川观新闻南充观察 吕芝姝
南充市网络餐饮食品安全治理迎来关键升级。6月12日，南充市市场监管局正式启动“三方共治”暨“互联网+明厨亮灶”全覆盖建设。
这意味着今后，南充全市入网餐饮商户的后厨画面将逐步接入“一键溯”智慧监管平台，并同步在美团、淘宝闪购、京东外卖等主流平台展示。消费者点餐时即可实时查看后厨操作，外卖“云监工”从设想变为日常。
活动现场。邓兰 摄
前期破冰：整治行动跑出“加速度”
自今年以来，南充市市场监管局联合市纪委监委，集中整治网络餐饮安全问题，分类治理“幽灵外卖”、无堂食及有堂食外卖。全市共检查入网餐饮商户6898家次，责令整改968家，立案查处248件，下线不合规商户347家，发布典型案例26件，其中1件入选全省首批典型案例。
整治不只“拔钉子”，更“立规矩”。南充市市场监管局推出无堂食外卖“五净四亮三提醒”标准，在顺庆区、蓬安县等地打造示范店，并通过“红黑榜”和“你点外卖·我看后厨”短视频等方式引入舆论监督，有效倒逼商户主动整改。此外，260名外卖骑手受聘为食品安全监督员，通过“随手拍”“码上报”反映违规线索。顺庆区、蓬安县两地消费投诉率分别下降19%和25%。
活动现场。邓兰 摄
关键升级：从“各自为屏”到“一源多端”
据了解，在过去，商户接入多个平台的“明厨亮灶”系统，往往需要多次改造、重复投入，成本高、意愿低。此次启动后，平台企业、运营企业、监管部门三方依托“一键溯”智慧监管平台，推行“一次接入、多端展示”——商户只需安装一次视频设备，后厨画面即可同步分发至多个外卖平台，大幅降低硬件改造成本与运维成本。持有食品经营许可证的商户计划于今年6月底前完成接入，小餐饮备案商户于年底前完成。
这一机制也为平台提升“明厨亮灶”覆盖率提供了“零硬件投入”的技术路径。
目前，“一键溯”平台已接入商户3200余家，AI抓拍预警违规行为400余次，处置率达93%。
共建共享：让“云监督”成为点餐标配
随着“一键溯”与外卖平台全面贯通，每笔外卖订单背后都将多一重“看得见”的保障。消费者可在点餐页面实时查看后厨画面，发现问题一键举报；骑手取餐时如发现异常，也可通过专用通道快速反馈。
“我们希望通过技术共享降低行业合规成本，用透明公开回应群众关切，让‘明厨亮灶’成为商户的‘新招牌’、消费者的‘定心丸’。”南充市市场监管局相关负责人表示,下一步，南充市市场监管局还将常态化开展“你点外卖·我看后厨”视频发布和“红黑榜”公示，推动网络餐饮从“平台监管”走向“全民监督”。
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