文/川报观察记者 李欣忆
本文刊于5月30日四川日报第3版《聚焦市场主体 关注“中小微”》专栏。
编者的话：
从5月22日起，四川日报推出“聚焦市场主体 关注‘中小微’”系列报道，它聚焦一批在逆境中突围、在挑战中成长的“中小微”企业典型，真实展现它们当下发展面临的冲击与挑战、解决问题的思路与策略。今天是第八篇。
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乡厨食材配送公司被疫情逼出“新路”——
坝坝宴“黄”了 蔬菜直送“红”了
【发展策】
积极寻找新业务
快速寻找新的增长点，弥补主营业务损失
逆势出击寻发展
针对物流配送体系痛点，加速在全川布局
5月28日凌晨两点，位于成都市双流区白家镇的康源食材配送中心，成捆的蔬菜从流水线清洗、分拣、打包，装车运送到成都各大小区。
这些食材都由四川康源农产品有限公司负责配送。该公司原本主营乡厨食材配送，疫情期间农村坝坝宴被叫停，公司损失惨重。怎么突围？康源选择了从农村转向城市。
正值旺季生意跌入寒冬
春节前后一个月，以往是农村坝坝宴的传统高峰期，康源公司与全省3000多名乡村厨师有合作，为他们主厨的坝坝宴、乡村酒店、农家乐等配送食材。为迎战今年春节旺季，该公司早早就开始备货、组织配送车辆、增付工资留下100多名员工加班。如果不是疫情突如其来，他们春节期间的营收可达数百万元。
随着四川启动重大突发公共卫生事件一级响应，禁办群体性聚餐活动的紧急通知发布，提早订下的乡厨订单被全部取消或延期。据该公司测算，农村宴席暂停约4个月，给公司带来上千万元损失。康源公司董事长付德彬坦言自己“从未这么着急”。
“不能等着亏。”付德彬开始思考，怎么把闲置的人员和车辆用起来。他看到了一对矛盾——一方面，与公司合作的大量蔬菜合作社出现滞销；另一方面，当时城市蔬菜保供形势严峻，亟须蔬菜直送社区服务。这让付德彬看到了机遇：乡厨业务停下之后，是否可以增加一项新业务，既能减少公司损失，还能帮到合作社的蔬菜销售？
开发社区直送业务实现多赢
付德彬想到了蔬菜直送社区业务。康源公司副总裁刘兴记得，农历正月初四那天，公司各业务板块主要负责人被紧急召集，线上讨论蔬菜直送社区的可行性。“一个个问题被提出来——怎么进社区？怎么下单？怎么配送？”刘兴说，大家讨论出开发送菜小程序的解决方案。当天晚上，公司就组建了技术攻关小组，付德彬要求“用最快速度开发出来”。
付德彬之所以有这样的底气，是因为人才的储备。康源公司不仅只做食材配送，还成立了科技公司，研发管理乡厨的平台并开发相关大数据。仅用时3天，技术攻关小组就开发出名为“蓉城菜篮子”的微信小程序。市民可通过小程序下单，公司收到订单后，联系合作社采购，直送到小区。
“社区、小区物业都开‘绿灯’，小区门口设立起专门区域供居民取菜。”刘兴说，几乎没有什么线下宣传，通过政府相关部门的推荐，与各大社区和小区物业合作，这项业务进展异常顺利。
“正式启动第一天就有7个小区加入，拿到了几千个订单。”付德彬说，高峰期每天的订单量在5万个左右，基本实现了起初设想的多赢局面——既帮农民卖菜，又解决了居民买菜的问题，还让公司车辆、人员运转起来，最后还有一些利润。在乡厨业务遭受重创的情况下，社区直送业务让康源公司找到了新的盈利增长点。
加速在全川布局智慧物流园区
疫情期间的紧急转型，让康源公司的蔬菜直送进了成都上千个小区。但随着复工复产生活逐步恢复正常，社区直送业务又面临新的挑战。
“疫情期间居民也没那么多讲究，一次买一捆莴笋吃一周。”付德彬说，“现在都想吃新鲜蔬菜了，买一两根莴笋、两三个番茄。”如今不仅订单量萎缩，而且单个订单的金额也大幅下降，“配送费都不够。”
刘兴分析，社区直送业务的消费群体已由疫情期间困在家里的居民，转变为复工后没有时间买菜的白领群体，“我们配送的农产品也要相应变化。”
调整马上开始。小程序页面的商品由“毛毛菜”变为包装菜和净菜，由蔬菜为主变为水果鲜品为主。“成效明显，现在订单量虽然不如疫情期间，但水果鲜品提升了每单订单的金额。”
经历了短暂的困境，康源公司思考的不只是活下来，而是怎样让发展更上台阶。
5月28日，记者在康源公司位于成都高新区环球中心写字楼的前台看到，好几位应聘者正在排队等候。刘兴透露，公司正在全川加速布局智慧物流园区，亟需人才，招聘成为要紧大事。
经此一役，付德彬看到了更大的市场机会，“疫情防控暴露出供应链体系和应急物流体系的不足。”他们加速下沉，准备在全省布局5个智慧物流园区，在各市（县、区）布局50到100个二级配送中心。目前，公司一个占地100余亩的智慧物流园区已落地雅安并顺利推进，“将雅安作为区域集散中心，辐射甘阿凉。”刘兴说，智慧物流园区建成后将整合当地配送企业入园，发力乡厨和团膳的食材配送。
康源公司还计划在成都各区市县建设应急保障物流中心，包括应急冻库、应急车辆和配送人员等，确保发生紧急情况时的城市生活必需品保供。
“如果在全川布局顺利，今年我们的营收有望创新高。”付德彬对未来充满信心。
请点击标题查阅系列报道的前几篇——
第三篇：《古镇民宿的秘籍：敢于打破“圈子”，才能找到“路子”》
第七篇：《关注中小微：大客户“跑路”，看这家冻库如何翻身？》
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