消费质量报全媒体记者 罗安舒

“五一”假期临近，气温逐步升高，湿度增大，病原微生物繁殖加快，食源性疾病进入高发期。为保障广大市民、游客及餐饮服务单位的饮食安全，营造健康、安心的节日氛围，4月28日，巴中市市场监管局发布食品安全温馨提示，从就餐选择、居家饮食、景区消费、维权监督及行业自律五个方面提出具体建议。

提示称，假期外出就餐消费者应增强防范意识，优先选择证照齐全、环境整洁、通风采光良好，并规范公示从业人员健康信息的正规餐饮店，坚决避免无证流动摊贩及卫生条件脏乱的小店。点餐时，建议消费者多选新鲜食材、现场制作的菜品，少食生冷卤味、凉拌小菜，谨慎食用野菜、野生菌。海鲜、肉类等食材务必确保彻底煮熟，不购买、不食用过期、变质、有异味的问题食品。

针对居家用餐，提示提醒消费者把好三道关：一是严把采购溯源关，应选择资质齐全的正规商超或农贸市场，仔细查看食品标签、生产日期、保质期及包装情况，拒绝“三无”及变质食品；二是严把规范加工关，生熟食材必须分开存放、专用厨具分类使用，所有食材烧熟煮透；三是严把科学储存关，冷藏冷冻食材及时分类入柜，剩菜剩饭密封留存、限期食用，再次食用前彻底加热，并定期清理冰箱中的过期、变质食品。

“广大游客在游玩赏景之余，也应留意景区饮食安全。”提示称，景区内气温多变，凉粉、凉皮、水果捞等生冷小吃易变质，建议适量食用，切勿随意采摘、采食山间来路不明的野菜、野果、野生菌类，以防食物中毒。选购零食、特产等旅游食品时，消费者应仔细查看产品标签、配料信息及保质期，认准正规资质商铺，不要贪图低价购买无标识、无资质的三无食品。

提示强调，消费者在外用餐时，应主动索取并妥善保留消费票据、收银小票等凭证，如遇食品变质、卫生不达标等问题或产生消费纠纷，可及时拨打 12315 热线投诉举报，依法维护自身权益。若就餐后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，应尽快就近就医，并保留相关就餐凭证，以便溯源处置。

此外，提示还特别提醒餐饮经营者：要切实扛起食品安全主体责任，严格落实进货查验与索证索票制度，确保肉、菜、粮油等原料来源可溯、质量合格；后厨坚持生熟分开，防止交叉污染；定期做好餐用具清洗消毒，保持环境整洁；严禁采购、使用病死畜禽及来路不明肉类，杜绝非法添加或滥用食品添加剂；所有从业人员须持有效健康证明上岗，定期开展健康自查与食品安全培训，筑牢餐饮安全防线。

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