本报讯（记者 阚莹莹）早晨来不及在家吃早餐，出门时在手机APP上下单，定制早餐开启制作，热气腾腾的包子、豆浆在你上班前，就送至公司最近的配送点；下班来不及买菜，在APP提前预定好菜单，下班后到附近配送点，可以就近取回家……
这样的生活场景，背后依靠的是“智慧大脑”——中央厨房的高效运转。9月2日，位于成都市武侯区的天府智慧大厨房项目正加紧建设中，这个超大型中央厨房由成都粮食集团与上海麦金地集团、成都轨道资源公司、成都武侯教投公司四方合资建设，总投资超2亿元，规划总面积达55000㎡，总生产能力约为30万吨/年，将整合净菜生产加工、团餐生产配送、餐饮大数据分析、食品安全溯源等食品产业上下游资源，形成智慧美食产业集群，一天可以满足100万人的吃饭需求。
“不论是包子、豆浆，还是生鲜净菜，都可以在网上实现下单。”成粮集团党委副书记、总经理，成都天府智慧大厨房科技有限责任公司董事长罗剑骁介绍，天府智慧厨房可以说是上班族的“云餐厅”，市民的“云菜市”，“中央厨房运作模式，不仅为企业带来更高效的团餐制作和配送，同时还给消费者带来更新鲜的定制美食，提升一日三餐的标准化水平”。
为了让食品安全有保障，中央厨房将实现供应、制作和配送全流程监控，并可以通过互联网“实时直播”，真正实现全程追溯。
“为了保障食品安全，采购新鲜食材储存于0-5℃冷藏库中，最大程度保持原料新鲜。”罗剑骁说，比如速冻料理包的生产，离不开速冻工艺，料理包采用的是国际先进水平的速冻生产线，产品在包装成型后通过一条专业速冻通道，产品在瞬时中心温度即可达到0-5℃，有效地锁住新鲜和营养。
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好。