邹雯 川观新闻宜宾观察 侯晓梅
3月12日，宜宾市江安县四面山镇川南万亩稻虾园区内，虾农们穿梭在连片稻田间，利索地收起捕捞笼，抖开一看，满当当的小龙虾壳宽体肥、挥舞着双螯，鲜活度直接拉满。
这批刚刚出水的新鲜小龙虾，第一时间被转运至镇上的小龙虾交易中心。分拣台前，工作人员按个头大小快速定级、过秤、打包，一箱箱装满小龙虾的泡沫箱被送上冷链车，当天就要奔赴江苏、浙江以及省内各地的餐桌。
“春节前就开始上市了，特大虾收购价每斤60多元。”看着忙碌的流水线，四面山镇小龙虾交易中心负责人笑着说，目前交易中心日均收购量稳定在2000斤左右，高峰期能达到5000斤，“现在是‘朝发夕至’，昨晚在田里，今晚就在外地食客的油焖大虾里了。”
得益于春季回暖早、气候温润的独特优势，四面山镇早虾上市时间较湖北、江西等产区提前至少一个月，抢占了早春市场空白期。此外，四面山镇推行生态稻虾、精养互补的种养模式，养殖大户们严控水质与养殖标准，产出的小龙虾肉质紧实、鲜嫩，深受全国各地客商青睐，成为市场上的抢手货。
近年来，四面山镇紧抓省级“鱼米之乡”、高标准农田建设契机，依托气候与生态优势，以鱼湾村为核心，沿着板栗至鱼湾一线铺开稻虾综合种养产业带。目前已培育养殖大户36户，规划养殖面积超1万亩，通过布局3个专业化交易中心，打通了从田间到市场的“最后一公里”。
“下一步，我们不光要卖好虾，还要卖品牌、卖加工品。”四面山镇相关负责人表示，镇上正谋划小龙虾美食推广和精深加工，推动产业链从“一产”向“二三产”延伸，让“四面山小龙虾”成为一个叫得响的特色品牌，以农文商旅融合赋能乡村振兴。
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