一山一水系故土，一业一产润乡邻。在青川县推进乡村全面振兴的进程中，一批在外能人怀揣桑梓情怀返乡筑梦，凭借专业知识、创新视野深耕乡土，成为推动产业升级、带动群众增收的骨干力量。青川县政协委员、青川腊肉县级非遗传承人、青川大朴食品有限责任公司总经理廖守全，正是这群新时代返乡新农人中的典型代表。以标准化赋能古法技艺，让百年非遗腊肉焕发全新生机，是他返乡创业路上最鲜明的实践。
2024年，廖守全毅然辞去城市高薪岗位回到家乡创业。依托青川得天独厚的生态资源，他坚持守正创新，一边传承腊肉传统制作手艺，一边以标准化改造破解传统作坊生产瓶颈，深耕非遗特色农产品，搭建完整产业链条，带动乡邻共同增收，用实干为县域乡村振兴注入源源不断的产业动能。
情系桑梓归乡 全链兴业强根基
身为土生土长的青川人，廖守全毕业于四川农业大学，长期深耕畜牧产业领域，具备扎实的专业功底、成熟的企业运营经验和开阔的市场视野。在外打拼多年，他始终牵挂家乡发展，深知青川优良生态孕育的土黑猪、原生态家禽等山野物产品质上乘，却因产销脱节、品牌薄弱、散户经营等问题难以走出大山，优质生态资源无法有效转化为富民产业优势。
廖守全的腊肉加工生产车间
怀揣反哺桑梓、兴业富民的初心，廖守全2024年选择返乡扎根山野田间，立足青川生态禀赋精准布局产业，先后创办青川大朴食品有限责任公司、青川裕丰禽业有限公司，创新打造“生态养殖+非遗加工+农旅融合+电商赋能”的特色发展模式，搭建起从养殖培育、加工生产到市场销售的完整土黑猪全产业链。针对农户养殖技术弱、种苗差、销路不稳等痛点，他常态化走村入户，通过统一发放优质猪苗、手把手教授标准化养殖技术、成品生猪保底回收的联农模式，彻底打消农户的养殖顾虑，让群众零风险养殖、稳定增收，切实筑牢乡土产业发展根基。
坚守非遗匠心 守正创新塑品牌
作为青川腊肉县级非物质文化遗产传承人，廖守全坚持守正创新，在完整保留腊肉古法工艺、原汁原味乡土特色的基础上，彻底摒弃传统小作坊粗放式生产模式。他对腌制、熏制、晾晒等核心工序进行标准化、规范化改良，打造专业化、标准化非遗工坊，推动青川腊肉从传统家庭小作坊生产，转型升级为规模化、标准化、市场化产业模式，让百年乡土手艺焕发新生。
严苛的品质管控与规范的生产运营，让企业顺利通过ISO 22000、HACCP双重食品安全体系认证，目前正有序推进高新技术企业申报工作，实现了传统民俗美食与现代生产标准、食品安全体系的深度融合。如今，企业已形成土黑猪鲜肉、非遗腊肉、风味香肠、特色熟食等多元化产品体系，地道的青川风味远销省内外，成功打响青川非遗农特产业品牌。同时，他创新业态融合发展思路，牵头举办青川首届非遗庖汤节、承接木鱼大草原系列文旅活动，将非遗展示、民俗体验、农产品展销、乡村研学融为一体，以产业带文旅、以文旅兴产业，有效激发乡村资源活力，持续提升青川农特产品知名度与影响力。
廖守全做产品检测
履职赋能乡邻 头雁领航促共富
身兼县政协委员，廖守全立足产业发展实情、聚焦群众急难愁盼问题，主动履职建言、助力产业提质。围绕畜禽养殖设施升级、农户技能提升、产业融资保障、特色产业增效等关键领域积极建言献策，为县域畜牧产业和特色农产品高质量发展提供务实支撑。作为返乡创业带头人，他充分发挥新农人头雁效应，主动联动返乡青年、本土网红、创业人才等抱团发展，整合各方资源，深耕特色食品加工、电商直播带货、乡村文旅开发三大板块，构建资源共享、渠道共用、品牌共建的产业发展新格局。
他持续完善紧密型联农带农机制，补齐农户分散经营、同质竞争的发展短板，将更多群众嵌入产业链条，让家门口的特色产业成为群众稳增收的坚实保障。“返乡创业离不开党委、政府的扶持保障，完善的人才培育、创业服务机制，让我们创业者敢干事、能干成事。”廖守全表示。从都市追梦到归乡筑梦，从孤身创业到带富一方，他始终以初心扎根乡土、以匠心深耕产业。未来，他将持续完善全产业链布局，擦亮青川非遗农特名片，集聚更多返乡人才助力乡村振兴，持续拓宽群众增收渠道，以产业兴旺、人才集聚赋能青川乡村全面振兴。
来源：川经瞭望
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