新闻两点论 陈云鸽
近日《工人日报》曝光，部分餐馆存在“包间使用费每晚200元”、自带酒水加收“杯具费”150元等情况。本质上不过是换了一身马甲，让“最低消费”以新名目悄然回归。
这里需要先厘清一下：餐馆可以收取合理的包间服务费，前提是提前明确告知消费者，让顾客在知情的前提下自主选择。但“谢绝自带酒水”和设置最低消费，则是明确的违法行为。早在2014年，商务部、发改委出台的《餐饮业经营管理办法（试行）》就禁止餐饮经营者设置最低消费。商家清楚知道红线，于是把“最低消费”改头换面成“杯具费”等。消费者往往是坐进包间、点完菜、甚至酒都开了，才被告知还有这笔费用。碍于面子或不愿扫兴，多数人只能硬着头皮接受。
这种“文字游戏”，挑战的是法律的严肃性。法规禁止的从来不只是“最低消费”四个字，而是其背后限制消费者选择权、强制交易的逻辑。如果换一个名字就能绕过监管，禁令就成了一纸空文。因此，无论是“杯具费”“开瓶费”还是未提前告知的“包间占用费”，都在监管部门的整治范围内。监管部门应主动作为，来一次专项治理。
另一个值得深思的问题是：商家为什么明知故犯？有经营者辩称包间翻台率低、运营成本高，不设门槛难以维持。这绝非违规收费的借口。经营成本高，完全可以通过透明的服务费、合理的菜品定价来解决，前提是让消费者在知情的情况下自主选择。真正让人反感的，不是收费本身，而是刻意隐藏、临场告知、利用消费者不愿争执的心理变相强制收取。这不是经营策略，是“宰客思维”。
餐饮业应该靠诚意和口碑留住顾客，而不是变着法子从每一桌客人身上多掏一笔“意外费”。这种小聪明看似能多赚一点，实则在透支餐馆最宝贵的资产——回头客。一家餐馆菜好吃、环境舒适、服务周到，消费者愿意多来几次；但如果每次结账都冷不丁冒出一笔“惊喜费用”，谁还愿意再来？收了“杯具费”，可能就真悲剧了。
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