华西社区报记者 李玥林 涌泉街道供图
6月24日，由优酷、浙江卫视联合打造的星素厨艺竞技综艺《食神・百厨大战》正式上线。节目集结近百位各地厨师同台竞技，采用星厨对阵民间素厨的赛制，刘涛、高叶、潘玮柏担任大众评审，蔡昊、梁经伦、周晓燕三位业内泰斗坐镇专业评审席，一场汇聚全国风味的厨艺盛宴就此拉开帷幕。值得成都市温江区人民骄傲的是，来自涌泉街道何世榴餐厅的创始人兼主厨，以民间素厨身份站上这个全国舞台，带着改良创新的自贡盐帮川菜，向全国观众展示温江本土餐饮的烟火底气。
《食神・百厨大战》以 “全民赏味、百厨争锋” 为核心，打破专业大厨与民间主厨的壁垒，让藏在城市街巷里的美食高手拥有展示自我的舞台。不同于舞台上技艺精湛的星级星厨，素厨选手扎根市井，菜品里藏着一方水土的饮食文化。本次登上节目的何世榴主厨，便是深耕温江十余载的本土餐饮代表，她带着融合创新的川味，与全国各地顶尖厨师角逐食神桂冠，让“涌泉风味”走向全国荧幕。
这份惊艳全国舞台的味道，扎根于温江涌泉街道亚洲湾。2012年，一对自贡夫妻带着家乡味觉理想来到温江创业，从一间小小的饮品店起步，一步步打磨菜品、沉淀口碑，打造出以主厨本名命名的餐饮品牌 “何世榴”。被食客称作 “自贡菜一姐” 的主厨，没有固守传统川菜单一麻辣的套路，而是打破调味固有框架，融合粤、浙、湘多菜系烹饪思路，把辣味分出层次、细化口感，兼顾高端宴席质感与家常烟火温情，独创出辨识度拉满的融合盐帮菜。
如今，何世榴已在温江布局三家特色门店，同时拓店武侯、高新、自贡多地，涌泉街道亚洲湾店作为品牌首店，更是本地食客心中的私房菜根据地。记者来到何世榴亚洲湾店实地探访，店内雅致包间错落排布，大包、中包间配套茶台，用餐前后可静坐品茶，商务宴请、家庭聚餐、情侣小聚都适配。前来就餐的市民王女士分享了自己的用餐感受：“我住在涌泉，常约朋友来这里吃饭，火爆腰花脆嫩入味，蜂窝土豆是别处很难吃到的自贡特色。听说老板要上全国美食综艺，我们都特别期待，全国观众看看咱们温江藏着的好味道。”
从街巷小店到全国综艺，何世榴的成长，是温江本土餐饮坚守匠心、勇于创新的缩影。此次登上《食神・百厨大战》，不仅是主厨个人厨艺的展示，更是温江餐饮文化走向全国的一次绝佳舞台。“锁定浙江卫视、优酷、Z 视介，跟随刘涛、高叶、潘玮柏三位评审的视角，一同见证温江主厨用一盘地道川菜，在全国百厨比拼中绽放光彩。”温江区涌泉街道相关负责人表示。
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