你能想到，灵芝可以与咖啡相结合，成为远销海外的爆品？黄精、石斛、覆盆子、山茱萸等中药材可以开发成饼干、糕点、软糖，成为老少皆宜的营养品？
“十五五”规划纲要提出，发展林下经济，壮大林草产业。第57个世界地球日（22日）前夕，记者来到福建、浙江调研，深入探访当地林下经济发展实践。如今，森林之下，哪些新产品不断涌现？林下经济催生出哪些新产业、新业态？
林下中草药
记者：咱们怎么想到把中药和咖啡相结合？
企业副总经理王攀文：像这种药用的蘑菇，尤其是灵芝，在国内市场上销售出现了一个瓶颈……
拥有灵芝风味和营养成分的咖啡，这是福建三明将乐县的一家专注于药食同源中药材创新实践的企业给市场带来的惊喜。企业的生产厂房内，微生物计数器、高速离心机、智能崩解仪……一批先进的实验设备，为灵芝等中药材活性成分的提取“保驾护航”。企业副总经理王攀文介绍，企业通过对林下种植的药食同源中药材进行精深加工，已经开发出粉剂、胶囊、片剂、糖果等多种类型的产品，畅销海外。
王攀文：像灵芝、桑黄、白桦茸都是来源于林下。从前年开始，我们在将乐县常口村陆陆续续种植了300多亩的灵芝，同时在林下发掘出一些像桑黄等其他的药用真菌，测试和分析它的营养成分，做成不同的产品，然后销售到国外去。我们是以出口为主的一个企业，目前在北美、欧洲、东南亚销售额是蛮不错的，一年在8000万左右。
中药材入药，这不稀奇；中药材加工成为药食同源的食品、保健品，在当下的市场上也已非常常见。在我国传统饮食文化中，一些中药材在民间往往作为食材广泛食用。根据《食品安全法》《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，我国“药食同源家族”不断扩容。铁皮石斛，无疑是大家耳熟能详的一种。
浙江开化铁皮石斛
浙江开化的钱塘江源头，在一家从事以近野生铁皮石斛育苗、栽培、研发、销售为主的现代生态农业企业，记者看到了在崖壁上顽强生长的一丛丛铁皮石斛。企业总经理吕新旺介绍，他们借助专利产品淀粉胶，将铁皮石斛固定在岩壁上，不仅实现了在钱江源－百山祖国家公园候选区一般控制区内的生态化生产，还正在尝试无人机飞播实验，进一步提高铁皮石斛在野外的萌发率，降低人工成本；优越自然条件孕育出的这些“人种天养”的林下瑰宝，也为企业和当地百姓带来可观的收益。
吕新旺：《神农本草经》《本草纲目》里面记载，石斛长在石头上为石斛，长在木头上面是木斛。我们进行了一些深加工，做了冲剂、冻干片，药食同源的糕点类，我们都做了一些开发。去年我们整体的销售额是1.2亿左右，光劳务费这块就花了800多万，租金一年60万左右，抽出销售额的3%给国家公园做生态补偿。我们产品优良也是得益于生态环境，希望能够形成一种良性循环，实现更加可持续的发展。我做农业也十五六年了，觉得还是要坚持长期主义，不用任何农药，遵循自然的规律。
企业叶黄素酯软糖生产线
同样“追着”好山好水好原料而来的，还有一家去年刚刚从外地迁到浙江淳安，专注于生物合成、功能食品的企业。企业总经理鲁卫斌说，他们的蓝莓叶黄素酯软糖一经推出就成为网络爆款，而迁入淳安之后，这里的道地药材“淳六味”，必将为丰富企业产品线提供坚实支撑。
鲁卫斌：我们为什么要搬到淳安来？就是因为淳安有几种药食同源的原料，包括覆盆子、山茱萸、黄精。我们有500亩的覆盆子种植基地，今年应该就可以挂果了。500亩其实远远达不到我们的要求，所以大部分都是向农户采购。这几款中药材的提取线建设完成后，我们的销量完全可以把整个淳北地区的产量覆盖掉。我们搬到淳安来，旨在从源头把原料做起来，我们更希望通过保底的方式保证它的品质，把淳安地区这几款可以作为药食同源的原料用起来、用好。
