听说
最近成都人都在进行这项户外运动
你以为是
No no no!
其实是
毕竟
看着大家朋友圈晒出的战利品
坐在办公室的小编吞下一口柠檬
但是！
先别急着动手，疾控小编有话说
挖野菜也要讲究科学和安全哦
你瞧，火热形势之下
有人尝“鲜”变尝“险”
在此，小编要提醒“打野大军”
野菜虽美味
但是在自然界中生长的许多有毒植物
与野菜外形非常相似
使大家在采摘野菜时较难分辨
因此大家要注意避免误食误采有毒植物
下面小编列出了一些易混淆的有毒植物
供大家学习参考
1.灰灰菜与曼陀罗
灰灰菜是时下成都打野的热门野菜之一，其嫩叶味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。然而，一种叫曼陀罗的有毒植物幼苗与灰灰菜非常相似。曼陀罗又名杨金花、大喇叭花等，在公园及市区绿化带等区域时常出现，其花、叶、果实均含有毒素，误食半小时后会出现喉咙发干、声音嘶哑、心跳加快、皮肤潮红、发热等症状，继而还出现幻觉、躁动抽搐等症状，严重的甚至昏迷、死亡。
左为灰灰菜，右为曼陀罗
2.野葱和葱莲
野葱也是成都打野大军的常见“战利品”之一，带回家做野葱炒蛋、野葱炒腊肉等喷喷香。然而，有一种随处可见的植物——葱莲，它的叶片细长狭小，和野葱非常相似。但与野葱不同的是，葱莲是有毒的观赏性植物，误食后会引起呕吐、腹泻、昏睡或全身无力等症状。野葱的叶子是中空的管状，有香味；而葱莲的叶子是实心的，无香味，这是野葱和葱莲最明显的区别。
左为野葱，右为葱莲
3.蒜苗与水仙
蒜苗是许多家庭餐桌上的常客，清香可口，深受喜爱。但需警惕的是，水仙的叶片与蒜苗极易混淆，特别是一些家庭喜欢自己水培蒜苗，更容易跟水仙混在一起难以区分。有的朋友第一年在家种了水仙花，第二年长出了苗，就误把水仙花苗当蒜苗食用引起食物中毒。水仙含有强烈的毒性，误食其叶片可引起呕吐、腹泻、心动过缓、手足发冷、休克甚至呼吸中枢麻痹、循环衰竭等。
左为蒜苗，右为水仙
4.芋头与滴水观音
滴水观音与芋头在外形上可能会令人混淆，特别是它们的叶片在形状上有相似之处。误食滴水观音会导致咽部和口部不适，严重的还会窒息，导致心脏麻痹，甚至发生死亡。另外皮肤接触其汁液会发生瘙痒或强烈刺激，眼睛接触汁液可引起严重的结膜炎，甚至失明。
左为芋头，右为滴水观音
5.苋菜与商陆
商陆是一种常见的野生植物，又名野萝卜、山萝卜等。商陆的叶子与苋菜外形有些相似，但它的叶子、未成熟的果实及根部均有毒。一般误食商陆后半小时即会出现心跳呼吸加快、恶心呕吐、腹痛腹泻，继而出现眩晕头痛、言语不清、躁动抽搐，甚至昏迷、死亡。最典型的症状是瞳孔放大，面红无汗。
左为苋菜，右为商陆叶
了解了上述真假难辨的“毒物”后
小编还要提醒打野大军
预防有毒植物中毒还要注意以下几点
1. 学习专业知识：在挖野菜前，了解和掌握一些有毒植物的基本特征和识别方法，以便在野外能够准确判断。
2. 谨慎采摘：对于不熟悉、不认识、易认错的植物，请勿随意采摘。尤其是老年人和小孩，这类人群误食有毒植物可能会产生致命的后果。采摘时尽量选择常见的、有食用历史的野菜品种。
3. 观察生长环境：避免在污染严重的地区采摘野菜，如化工厂、垃圾场附近等。同时，要注意野菜的生长状态，避免采摘病弱、虫蛀的植物。
4. 正确处理：采摘回来的野菜要彻底清洗，去除杂质和有害物质。烹饪时，要充分加热，确保熟透，以破坏植物中的有毒成分。
5. 适量食用：初次食用某种野菜时，不要过量。观察身体有无不适反应，如有异常，立即停食并就医。
如何应对有毒植物中毒？
如果不慎误食有毒植物，应立刻尝试催吐以减少有毒物质的吸收，并迅速寻求医疗援助。最好能保存误食的植物和剩余的食物，以便于就医时进行检测、诊断和治疗。
当然，在提醒大家注意野菜安全的同时，一些既常见又安全的野菜也值得我们品尝，毕竟好春光也不能完全辜负。
1.清明菜
清明菜，顾名思义是在清明时节左右上市，每年春季长出嫩芽以后可以采收食用，营养价值高，且具有一定的食疗功效。可用来制作清明菜炒鸡蛋、清明菜粑粑、清明菜饼等多种美食。
2.香椿
香椿是春季最早期的野菜之一，它的嫩芽富含维生素和矿物质，特别是其锌含量高于大多数的蔬菜，是非常好的绿色食品。其叶片和嫩芽具有独特的香气，可用来制作香椿拌豆腐、香椿炒蛋等多种美食。
3.荠菜
荠菜是春季最早期的野菜之一，它的叶子和花朵都可食用，味道清香。荠菜可以用来炒食、做汤或者和豆腐一起做馅饼。它不仅可以增加菜肴的风味，还能提供丰富的营养。
4.蒲公英
蒲公英分布广泛，是具有清热解毒、消肿散结等药用功效的食药同源物质。它的叶子、根甚至花朵都可食用，其嫩叶可以用来做沙拉或者煮汤，而根部则可以炖煮或制成蒲公英茶。
总之，在挖野菜风靡的同时，我们也要时刻保持警惕，避免有毒植物中毒的风险。只有科学、安全地享受大自然的馈赠，我们才能真正感受到挖野菜的乐趣和收获。
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撰稿：车鑫垚 李晓辉 冯敏
编辑：陈玥言
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