沃尔玛成都凯德广场金牛店。赵泽宇 摄
川观新闻记者 赵泽宇
3600平方米、约1万个SKU（库存量单位）、“沃集鲜”自有品牌占比大幅提升……这是沃尔玛全新一代店型首店——沃尔玛成都凯德广场金牛店交出的“瘦身”答卷。4月25日，这家已运营20年的沃尔玛四川首店正式焕新开业。
接下来，沃尔玛将以该店型为范本，预计年内在全国完成超100家门店升级以及新店开业，明确将以3000平方米单层紧凑店型铺开。可以说，沃尔玛的大店店型“瘦身”新态势将全面提速。
凯德广场金牛店将原来的两层空间压缩为单层，商品SKU几乎没变，顾客购物效率却大幅提升。这不仅是沃尔玛的一次自我变革，更折射出当前传统大商超推行调改的紧迫感：家乐福败走中国市场；以盒马、朴朴、美团小象为代表的新零售正加速攻城略地；传统大商超亟需破解坪效困局，寻找转型拓展市场增量的“最优解”。
沃尔玛从“蓉”出发寻新机
全新一代店型的首店选址，沃尔玛为何落子成都？
凯德广场金牛店与成都顾客已有20年的感情链接，“顾客反馈，老店楼面过大，商品又不集中，两层楼逛起来太累了。”该店重新开业前夕，沃尔玛中国高级副总裁兼沃尔玛业态首席采购官祝骏在接受川观新闻记者采访时直言，“顾客希望我们变化。”
“‘顾客第一’是沃尔玛的战略原点。”祝骏坦言，“这家店和周边顾客彼此陪伴，见证零售、社区、生活和社会的变化，我们以此为推动全新一代店型落地的起点。”
全新一代店型的亮相，正是沃尔玛与成都消费升级同频共进的生动见证。“成都是一个兼具消费力和强承载力的城市。”祝骏说，成都消费者购买力坚实，对创新响应快、接受度高。成都蓬勃的消费活力、市民对品质生活的追求以及优质的营商环境，都为打磨全新门店模型、升级业态创新提供了绝佳土壤。
新店举行西班牙蓝鳍金枪鱼开鱼活动，现场人气颇高。图据受访者
主流零售业态各有分野
当下，主流零售业态发展路径各有分野，转型竞争日趋激烈。
盒马推行“店仓一体+30分钟达”，同时增设靠近社区的“前置仓”，构建数字化零售样板，餐饮引流、生鲜留客，将坪效做到传统超市的2—3倍。永辉超市持续推进学习胖东来模式自主调改，逐步向新零售逻辑靠拢。
川观新闻记者探访发现，沃尔玛转型路径愈发清晰——线下做“精”，线上做“全”。近年来，沃尔玛持续投入“以门店为核心的全渠道”发展，发力大店、社区店和以App为代表的电商业务，构建了涵盖多种配送范围和时效的全渠道矩阵，实行“门店5公里内即时达”的履约标准。
新店提升1至3天短保鲜食比例，并增加试吃体验。赵泽宇 摄
朴朴、京东到家、淘宝闪购等即时零售玩家早已跑通模式，与大商超在不同维度上形成新型“竞品”关系。朴朴以“前置仓+30分钟达”主攻城市居民买菜场景；淘宝闪购、京东到家、美团小象则借力外卖骑手网络实现高频触达；抖音小时达也在加速自建配送团队，试图在“内容种草+即时送达”视频电商赛道分一杯羹。
“但开不开仓，不是沃尔玛转型中真正思考的。”祝骏回应沃尔玛是否“开仓”搭“基建”时说，“如果大店能履约、社区店能履约，也不用搞得很复杂。”归根结底就是履约的场所和方式不同，沃尔玛会先做好门店这个“核心场”。
“沃集鲜”是沃尔玛全新一代店型立体打造“更好吃”消费场景的核心载体，新店型内大幅提升1至3天短保鲜食比例。川观新闻记者在新店看到，沃尔玛自有品牌“沃集鲜”做主要展陈，众多9.99元价格带的“沃集鲜”商品，被看作将山姆已验证的选品能力、品控标准和供应链效率降维应用于紧凑型大卖场。
存量时代的“坪效共识”
沃尔玛门店曾是凯德广场·金牛客流峰值较高的区域，但随着商业业态创新、电商不断发展，坐拥大楼面的大商超“转化率低”的痛点逐渐凸显。
四川省连锁商业协会执行会长冉立春分析，20年前购物中心签约大商超主力店时所处的消费环境与现在不一样，过去是消费者到大商超“一次性购足”，随着零售社区化便利化发展，现在消费者可以到离得近的购物场所去便利消费，大商超的辐射半径不断变小，进而面临新时期下的坪效困局。
凯德广场·金牛。图据受访者
近年来，凯德广场·金牛通过持续改造外延空间、引入潮玩IP等强随机购买业态，形成“体验经济+品牌组合+空间营造”组合拳的新打法，破解“高流转、低留存”的坪效困局。
沃尔玛全新一代店型落地亮相，契合其所在商业体的调改思路——沃尔玛持续业态创新、回应消费升级需求，凯德广场·金牛推进场景优化、客流引导。存量商业时代，这是商业体物业方与品牌租户间的一次相互赋能。
顾客进门就能看到烘焙和水果，而非传统卖场的家电或日用百货……祝骏透露，改造不是简单的装修升级。“它不是灯光、色彩、设备的更新，而是重构人、商品与卖场的关系。”沃尔玛按照顾客购物习惯重新设计动线，将传统的“采购管理品类”逻辑转变为16个基于消费场景的区块，重新定义门店价值主张。
当下，大商超转型的“最优解”在哪里？传统大商超“大而全”的时代已经终结。冉立春表示，受成本压力影响，大商超需通过不断优化配置实现增效。此次沃尔玛通过重塑商品结构、再造盈利模型、释放品牌价值，对大店完成首次“动刀”，或为传统零售业在存量时代下寻找新增长曲线提供参考。
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