好山好水孕育出的“林下瑰宝”，不仅丰富了百姓的餐桌、推动了周边群众增收致富，经营主体在发展过程中，“长期主义”“反哺生态”等理念也贯穿其中，让青山绿水成为永续发展的有力支撑。森林之下，食物满足味蕾，环境滋养身心。林下经济与森林康养、休闲旅游相结合，还有哪些“新玩法”？
林下立体经营模式
走进福建邵武二都国有林场，大径材杉木勾勒出林场的天际线，名贵乡土阔叶树种点缀林间，黄精、淫羊藿等特色中药材遍布林下，浓郁的负氧离子让人精神为之一振。原场长刘红跃介绍，这里，地处环武夷山国家公园保护发展带的关键节点，近年来，当地正深入挖掘优良的生态和区位潜力，大力推进“森林+康养”联动产业发展基地建设。“药膳养胃、温泉养身、森林养心”三位一体的康养体验，成为这一老牌国有林场转型发展的新赛道。
刘红跃：大家可以感受一下，沿着溪流，听着水声、鸟叫，我们的空气质量非常好，负氧离子浓度均在1万个/cm³以上。目前我们所在的这个驿站，就是利用原有林场闲置的子弟学校提升改造的。我们用竹材、木材元素建设了帐篷酒店，从试营业到现在，接待游客已经有十几万人次。空气质量好、水质量好，我们还有药膳，林下种植了那么多的中草药，将其用于食材，制作专业的药膳，包括特色养生餐。我们的盆栽均采用中草药，这是铁皮石斛、金线莲。我们还在拓展森林产品，萤火虫谷、蝴蝶谷都在建设中。过去的工人现在都转型做康养相关产业，待遇也提升了，村民参与度更高，我们刚刚营业的区域还是一小块，全面建设完成以后带动就更大。
高空俯瞰，千岛湖植物园所在的清心岛宛若一头小鹿
而在浙江淳安千岛湖植物园，1000余种植物掩映之下，婚礼草坪、小礼堂、告白平台……婚恋主题元素一应俱全。千岛湖林场场长王晖介绍，林场作为公益二类事业单位，近年来，一直在推动千岛湖植物园创新发展；自向社会公开运营以来，去年，仅占地一百多亩的植物园这一板块，就迎来游客21万多人次，为林场增加净收益约130万元。
王晖：我们引进了230个品种的绣球花，4月份到5月份开放，将近3万株。我们这里是野生动植物的保护站，像千岛湖最多的黑鸢，我们会定时监测。从生物多样性的角度来看，我们收集了大概1000多个品种的树木和草种。这也是千岛湖唯一可通过桥梁抵达的岛屿，是千岛湖旅游的主航道，你可以看到每艘船都是从中心湖区的码头出发的。游客来到这里，都会感觉这里非常漂亮，这里有许多网红打卡元素，整合了三大主题，适合银发族、年轻人和儿童。
与千余种植物诗意相逢，于碧水蓝天之间感受自然之趣，这恐怕是各年龄层都愿意前来体验的终极密码。“十五五”规划纲要提出，加快经济社会发展全面绿色转型，建设美丽中国。这一过程中，林下经济，必然大有可为。浙江农林大学林业与生物技术学院副院长陈健表示，“十五五”规划纲要将发展林下经济纳入其中，既是筑牢生态安全屏障、拓宽绿色发展路径的重要举措，也是丰富健康产品供给、带动群众增收、助力乡村振兴的关键抓手。
陈健：当前，林下经济正从传统的林下种植养殖走向精深加工、森林康养、文旅融合等多元创新，业态更活、附加值也更高。因此，建议各地坚持生态优先、科学利用的原则，强化科技赋能与三产融合，推动产品研发、应用场景创新与品牌化运营，完善利益联结机制，让林下经济在保护中发展、在发展中保护，真正实现生态美、产业兴、百姓富的有机统一。
来源：中央广播电视总台中国之声
编辑：王爽宇
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