在我国粮食消费中
饲用粮食消费占大头
能否有效推进饲料粮减量替代
关乎老百姓餐桌
也影响着粮食安全形势
为了更好践行大食物观、
构建多元化食物供给体系和推动粮食节约
农业农村部发布
在保障粮食和重要农产品稳定安全供给前提下持续推进饲料粮减量替代推动养殖业节粮降耗、降本增效
那么
在家禽领域推进全面节粮
面临哪些挑战？
龙头企业又探索出了哪些可复制的技术集成经验？如何做到既能降本增效又能保障产品品质？
针对这些问题《三农三人谈》采访了农业农村部畜牧兽医局饲料饲草处处长黄庆生中国农业大学教授呙于明
为大家进行深入解读
推进家禽养殖饲料减量
生猪养殖节粮工作目前已取得成熟进展，家禽作为大产业，将是下一阶段推动养殖业节粮的重点领域。那么，家禽领域的节粮对推进养殖业节粮增效有哪些重要意义？
黄庆生表示，家禽产业是未来调整优化畜产品结构的重要方向。首先，家禽养殖量接近200亿，每年消耗商品饲料约1.3亿吨，若推进饲料减量，效率提升1个百分点，就能减少130万吨饲料消耗，潜力巨大。其次，家禽产业规模化程度高，肉鸡和蛋鸡规模化率均达85%以上，规模化企业更容易接受新技术和新理念。此外，家禽转化效率比猪高20%，引导居民多吃禽肉，对节粮有帮助。
家禽节粮需破解三大核心难题
从技术实践的角度来看，与生猪相比，在家禽领域推进全面节粮，特殊性及面临的主要挑战是什么？
呙于明介绍，家禽与生猪存在较大差异。
一是家禽生产性能突出，对饲料配方的原料组成和营养水平高度敏感，饲料配方结构、营养水平的微小偏差，就会迅速直接体现在生产性能变化上，这就使行业对节粮措施应用较为慎重。
二是家禽对非常规饲料耐受性差，非常规饲料原料粗纤维含量较高，盲目添加会降低饲粮消化率；家禽对饲料中抗营养因子、霉菌毒素等的耐受性也远低于猪，需在饲料开源和资源使用上做好精细平衡。
三是家禽产业组成复杂，涵盖快大型白羽肉鸡、不同长速的黄羽肉鸡、不同体重和不同蛋形大小的蛋鸡及蛋鸭、肉鸭等多个品种，无法用统一节粮方案覆盖，需针对不同品种、生产目标设计个性化方案，增加了技术方案的复杂性。
基于这些特殊性，家禽节粮面临三大核心挑战：一是需建立更精准的基于净能和可消化氨基酸平衡的动态营养技术，在低蛋白日粮条件下实现精准营养供给；二是需开发适合家禽消化生理特点的饲料资源，利用生物技术消减抗营养因子；三是需根据家禽不同品种、生产目标和效益目标，量身定制个性化技术方案，并加强产学研深度协同推广。
我国鸡饲料净能技术覆盖三分之二肉鸡产业
从技术的角度来看，家禽业全面节粮还是面临着很多挑战。那么，现在我们有没有一些行之有效的技术手段来加以应对？目前实践中已经取得了哪些进展来保证生物的生长和节粮效果的统一？
呙于明介绍，在技术层面，我们已形成一套应对策略，尤其在精准动态营养技术和低蛋白日粮技术上取得较大突破。精准动态营养技术有两大创新：
一是率先在鸡饲料生产中应用净能技术体系，构建了以净能为基准的鸡饲料精准营养数据库。净能是衡量动物能量利用效率的生物学指标，净能越高，能量利用效率越高。我国也是世界上唯一将净能技术体系应用到鸡饲料配方中的国家，目前该技术在肉鸡产业的推广使用面已覆盖三分之二，节粮效果和经济效益显著。
二是构建了基于全产业链效益最大化的精准营养供给技术，通过自主研发的家禽产业数字化平台，可根据家禽品种、生产目标、生长阶段、环境条件及市场价格变化等，自动计算出家禽的精准动态营养需要量，突破了过去单纯以饲料配方成本最低化为单一目标的技术局限，实现全产业链的效益最大化。该技术体系已于2025年3月初在全国畜牧总站组织之下向全国发布。在低蛋白日粮技术方面，关键突破是解决了氮素营养与碳素营养在消化吸收利用层面，在时间和空间两个维度的适配和平衡问题，在家禽生产实践中，可使配方的蛋白质水平比常规的蛋白水平降低2到3个百分点，且不影响产肉和产蛋性能。
家禽节粮：精准营养+环境调控+智慧决策
节粮是一个环环相扣的系统工程。对于家禽养殖而言，饲养管理的环境调控、智慧管理系统等如何与营养技术结合协同，进一步挖掘节粮潜力？
