防范食品安全风险隐患。
“下一步，绵阳市将通过多种渠道，积极组织学校食堂管理人员和从业人员深入学习相关法律法规及《手册》内容，并做好全面的宣传解读工作，相关部门将加大对学校食堂的监督检查力度，对校园食品安全违法行为予以严厉查处。”据绵阳市市场监管局餐饮科工作人员介绍，在遵循《手册》的基础上，也鼓励学校食堂结合自身实际，积极探索更为高效、科学的食品安全管理模式，持续提升学校食堂的食品安全保障水平，为广大师生营造一个安全、健康的饮食环境。
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