时下，在四川的一个个枇杷园，蜂农们正忙碌着收获和销售枇杷蜜。时跨岁尾年初的枇杷蜜，既是一年中的“收官蜜”，也是开年第一口新鲜的蜜甜，那琥珀色的浓稠液体不仅散发着枇杷花的馥郁芬芳，更承载着蜂农增收的希望。
然而，记者了解到，由于去秋以来的多雨伴暖冬天气，再加之市场大环境的不利影响，在四川枇杷产区，枇杷蜜这份“冬日的甜蜜”遭遇了减产、价跌的双重不利，蜂农效益大不如往年。
范从义在割枇杷蜜。
枇杷蜜的收割季产量下降
1月16日，在 “枇杷之乡”成都天府新区太平街道，当地养蜂大户范从义特意从盛装蜂蜜的桶里舀出一勺新收获的枇杷蜜，为记者兑了一杯蜂蜜水。
在往杯中倒蜜的过程中，酽酽的蜂蜜在空中牵出了丝丝“长线”，再品尝一口蜂蜜水，不仅鲜甜爽口、回味有果酸味，同时还有一缕枇杷花的清香。
“你品尝的这杯枇杷蜂蜜水，枇杷蜜的纯度达到了95%以上，另外还含有约5%的野菊花蜜。毕竟我们这里的野菊花几乎与枇杷花同期开放，而中蜂又是采集零星蜜源的高手。”范从义带记者来到枇杷园，当场揭开一个蜂箱，取出“漏网”的枇杷蜜，用锋利的长刀把蜂巢的“盖子”一刀刀割开，并演示了摇蜜过程，他说：“这些蜂蜜全都是封了‘盖’的，成熟度非常好。其实，昨天（1月15日）晚上，我已经取完了最后一批枇杷蜜。这一季的枇杷蜜产量比往年少多了。往年，一箱蜂要割8斤枇杷蜜，而这一季只能割两斤！”
范从义还说，这一季，不仅枇杷蜜产量下降了，销售价格也在下降。“往年枇杷蜜，我卖价在40-65元/斤，但去年底产新蜜以来，已降到40-55元/斤，1斤少卖了10元。现在，我新产的枇杷蜜只剩几十斤了，准备拿来‘配摊子’（与其他蜂蜜搭配着卖）和照顾老顾客”。
在成都天府新区太平街道二郎村，从大邑县专程赶到枇杷园放蜂的养蜂户廖真托说：“我养了170多箱中蜂，放蜂是常年跟着蜜源走，只有冬季才到这里的枇杷园放蜂，割枇杷蜜。今年枇杷蜜的产量不行，形不成大的批量，我都是在亲戚朋友之间零售，才卖30元/斤。”
酽酽的枇杷蜜都“牵丝”了。
原因：气候与蜜源的双重“捉弄”
枇杷蜜具有止咳、化痰、润肺等功效，因为在所有的蜂蜜中比较稀少，而被列为特种蜜。
到底是什么原因导致本季枇杷蜜产量、市场销价双双走跌的呢？
范从义分析，枇杷一般从11月上旬就开始开花，正常的花期有40天。枇杷蜜要高产，一定要“蜂好、天气好、蜜源好”。但是，本季的枇杷花，从去年12月中旬才开，开得迟，整个花期只有20多天，到小寒才结束，花期比往年缩短了半个月，致使蜜蜂的采花量大为减少。
此外，枇杷花有一个特点，它是低温流蜜，气温高了就不会流蜜，唯有低温天气，花开得才久、流蜜才多。今年恰恰又是暖冬，进一步导致了枇杷花蜜源的减少。
廖真托也抱怨：“往年的枇杷花要开2-3批，本季才只开了一批花，蜜蜂的蜜源大大减少，死的死，伤的伤。”
据了解，国内枇杷产区主要在江苏、福建、安徽、四川等地；四川目前种植面积50余万亩，主要分布在龙泉山脉以及仁寿文宫、汉源、石棉、攀枝花、资阳等区域，但由于枇杷是低温才会流蜜，因而攀枝花几乎不产枇杷蜜； 中蜂在采枇杷蜜上占有绝对优势。
范从义在展示枇杷蜜。
“2025年秋繁以来，持续的阴雨以及暖冬天气，使得这一季成为中蜂获取枇杷花蜜的小年。”四川省畜牧总站蜂业科高级畜牧师赖康介绍，这导致两个问题：一是秋季阴雨天气造成开花量减少、蜜源减少，蜜蜂难以外出采蜜、缺乏食物，以致每箱的蜂群没能繁殖强壮，没有由少到多、从几千只繁殖到一两万只，进而使生产的枇杷蜜大量减少；二是暖冬天气造成枇杷花流蜜量减少，使得蜜蜂难以采集足够的蜜源。
赖康介绍，此外，四川目前的中蜂群也比2018年10多万群的数量逐年萎缩了1/3，这也是枇杷蜜进一步减少的一大原因，本季四川枇杷蜜的产量在上季几十百把吨的基础上萎缩了1/3。在减产的情况下，枇杷蜜的大宗批发价也从以往的36-37元/公斤，跌至28元-32/公斤，其原因主要是受市场大环境的影响，蜂蜜整体市场价格都很低迷。
记者 周金泉 文/图
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