中外威士忌企业（乐山）交流对接会、2026首届四川（峨眉山）威士忌产业发展大会举行。杜卓滨 摄
封面新闻记者 杜卓滨
仙山圣水造佳酿，举杯“威”醺醉峨眉。11月5日，以“威起峨眉·酝见东方”为主题的中外威士忌企业（乐山）交流对接会、2026首届四川（峨眉山）威士忌产业发展大会举行。来自中国酒业协会、国际国内重点企业及机构的负责人、代表们齐聚一堂，共话行业发展、共绘未来蓝图。
立足峨眉山北纬30°黄金酿酒带自然禀赋和世界级文旅资源，本次大会集产区推介、标准发布、国际交流、技术合作于一体，集中展示峨眉山威士忌产业成果，搭建起全球产业交流合作平台。
中外威士忌企业（乐山）交流对接会、2026首届四川（峨眉山）威士忌产业发展大会举行。杜卓滨 摄
会上，四川质量工程职业技术学院、峨眉山市人民政府与峨眉山峨上威士忌酒业有限公司、叠川（峨眉山）麦芽威士忌有限公司现场签订校地企三方合作协议。
现场发布的《峨眉山威士忌产业发展白皮书》明确了产区的发展方向：通过提质增效、融合聚集、多态多元的发展路径，到2030年，综合产值突破100亿元；到2035年，综合产值超过200亿元。
中外威士忌企业（乐山）交流对接会、2026首届四川（峨眉山）威士忌产业发展大会举行。杜卓滨 摄
现场发布的《峨眉山威士忌产区团体标准》秉承“风土入规、品质有据”的核心精神，其产区建设与管理、橡木桶要求、质量要求三个试行标准，不仅完成了峨眉山威士忌向标准引领的跨越，更定义了“东方味道”的话语权。
据了解，峨眉山位于四川盆地西南缘，坐拥63.7%的森林覆盖率、矿物质丰富的山泉水和湿润气候，具备酿造威士忌的天然禀赋，酒体呈现“温和、平衡、留香更长”的中国特点，与传统苏格兰或美国风格形成差异。
峨眉山叠川麦芽威士忌。峨眉融媒供图
峨眉山威士忌规划产能超1.45万千升原酒，其中，保乐力加叠川麦芽威士忌酒厂为国际烈酒集团首个在华投建的麦芽威士忌酒厂，现已实现1500千升原酒产能，年产值约10亿元，产品打造专属中国威士忌口感体系，成功登陆亚洲多国市场，实现“峨眉酿造、全球出圈”；高桥威士忌项目一期建设已接近尾声，计划本月正式出酒；去年5月签约落地的云岷威士忌项目，酒厂建设正稳步推进；九州、沃林、瑞鹏等橡木桶项目正补齐产业链配套；今年4月，峨眉山威士忌大麦高产示范基地完成现场测产验收，为原料标准化、规模化生产提供了数据支撑。
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