北川融媒
川观新闻绵阳观察 付江
4月16日，在绵阳市北川苔子茶文化展示中心，一场严谨规范的制茶、斗茶大赛拉开帷幕。
来自北川的十余家茶企、专业合作社、家庭农场及制茶能手同台竞技，现场完成鲜叶摊放、杀青、揉捻、做形、干燥等全流程制作。“斗茶赛比的是工艺、拼的是品质，我们要把老祖宗传下来的制茶手艺守好、做精，让北川苔子茶更香、更有名。”参赛选手刘小波说。
制茶、斗茶评审环节全程实行密码编号、匿名封样、回避评审、公开计分。由国家级高级评茶师组成的评审团，按照外形、香气、汤色、滋味、叶底五大核心因子逐项品鉴、综合打分：观条索紧细匀整，闻香气栗香高长，察汤色清澈明亮，品滋味鲜爽醇厚，察叶底嫩匀柔软，通过精准感官审评，优中选优，最终评选一等奖1名、二等奖3名。
“制茶、斗茶大赛，我们能够培养我们的下一代，让年轻人参与其中。”制茶、斗茶大赛活动负责人李永杰表示，通过制茶、斗茶大赛，可以提升北川茶叶加工企业的加工技术，提升茶农种茶的积极性。最重要的就是通过这种活动来促使茶产业的发展。
【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】
