封面新闻记者 刘恪生
自古以来，月饼都是圆的，象征着团圆和完整，寓意阖家幸福。但在9月初，自贡一位年轻的女烘焙师制作的自贡盐龙灯文化主题月饼却在网上一炮而红。这些月饼中，有三角形的天车月饼、建筑造型的盐业历史博物馆月饼，还有川剧脸谱造型的脸谱月饼，网友们惊呼：“这不是简单的糕点，是可以吃的城市记忆！”
这并非自贡烘焙人的首次创新，2016年，自贡一家烘焙门店推出“冷吃兔月饼”，在网上大火，成为当年全国的现象级爆款月饼。次年，该团队再次推出小龙虾月饼，也被全国网友一路追捧。
这套文创月饼将燊海井、兔子、龚扇、恐龙博物馆、盐业历史博物馆等具有鲜明自贡本土文化气息的文化IP，融入月饼的造型设计，已吸引来自北京、广东、浙江等地的网友打卡体验。
八款文创月饼
耗时半年研发
灵感源自本土盐龙灯文化
“其实很早就有类似想法，但只是朦胧的一个点子，也没想到要跟月饼结合。多前年我就注意到故宫推出的故宫雪糕，当时就觉得很新颖。”创作这组自贡盐龙灯文化主题月饼的女烘焙师张琬铃介绍，半年前，她正在为中秋做什么创意犯愁。
突然间，她想到去年外出参加行业交流时，了解到许多烘焙从业者将地域文化融入糕点设计，触动了许多网友的情怀，市场与口碑获得双赢。“自贡盐龙灯文化和众多非遗元素，不仅深受本地人喜爱，近年来更是走红网络，获得全国网友和游客的青睐。”
盐业历史博物馆月饼
张琬铃说，于是她便决定将自贡盐龙灯为主的地域文化融入月饼制作。从创意打磨、设计定型，再到材料挑选、工艺制作，耗时半年，打造出八款高颜值的自贡文创月饼。
“每一款月饼都搭配专属自贡风味馅料，力争做到形味合一、表里呼应。”张琬铃介绍。在她位于高新区的工作室内，封面新闻记者见到了这八款造型奇特、主题突出的文创月饼——恐龙博物馆造型的月饼是蛋黄味的，盐业历史博物馆造型的月饼是麻辣灯影牛肉味的，燊海井天车是海盐乌皮豆沙味的，其余还有自贡城市名、中秋玉兔、川剧脸谱、自贡小三绝龚扇、金鱼锦鲤彩灯等五款月饼。
盐业历史博物馆月饼
遍访景点取样
花20多分钟为一只月饼手工上色
制作这样一款文创月饼，究竟难不难？
“难！”张琬铃坦言，首先就是造型设计。历经多次筛选、打磨，她最终敲定八大核心创作元素，涵盖自贡历史、文旅、非遗、美食四大维度——以燊海井、自贡盐业历史博物馆彰显千年盐都底蕴，以自贡恐龙博物馆承载侏罗纪恐龙文脉，以国家级非遗代表性项目龚扇展现传统匠心技艺，以川剧脸谱诠释巴蜀民俗风情，以彩灯锦鲤呼应自贡南国灯城特色，以自贡冷吃兔代表本土招牌美食，再搭配专属“自贡”字样标识，八款月饼各有主题、各有寓意，全方位勾勒出自贡的城市名片。
恐龙博物馆月饼
“我们去看了许多有代表性的景点，包括盐业历史博物馆、燊海井等，要选取能够放在月饼上造型并且好看的部分，还需要将这部分内容在月饼上设计得好看。”张琬铃说，这就耗了很长一段时间。
天车月饼
在模具打造环节，她亲自手绘月饼模具图纸，不断与模具厂家沟通修改、微调细节，反复打样校对，最终定制出专属的原创模具，最大程度还原本土文化元素的精髓与神韵。
但最难的还是填色工序，因为需要糕点师一点一点地小心地上色，要照顾美观，所以非常耗时。“简单的需要10多分钟，较为复杂的要20多分钟才能上完色。”
自贡城市名月饼
拟创“荣县茶点”
会持续开展烘焙与本土文化创新
这套文创月饼横空出世后，便受到网友们的不吝赞美：“哇！真的好有意义，感觉又好吃又好看！”“坐标浙江，虽然还没去过自贡，但是对自贡也充满了向往！想要先打卡自贡的月饼！”“这不是简单的糕点，是可以吃的城市记忆！”“将月饼融入文创，需要花很多时间与精力。愿意花时间通过文创月饼宣传自己的城市，说明是真的热爱自己的家乡与城市！”
“目前，有不少北京、广东、浙江等地的网友购买了这套月饼，大多是在外地的自贡人，将其作为伴手礼送给朋友的。大家普遍的评价就是：颜值高、特色鲜明！”张琬铃说，对她来说，这套文创月饼不只是一款节日商品，更是一次家乡情怀的落地，是传统文化与现代美食的双向融合。
恐龙博物馆月饼
这并非张琬铃首次将自贡本土文化融入糕点制作。“去年的过年文创伴手礼，我们搜集了许多老自贡的照片发给顾客，让他们票选了‘最自贡’的元素，包括彩灯公园里的大象梭梭板、灯会大门灯组等，最终制作的曲奇饼干礼盒也颇受欢迎。”
“我觉得创新，一是要结合自贡本土文化或元素，二是这种结合一定要擦出火花，要么颜值超高，要么有足够的猎奇元素，要么满足顾客的某种需求。这样的创新才不会曲高和寡，只叫好不叫座。”
彩灯月饼
此前，张琬铃有一位荣县茶商的客人，在品尝过她的糕点后，建议她将烘焙与荣县花茶结合起来。“我下一步准备策划尝试‘茶点’，将自贡在外名声颇高的荣县花茶与糕点结合，打造下一个‘爆款’文创糕点。”
她表示，今后也会持续关注自贡本土文化与烘焙的创新结合，将自贡文化通过互联网推广到更多地方，让喜爱烘焙的年轻朋友了解自贡、喜爱自贡、走进自贡、读懂自贡，“我也是自贡人，希望通过我的努力和分享，让更多外地朋友爱上我们自贡。”
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