月是宜宾明①|快收藏，跟着央视秋晚明星打卡宜宾美食全攻略来了

宜宾观察 侯晓梅  曹洋 川观新闻记者 宁宁

当下，中央广播电视总台2023年中秋晚会正在宜宾录制。品巴蜀珍馐，寻舌尖美味，撒贝宁、毛晓彤、欧阳娜娜等央视秋晚明星嘉宾纷纷点赞宜宾美食。

一起看看明星们都打卡了哪些宜宾味道吧！快来看看宜宾美食能打不能打。

宜宾燃面

要问央视秋晚明星们最喜欢吃什么？宜宾燃面可是当仁不让。

吴克群在宜宾两天就“炫”了6碗宜宾燃面，毛晓彤来到宜宾第一时间也是去吃宜宾燃面。

“以后我要是吃不到那么好吃的燃面杂个办”、“想吃（燃面）自己来，宜宾又不是找不着”……在央视新闻秋晚探班打卡录制现场的直播间，央视主持人撒贝宁和川菜烹饪大师邓正庆一起做起了宜宾燃面，在此期间，撒贝宁金句频出。

宜宾燃面有多好吃？在宜宾，有这样一句话“宜宾人的一天，是从燃面开始的”，宜宾的街头，分布了上千家的宜宾燃面馆，如果说每个西安人心中都有一家自己最喜欢的羊肉泡馍馆，那么每个宜宾人心目中都有自己最喜欢的燃面馆，如果硬要推荐，我们就推荐你去大街小巷上的苍蝇馆子，闭着眼选，每一家都正宗都好吃。

宜宾燃面的灵魂则是佐料 。煮好的面条要淋上熟菜籽油、芝麻油和熟油海椒，防止面条互相粘连，再加入酱油、盐和味精搅拌，拌好后再加入白芝麻、青葱、花生碎和碎米芽菜，这才是一碗地道的宜宾燃面！

当然，宜宾可不止有燃面，还有姜鸭面、泡椒鸡杂面、辣鸡面、生椒牛肉面、泡豇豆面、牛蛙面等干拌种类，以及肥肠面、牛肉面、排骨面、竹荪土鸡面、口蘑面、炖鸡面、蹄花面等红、清汤面种类，大口吃面，尽情享受碳水的快乐吧。

猪儿粑

欧阳娜娜在央视直播间称赞宜宾的猪儿粑“造型很可爱，都舍不得吃。”

宜宾人对于“猪儿粑”的热爱，各大早餐店都有迹可寻，以江安“红桥猪儿粑”和“洛表猪儿粑”最为有名。宜宾猪儿粑除了有颜值，内涵也极为丰富，红糖酥麻馅、芝麻白糖馅、芽菜馅、竹笋肉馅、香葱馅等，每一种都是家的味道！

李庄白肉

好妹妹乐队来到了李庄，称赞李庄白肉“肥而不腻”。

白肉是李庄的一张美食名片，到了李庄不吃白肉，等于没到李庄。制作李庄白肉，主要集中在选料精、火候准、刀工绝、调料香四个要素上，缺一不可。白肉选取猪后腿上约三公斤的“三刀”肉为主料，再加上师傅的片肉刀工，光站在一旁看就能流口水。吃白肉也很讲究技巧，“先甩，再蘸”才是吃李庄白肉的正确方式。

五粮液咖啡

年轻歌手希林娜依·高来到宜宾品尝了五粮液特调咖啡，还在社交平台分享了在宜宾的游玩、探店记录，点赞宜宾五粮液特调咖啡新奇又好喝。

来到中国酒都宜宾，当然少不了要品尝浓香白酒五粮液了。对于平时不常喝白酒的人来说，五粮液咖啡就是不错的选择。轻甜的椰奶，搭配上现磨的咖啡，再注入灵魂五粮液。喝一口，咖啡香先行，酒香再徐徐上来，口味清爽。“美酒加咖啡，一杯接一杯”，不管是咖啡的爱好者，还是五粮液的粉丝，这款宜宾特有的特调都值得一试。其实，除了五粮液咖啡，还有五粮液烧白，不妨都试一试。

宜宾的美食，远远不止这些。除了明星们已经品尝过的宜宾燃面、李庄白肉，还有宜宾烧烤、长宁全竹宴、高县土火锅、南溪豆腐干等非遗美食，快来提前打卡吧！

全竹宴

宁可食无肉，不可居无竹。竹，对于文人墨客来说一直是寄意言志的情怀象征，而对于食客来说则代表着大自然纯粹的新鲜美味。宜宾竹海人把独有的竹系列食材变成了具有田园风味、乡野趣味的全竹宴，干煸笋尖、竹毛肚炒鸡蛋、竹荪鸡汤、香酥竹蛹......让你吃到大熊猫才能享受到的“国宝套餐”。

高县土火锅

高县土火锅是宜宾冬季的“主角”，天气一暖和就逐渐淡出美食江湖。高县土火锅采用尖刀圆铺面，寓意团团圆圆。一口咬下去满满的都是肉感，吃起来特别香，还有经过长时间炖的猪蹄、土鸡、酥肉，再搭配上黄花、芋儿等素菜，夹在碗里，一碗一碗吃才过隐。无锅不过冬，无锅不算年，高县土火锅吃的不仅仅是团圆，更是一种文化传承。

筠连椒麻鸡

筠连椒麻鸡以麻辣爽口、风味独到著称，相传已有四百多年历史，是一道浓缩了筠连人特殊情感的招牌美食。椒麻鸡精选3斤左右的乌骨鸡为原料，再配以筠连独特的蘸水，单是闻到香味，就让人垂涎欲滴了。吃在嘴里，鸡肉嫩滑细腻、麻里带着一丝香甜，让人回味无穷。

沙河豆腐

豆腐能怎么做美食？在宜宾，一块豆腐能做出224道菜，不仅以“豆腐菜肴数量之最”打破大世界基尼斯记录，还于2016年获批国家地理标志保护产品。沙河豆腐历史悠久，匠心独具，金牌豆腐、麻辣豆腐、洗沙豆腐、白油豆腐、家常豆腐等深受食客喜爱。从黄豆的种植，到豆腐的制作、加工，再到摆上餐桌已形成一系列产业链。

宜宾烧烤

宜宾美食千千万，烧烤也不例外。宜宾流传这这样一句话：“天下烧烤看宜宾，宜宾烧烤看巡场”，烤猪鼻筋、烤鱼、特色包浆豆腐、生牛肉蘸芥末......晚餐夜宵一步到位。宜宾的烧烤都是“一把一把”来计算，上菜时，串儿一把接一把，“阵仗”不小。先蘸料，再“撸串”，被裹满干辣椒面、花生黄豆面等蘸料后的烧烤串美味无穷。

双河凉糕

到了夏天，大家都盼着吃点清凉爽口的小吃。在宜宾，双河凉糕便是不二选择。葡萄井凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，具有绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜、冰凉爽口的特点！在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间，可谓是夏日不可或缺的解暑良药。

南溪豆腐干

南溪豆腐干是宜宾一个风味独特、入口醇香、细韧耐嚼的小吃，其起源于清末并一直流传至今，有着悠久的历史，它涵盖了南溪人百年饮食文化内涵，是南溪人风土人情、生活习性、精神、文化的一种体现。南溪豆干看上去红润诱人，咬起来弹韧耐嚼，越嚼越溢出满口浓郁豆香，兼有地道川味的“麻、辣、鲜、香”，咸淡适中、辣度合宜。

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