《本草纲目》记载：菠菜“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。春季属木，与肝相应，肝阴不足易引发高血压、头痛目眩、口角发炎等问题。菠菜性凉味甘，归肝、胃、大肠经，正是春季养生的“

天然良药”！

今日推荐3道菠菜药膳，把春天的健康力“吃”出来！

菠菜猪肝汤

食材：菠菜200克、猪肝100克、枸杞10克、姜片、盐 。

做法：

① 猪肝切片，用姜片、料酒腌制10分钟，菠菜焯水切段。

② 锅中加水煮沸，放入猪肝煮至变色，加菠菜、枸杞。

③ 煮沸后加盐调味即可。

功效：猪肝补肝血，菠菜平肝火，适合高血压、头晕目眩者。

菠菜凉拌双耳

食材：菠菜150克、黑木耳50克、银耳50克、蒜末、醋、生抽。

做法：

① 黑木耳、银耳泡发撕小朵，焯水备用，菠菜焯水切段。

② 所有食材混合，加蒜末、醋、生抽拌匀即可。

功效：双耳清肠，菠菜解毒，适合便秘、痘痘肌人群。

菠菜雪梨饮

食材：菠菜100克、雪梨1个（去皮去核）、清水300毫升、蜂蜜（可选）。

做法：

① 菠菜焯水切段，雪梨切块。将食材一起放入榨汁机，打成细腻的果蔬汁。

② 加少量蜂蜜调味（糖尿病患者省略）。

功效：雪梨清热润肺，菠菜滋阴润燥，双重缓解春燥。

吃菠菜必知！这几点要避开！1. 肾结石患者慎吃：菠菜草酸含量高，易与钙结合形成结石，建议焯水后食用。

2. 腹泻人群少吃：膳食纤维丰富，可能加重肠胃负担。

3. 避免与豆腐同吃：草酸+钙=草酸钙沉淀？误区澄清：焯水后的菠菜可与豆腐同食，但需控制量（每周1-2次）。

《健康大问诊》

每周一至周四21:30

安徽卫视播出

来源：健康大问诊微信公众号

编辑：汪宏学

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