你听说过一种比橙子维生素C含量还要高出几十倍的神奇水果吗？它外形小巧，果肉酸甜，却蕴藏着惊人的营养，这就是刺梨，一种云贵高原特有的野生水果，被誉为“维C之王”。
或许很多人都没有听说过刺梨，但它却有着不容小觑的营养价值。让我们一起来了解下吧。
作为小众水果
刺梨维C含量是橙子的78倍
刺梨，是生长在我国西南地区的水果，尤其以贵州刺梨最为出名。刺梨在植物学分类上属于蔷薇科蔷薇属，和雪梨、鸭梨、秋月梨虽非一家，但同属蔷薇科大家族。和其他蔷薇科水果（如苹果、梨、桃、李、杏等）最大的不同，就是刺梨的维生素C含量一骑绝尘，远远高于其他水果。
常见水果中以鲜枣、橙子、猕猴桃等的维生素C含量为尊，但和刺梨比起来，它们可都只能算是小弟，妥妥被降维打击。咱们用数据说话：
数据来自《中国食物营养成分表》（第 6 版）
可以看出，刺梨的维生素C含量和其他水果压根不在一个数量级上。和苹果、梨、桃、李、杏的维生素C含量相比，动辄高出数百倍——是苹果的860多倍；即便是和猕猴桃、鲜枣、橙子、柠檬相比，刺梨维生素C含量也高出数十倍——是橙子的78倍！
因此，如果想要摄入更多维生素C，获得其抗氧化、抗炎、保障免疫系统正常工作等方面的效果，刺梨似乎显得格外诱人。
不过也要提醒大家，维生素C虽好，也不必神化。比起补充单一营养素，更重要的是建立健康的生活方式，不要期待仅通过补充维生素C来预防疾病。
刺梨的营养很丰富
刺梨的优势可不仅仅在于它的维生素C含量高，它所含的各种植物化学物质也很丰富，特别是黄酮类、多酚类和抗氧化酶，如黄酮醇、二氢黄酮、单宁、绿原酸、槲皮苷和鞣花酸以及超氧化物歧化酶等。同时，刺梨中三萜类化合物的含量十分突出。
刺梨的颜色金黄，其中类胡萝卜素的含量也不低。根据《中国食物营养成分表》（第 6 版）数据显示，刺梨中类胡萝卜素的含量为2900微克/100克，是南瓜中类胡萝卜素含量的3倍多，和类胡萝卜素大户菠菜的含量（2920微克/100克）相当。这对于有眼干眼涩、眼疲劳症状，想预防干眼症、夜盲症的朋友来说，实在是妥妥的护眼食物。
刺梨这么酸
怎样才能更好吃？
其实我们可以选择用刺梨干、刺梨粉或者刺梨汁原浆泡水喝，不仅能提高饮水量，还能补充维生素C。
由于刺梨中有大量其他抗氧化成分，能对维生素C起到保护作用，晒干、冻干、低温烘干、制作原浆或做成果粉并不会对刺梨的维生素C含量造成太大影响。如果觉得有些酸涩，还可以依据个人口味加入一些水果、茶等来调节酸涩味，使成品更加适口。
下次如果觉得嘴巴空空，想喝水又觉得凉白开有点无聊，不妨试试用刺梨干泡水，或者将刺梨汁原浆稀释后饮用，喝得健康，心情也会好一些。
不过不管是选哪一种，记得尽量选择配料表相对干净，无糖或者少糖的产品哦！
来源｜科普中国
编辑｜黄思梅
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