川观新闻记者 王密 图片由烤匠提供
2月5日上午9点半，上海杨浦区的五角场合生汇商场尚未营业，“烤匠麻辣烤鱼”的门口已排起长队。这家从成都走出的品牌，其上海首店自1月30日开业以来持续爆满，高峰时段等位桌数超4000桌，最晚一批顾客甚至凌晨5点才进店。
火爆人气的背后，是一次与众不同的“入沪”选择。与依赖传统商业分析不同，在进入上海前，烤匠将首店选址的决定权交给消费者。品牌通过社交媒体发起公开投票，邀请公众决定其“落脚点”。这场为期半个月的投票吸引超11万人次关注，收获逾4.5万张选票。
投票初期，杨浦区五角场并非领先选项。转折点来自周边高校学生的集体动员，一场“团战式”拉票在社交平台展开。“我是大学生，请来五角场！”“为了这口麻辣，我们全班都投了五角场！”等留言不断刷屏，一条“五角场行不行？”的高赞评论更是凝聚起大量声援。最终，五角场以23113票成为票选胜出的商圈。
“从票数落后到完成逆转，我们真切感受到年轻消费者的热情与期待。”烤匠创始人冷艳君表示。在她看来，这一“由客做主”的结果，恰好印证了品牌与区域的深度契合：烤匠在川渝市场深耕十二年，超七成核心客群为年轻人；而五角场周边高校云集，年轻客流昼夜活跃。为此，品牌特意将上海首店的营业时间延长至凌晨五点，以呼应本地青年的生活节奏。
在餐饮行业从“价格竞争”转向“价值创造”的背景下，这种将公众意愿尤其是年轻群体偏好纳入商业决策的模式，不仅帮助品牌在新市场与消费者建立深层情感联结，也为激发城市商业生态活力提供了“协同共创”新思路。
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