在武汉合作路与胜利街转角处，有一座百年洋房建筑“德林公寓”。
每当夜幕降临，公寓门前“Dahlia”灯牌亮起，许多年轻人约上三两好友来此，开启夜晚的放松时刻。
4月27日，美团发布2024年酒吧指南，全国40城共630家特色酒吧入选，武汉21家酒吧上榜。这家开在百年建筑里的Mansion Dahlia酒吧，就是其中之一。
百年洋房里的酒吧，为啥能吸引这么多年轻人？
开在百年洋房里的酒吧
推开公寓楼下的铁栅门，顺着灯光沿着楼梯拾级而上，红墙绿椅、光影交错，传统的复古风中又流露着现代美，仿佛走进王家卫的电影世界。
Mansion Dahlia老板尹国栋来自北京，因为喜欢汉口的历史沉淀和文化底蕴，所以将酒吧开在了这座百年公寓里。
“鸡尾酒有着比较久远的历史，和老建筑很搭。2021年来选址时，从武汉天地到一元路全都逛遍了，没想到有这么多原汁原味的老建筑，而且保护的很好。”尹国栋介绍，德林公寓层高3.3米，为了重现当年的高耸感，设计师将酒架的高度处理到基本与天花板齐平，吧台则相较于多数酒吧要低一些，进一步强化空间感，呈现开阔而通透的视野。
酒吧的核心运营团队则是一群从上海返回湖北的本地伢。“上海是国内鸡尾酒发展得比较好的地方，我们想带着对鸡尾酒的理解和经验，结合汉口的文化资源，在武汉也做一个鸡尾酒的标杆。”尹国栋说。
在这里，每款鸡尾酒都有它的故事。例如，Black hole 1927象征着时空黑洞，手凿冰球的纹理感以及可食用碳粉、闪粉，在杯中旋转着，仿佛游荡在黑洞之中，在百年公寓里饮用仿佛有种时空穿梭感；Summer - Off则用西瓜、罗勒、龙舌兰酒调制而成，因为武汉的太阳就像龙舌兰酒一样火辣，而西瓜、罗勒正好能中和这种火辣，让炎热与清凉和解，“整杯酒的口感酸甜解暑，我们在研制时明白了一个道理：只要美好比糟糕更多，我们就会忽略糟糕。”
在线上被更多人看到
近一年内，夜晚来Mansion Dahlia放松的年轻人越来越多。
“除了本地青年外，假期返汉的年轻人、来武汉旅游的年轻人，来汉口老建筑打卡时也会顺便上来坐坐，他们很喜欢这里的装修风格和故事。”尹国栋说，团队非常注重饮品品质、服务和环境，“因为比起一日三餐来说，酒不是生活必需品，所以做一家酒吧，必须要注重顾客的体验感，要能为顾客提供情绪价值。”
以酒为载体，风味为桥梁，在杯盏交错间褪去疲惫，慢下来，让当下的每一刻都充满愉悦，这正是Mansion Dahlia所致力于营造的场景。
Mansion Dahlia团队还在尝试用互联网连接更多年轻人。
“比如我们在美团上架了一些优惠套餐，销量都还不错，套餐内的饮品小吃都是我们比较推荐的、觉得很不错的东西，可以降低第一次来店顾客的试错成本。”尹国栋说，现在美团的指导性特别强，基本上能客观反映一家店的状态，必须要懂得打开线上窗口，才能让更多感兴趣的年轻人看到、来体验。
在4月27日美团发布的2024年酒吧指南中，武汉共21家酒吧上榜，Mansion Dahlia就是其中之一。
“很放松、慵懒，灯光恰到好处，背景音乐很好听”“去年来武汉旅游时来过一次，今年出差忙里偷闲首选再次来到这家店”“忘记第几次来到这家店，在这里度过了很多次重要时刻，在武汉能让我喝到满意的酒吧”……在美团上，不少顾客循着平台的地图和攻略，来到老汉口这座百年建筑内小酌一杯，享受此刻的惬意。
顾客一条条走心的点评，也给了Mansion Dahlia团队更多前行的动力。
“我们计划着，未来还能在武汉进行一些拓展，比如开创一个副品牌，将武汉城市特色和鸡尾酒文化更好地结合在一起。”谈及今后的规划，尹国栋憧憬满满。
展现城市夜间消费活力
除了Mansion Dahlia外，越来越多的酒吧也成为城市一景。一些年轻人通过这一窗口，对一座城市的生活与文化有了更直观的体悟。
例如，来自苏州的鎏·古风威士忌吧，将鸡尾酒与中国诗词混搭融合，在“虞美人”“兰亭序”等酒水中，点亮夜江南的诗情画意；位于长沙的Bar Fable寓·药到病除，需要按动药匣子的隐藏开关，才能开出中药与酒精相碰撞的“生活处方”；广州的LOENG CAA被称为“只卖酒的凉茶铺”，鸡尾酒凉茶、陈皮金酒、微醺龟苓膏等各类颇具广府特色的酒水，唤醒年轻人对古早凉茶的城市记忆。
据商务部城市居民消费习惯调查报告，城市60%的消费发生在夜间，95后已成为夜间经济的主力人群。美团数据显示，今年以来，酒吧订单量同比去年增长90%，LiveHouse订单量翻倍增长。其中，武汉夜间玩乐订单占比近57%，酒吧的线上消费订单规模同比去年增长60%，Livehouse订单量同比增长210%。
以酒吧、Livehouse为代表的消费空间，展现了城市夜间消费活力，也承载了年轻人独特的生活方式。
4月27日，美团发布2024年酒吧指南，全国40城共630家特色酒吧入选，其中99家为首次上榜，上海、北京、成都上榜酒吧数最多。
从清吧、LiveHouse、小酒馆、精酿酒吧到蹦迪夜店，“City Drink”的夜行者们，点亮起街头巷尾的酒吧地图——约上三五好友，在酒吧喝酒谈心，享受一晚上的松弛与微醺；到陌生城市，跟着酒吧指南按图索骥，探索城市的B面生活......纵览2024年酒吧指南，酒吧业态活力涌动，LiveHouse热度依旧高企，共86家门店上榜；特色小酒馆新意十足，上榜商家数达122家；精酿热潮持续风靡，31家优质精酿啤酒吧入选。
響LiveHouse创始人赵锴弈介绍，目前95后、00后的消费者占比已超过7成，90%以上的年轻消费者愿意为潮流文化的氛围感买单，而“精神共鸣”正是大部分消费者选择的一大理由。
与此同时，主张“该省省该花花”的年轻人，“卷”动酒吧行业进入质价比时代。在美团平台上，不少酒吧推出了9.9元喝一杯金汤力的促销活动。为了给年轻人提供更具质价比的潮流夜生活体验，美团酒吧指南将联合上榜商家推出低至5折的招牌酒水套餐，进一步聚拢夜间人气，激活消费潜力。此外，酒吧指南还将在上海等城市开展线上线下联动的“Drink地图”，以“联名特调酒”串联城市喝酒新路线。
“酒吧是城市夜间经济的晴雨表，美团综合平台上的海量用户内容和酒吧线上经营特色，通过酒吧指南优中选优，甄选年轻人心目中的夜生活聚集地，为更多人体验潮流夜生活提供丰富选择，助推酒馆经济到城市夜经济的持续繁荣。”美团休闲玩乐业务负责人表示。
极目新闻记者 康旭阳
（部分图片来源于受访者）
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