在呙于明看来，精准环境调控是实现精准营养、技术节粮的重要前提。环境因素对饲料利用效率的影响常被低估，二十五六摄氏度是家禽生长和生产的适宜温度，高于该温度会出现热应激，低于则会出现冷应激，两种应激都会导致营养浪费。此外，鸡舍、鸭舍规模扩大，舍内温差、湿度差异较大，环境异质性会导致按标准环境条件设计的饲料配方营养与动物实际需求错配，造成有的地方营养浪费，有的地方营养不足，影响家禽生长发育整齐度和生产效率。
数据驱动的智慧决策系统是实现节粮技术效益最大化的关键。现代家禽节粮需转向基于全产业链效益最大化的综合效益最优理念，多源数据融合智慧决策系统可统筹分析家禽品种特性、生产性能潜力、环境条件、原料价格及产品行情等，智能评估最优方案，比如研判在当前条件下，是适度提高饲粮营养水平保证生长速度，还是控制饲料成本更能实现整体效益最佳。这种决策模式将节粮方案从单一饲料营养技术措施，升级为贯穿全产业链和整个生产周期的精细化管理体系。
总的来说，现代家禽的节粮，必须实现精准营养、精准环境调控和智慧决策三者深度融合。通过技术集成，可以实现“一加一加一大于三”的协同效果。
数据、算法、设备、管理，
集成多项节粮技术
全面节粮需要多方面协同，才能更好地挖掘潜力。作为家禽养殖龙头企业，温氏食品集团股份有限公司在生产实践中如何将低蛋白日粮、精准饲喂、环境控制等多项技术系统集成，实现家禽养殖与节粮效果的统一？在开发和应用非常规蛋白饲料资源替代豆粕方面，温氏集团有哪些成功经验可以分享？中国三农发布记者连线了温氏食品集团股份有限公司高级畜牧师刘松柏。
刘松柏介绍，温氏集团通过数据、算法、设备、管理一体化模式，集成了多项节粮技术。一是构建精准的低蛋白日粮体系，建立理想氨基酸模式和净能体系，解决了以往代谢能体系下蛋白有效能值被高估的问题，精准评估原料氨基酸含量和消化率，实现可消化氨基酸精准供给，同时考虑碳氮适配、电解质平衡等；研究肉鸡不同生长阶段蛋白沉积和需要量，形成一整套肉鸡低蛋白日粮技术方案。二是通过AI配方师，结合市场行情、原料价格、产品质量等因素，快速给出更准确、高效的配方方案。三是借助智能化装备实现环境可控和精准饲喂，拥有行业领先的人工气候环控仓，明确肉鸡最适的环控参数，根据生长曲线多阶段划分，实现饲料精准投放和营养精准供给。四是在养殖端通过智能化装备监控饲喂效果，每个鸡场配备智能秤，实时掌握家禽采食和生长情况。近5年来，温氏将近800万吨鸡饲料的粗蛋白水平下调了1.5个百分点，不仅降低了成本，粪中氮排泄量还降低了10%以上，肉鸡生产性能稳定，肠道健康得到改善，实现了良好的经济和生态效益。
温氏集团近年来大量使用非常规蛋白原料，遵循精准评估、合理使用的原则。一是通过仿生消化等先进技术，快速精准评估原料有效能值和氨基酸消化率，为配方设计提供关键参数，保障氨基酸平衡和能氮适配。二是通过动物实验系统评估新开发的非常规蛋白原料在不同动物、不同生产阶段的最适添加量。三是利用物理、化学方法，比如调整饲料加工工艺参数、使用特异性酶制剂等，消减原料中的抗营养成分，提高养分利用率和原料在配方中的用量。四是使用非常规蛋白原料时，会关注其对肉质风味的影响。公司有一套肉质评估体系，会从物理结构（包括嚼劲、嫩度）、风味、滋味等方面进行评估。实践中发现，部分非常规原料使用后，还能提升肉的风味。通过这些措施，鸡饲料中豆粕占比已从16%降至目前的5%左右，阶段性实现了无豆粕配方，且肉鸡生产性能保持高水平稳定，为节粮降本增效发挥了重要作用。
黄庆生认为，温氏集团自主开展了大量资源挖掘和营养参数评价工作，建立了完整的评价体系，这些措施支撑其在3到5年内将饲料豆粕占比从16%降至5%以下。温氏集团年饲料用量达1000多万吨，豆粕用量下降10个百分点，在节豆粕方面成效显著。结合企业实践，我国正在加快推进全国地源性特色饲料资源调查和评估，组织全国畜牧总站、中国农业大学等推广机构、高校和科研院所，摸清国内可用资源存量，明确其营养参数，完善饲料配方体系，让各类资源得到充分利用，为节粮行动提供基础性支撑。
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编导｜李媛媛
摄像｜刘树文、梁贵权、徐豫
编辑｜孙冰冰
主编｜蒋琳、张玮
监审丨黄莉、任民
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