川观新闻乐山观察 冷润雨

1月17日，乐山市市中区剑峰镇五星村金猪村落，年味在热气蒸腾中“醒”了。一口口大铁锅支在坝子里，旺火滚沸、人声鼎沸，剑峰镇第三届年猪文化活动——我在剑峰吃“刨汤”如期启幕。

千人刨汤宴 （李建 摄）

“刨汤”，是川渝地区延续至今的冬日暖俗。活动现场，这一传统被赋予了更鲜活的节庆形式。除了热闹的刨汤宴，还穿插着年猪祭祀、民俗表演、农特产品展销。游客既能观看传统杀年猪流程，也能参与抓猪比赛、抓大鹅、猜灯谜等游戏。集市上，土猪肉、腊肉、香肠、柑橘等当地农产品琳琅满目，不少游客手提肩扛，将剑峰年味带回家。

农特产市集

“开席咯！”临近正午，随着一声吆喝，“千人刨汤宴”正式开席。190张餐桌整齐排布，猪血旺、甜烧白、咸烧白等12道地道农家菜陆续上桌，宾客们围坐桌前，举杯共饮、闲话家常。

抬金猪

“咱们剑峰的刨汤香，全靠好猪源撑着。”当地村民张大爷满脸自豪，桌上每一块猪肉都来自本地生态养殖的生猪。

抓猪比赛

连续三年举办刨汤宴的背后，藏着剑峰镇生猪产业的硬实力。

写春联

近年来，剑峰镇正朝着建设“西南最大生猪小镇”目标稳步迈进。全镇年出栏生猪5万头，仔猪30万头以上，能繁母猪常年保有量超1.6万头。剑峰生猪种养循环现代农业园区已成功创建为四川省三星级现代农业园区。

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