再坚持最后一天，
中秋假期就要到了！
说起青岛人的中秋仪式感，
当然是吃蟹子啦~
青报君在城阳海鲜商城、
浮山所市集等农贸市场发现，
螃蟹正占据各大农贸市场
海鲜区域的“C位”。
在城阳海鲜商城，众多海鲜中，最受宠的当属梭子蟹。据悉，本地梭子蟹个头大、肉质鲜美，根据大小品质不同，梭子蟹价格一般在每斤55元至150元之间。
资料图：肥美的梭子蟹
在浮山所市集，相比刚开海时，螃蟹的价格一路攀升，如今每斤价格已上涨20至50元不等，达到近期的高峰。一位摊主称，目前75元、85元、95元、120元每斤的螃蟹占据了市场主流，而最顶级的螃蟹180元每斤，个头大，一只重达一斤，常常供不应求。
市民在浮山所市集打包螃蟹。
虽然螃蟹价格攀升，但人们购买螃蟹的热情不减。“今年梭子蟹整体品质不错，每天进货200斤左右，基本当天都会售光。”城阳海鲜商城的一位海鲜商贩介绍。
市民在城阳蔬菜水产品批发市场挑选螃蟹。
浮山所市集一位海鲜商贩介绍，中秋节是他们最繁忙的时刻，进货的野生螃蟹都是大公岛等青岛周边海域的，进货量比刚开海时翻了一番。
青岛市场上的螃蟹
不仅供应本地消费者，
更通过快递发往全国各地。
青报君从青岛顺丰速运了解到，目前青岛顺丰每天平均寄出14万余票海鲜快递，而平时每天平均寄出6万余票海鲜快递。今年9月5日至15日是中秋节寄递的峰值，这段时间，预计寄出的快递量将接近100万票。
通过顺丰，青岛的海鲜往西最远送到西藏、新疆，往北最远到内蒙古和东北三省，往南最远则到云南。每年的“爆款”当属中秋节前后的梭子蟹，因为上市时间短、味道鲜美，梭子蟹成为海鲜快递里的常客，近期尤其受到济南和北京“海鲜迷”的喜爱。
今年，你家的中秋家宴，
梭子蟹安排了吗？
青报君送上“食蟹秘籍”！
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梭子蟹怎么挑？
❖ 看外壳：外壳坚硬，深青或青褐色，鲜亮且有光泽。
❖ 试蟹腿：轻捏蟹腿，结实有弹性不出水。（出水容易是注水蟹；另：要小心别把螃蟹腿拽断）
❖ 看肚皮（蟹尾）：看此区分公母蟹，公蟹肚脐尖，母蟹肚脐为椭圆；肚皮鼓的更肥。轻按肚皮中间，难按动的更好。
❖ 试活力：把螃蟹翻过来，若能快速自己翻正的则有活力更结实。
❖ 透光看：看蟹身和蟹腿连接处，透明为好，发白可能注水。透光也可以看蟹身其他部位是否饱满。
梭子蟹怎么吃？
对山东人来说，螃蟹最好吃的做法就是清蒸，既可以保留住螃蟹的原汁原味，又可以避免营养的流失。螃蟹冷水入锅，开锅后，大火再蒸15-20分钟即可。
除了清蒸，还可以做葱姜炒蟹、香辣蟹、啤酒蟹、咖喱蟹、蟹肉煲等等。山东莱州等地的腌蟹、蟹酱也是一绝。
螃蟹的四不吃
❖ 蟹脐部位（腹部的盖）的蟹肠
❖ 蟹盖上成三角锥形的蟹胃
❖ 蟹身上羽毛状的蟹腮
❖ 蟹身中间六角形的蟹心
吃螃蟹的注意事项
❖ 一次不要吃太多，1~2只即可。
❖ 体质虚寒或有胃病的人少吃或不吃，孕妇尽量不吃。
❖ 吃过螃蟹后不能吃柿子、冷饮、浓茶以及其他寒凉食物。
❖ 最好不吃隔夜剩蟹，或是一定要再次大火加热蒸透，不然容易引起腹泻。
螃蟹爱好者们，
赶快行动吧！
编辑 | 沛沛
来源 | 青岛日报（qddaily）综合自观海新闻客户端、青岛晚报、好客山东之声
