新鲜嫩绿的豌豆尖，一个小时前刚从田里采摘回来，清洗后水灵灵地被摆上桌面，这是能让每一个四川人大快朵颐的“鲜”。春日午间，南充市农科院食堂的小房间里围了两圈人，但他们却没有马上动筷子。
6个品种的豌豆尖摆上桌，等待盲评。
他们中，有的在窃窃私语，有的拿着一张表格凝神细看，有的绕着桌子转圈圈。让他们如此关注的，正是桌上6份依次编号的豌豆尖。
这是日前四川杂粮创新团队举办的豌豆尖新品种新技术展示暨品鉴会中，出现的一幕场景。6个田间表现优异、在“初试”中引人注目的新品种再次同台迎考，而且是一次最直观的感官比较。
参会人员们正在观察豌豆尖外观并打分。
豌豆尖有啥好比的？大有学问！
打分表上，外观得分由剥蚀斑、色泽组成，占比30%，口感得分由甜度、香味、脆嫩度、鲜度风味构成，占比70%。“望闻问切”一个都少不了。观察好外观、闻了气味后，再在桌上事先准备好的沸腾小锅里烫熟品尝。“外观观察得差不多了，大家就可以动筷子了！”四川杂粮创新团队首席专家叶鹏盛负责主持本次品鉴会。当被问到口感如何，他微笑着说：“刚刚吃的两个品种，最大感受是脆，有回甜味。其他的等我吃完再告诉你。”
品鉴会上的打分表。
在场打分的人员，包括省内各级科研单位工作人员，地方农业农村局农技站、经作站、蔬菜站的工作人员，当地业主以及种植户。
四川省农业科学院作物研究所研究员杨梅给出了专业看法：“4号品种的剥蚀斑影响外观，1号叶色浅绿、商品性好，2号清香味、甜味上比1号差一些。但对消费者来说，这些细微差别并不明显，1、2号都还不错。”
而业主郑杰却在不停寻找他的“心头好”，想找到他在田间就最看好的品种，“在我看来，‘一心一叶’就是最好最标准的商品豌豆尖，不仅方便包装、外观也更受消费者喜爱。”一旁的几位种植户也议论纷纷：“3号外观最好！口感上先不说，我们卖方最看重的还是商品性。”“我更喜欢2号，更耐嚼！”“4号吃起来不化渣，我喜欢。”
南充市农科院特种所所长王梅（中）向参会人员讲解田间品种情况。
品鉴会后，专家们展开讨论。在场的并非都是豌豆专家，农业机械、育种、蚕桑、绿豆等不同作物的专家均有到场，为什么一场会要邀请这么多“半外行”？如今的科研早就不是一人埋头苦干，团队作战、协作创新已是常态，如豌豆尖在桑园进行套种，就与蚕桑研究所有关。都知道豌豆尖采收靠人工，那耕种管环节如何实现机械化提高效率？这就需要找农机专家帮忙。这个品种除了好看好吃，还有哪些看不见的营养优势，要靠营养专家给出答案。
一盘豌豆尖，有人喜欢脆嫩，有人喜欢耐嚼，有须无须各有所爱。如何让自己研究的新品种，能得到更多消费者的喜爱？这是南充市农科院特种所所长王梅冥思苦想的问题。这次品鉴会上的1号豌豆尖，正是她多年研究的成果“南豌7号”，“品种最终还是要接受大户、业主、消费者的检验。”她兴奋地和记者分享自己种在自家院子的“南豌7号”，“长得多好！花也好看！”她也直言这个品种的短板，“它看起来不够胖、第一眼可能不会让消费者马上喜欢上它，但给它一次机会，一定不会让你失望！”这话说得诚恳，倒像是在替自家孩子“推销”。
田间刚采摘、即将被送往食堂参与盲评的豌豆尖。
品鉴会的意义，或许正在于此——让科研人员从实验田走到餐桌前，听一听消费者的“挑剔”，看一看市场的“眼色”；也让种植户和业主从田头走进品鉴屋，尝一尝新品种的“潜力”，算一算未来的“账本”。
从田间到餐桌，从实验室到市场，这一盘豌豆尖牵出的，不只是舌尖上的鲜嫩，更是农业科研从“埋头育种”到“抬头问需”的转身。而王梅所长那句“给它一次机会”，大概也是所有育种人心照不宣的期待——我费尽心思育出的品种，你尝一口，便知分晓。
参会人员从实验田里摘取的几个不同品种豌豆尖。
记者 陈泳秀
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