开栏的话
新年伊始，天府大地以丰饶物产迎启2026。我们推出《开局2026·寻“鲜”记》系列报道，将循着时令鲜味的脉络，深入四川田野。
这里是风物与岁时交织的诗篇：从早花油菜、彭州蔬菜到川南早虾，从蒲江耙耙柑、金堂羊肚菌到藏香猪、牦牛肉，每一味鲜都承载着巴蜀风土与季节温度，成为新年最鲜活的开端。
这里是科技与产业共舞的沃土：育种创新、冷链升级、集群发展，推动油菜、蔬菜、柑橘、生猪等产业提质增效，让“川字号”产品走向全国、走向世界，筑牢农业现代化的科技根基。
这里是仓廪殷实、民生温暖的画卷：粮食连年丰收，15项农产品产量居全国之首，农民收益稳步提升，乡村振兴扎实推进，共同铺就共同富裕的温暖底色。
1月5日，泸县玄滩镇稻虾种养核心示范区，养殖户钟建提起沉甸甸的虾笼，一只只活蹦乱跳的小龙虾倾泻而出。它们即将通过空运，发往北京、上海、重庆、广州等地。“从12月底就开始卖虾，销路一点不愁。”谈到收益，钟建笑容满面。
钟建在稻田中收虾笼。
在泸县，即便是在这样的寒冬时节，田间塘头依然是一派热火朝天的捕虾、售虾景象。近年来，稻虾综合种养因其经济效益显著，吸引了越来越多的农户加入，小龙虾已成为当地农户增收的一把“利器”。
同镇的何辉，从国企退休后选择创业，2025年在泸县承包了60余亩稻田养虾。“2025年清明节期间，短短10天就卖了6万多元！”他高兴地说。
打好“时间差”，价格走出“W”曲线
四川并非传统小龙虾养殖大省，却凭借独特的地理气候，走出一条“错峰上市”的差异化发展路径。泸县、兴文、隆昌等川南区县，因纬度较低、冬季无霜期长，所产小龙虾可比湖北、安徽等主产区提前数十天上市，精准填补了国内冬春两季的市场空缺。
“冬至前后，价格就开始持续上涨。”泸县海牧稻虾种养殖专业合作社理事长高大伦介绍，“以规格最大的‘炮头’虾为例，已从每斤25元涨到50元。根据往年经验，春节后有望涨到每斤七八十元甚至更高。”
鲜活的泸县小龙虾。
“近年来，泸县小龙虾价格呈现出独特的‘W’型曲线。”泸县农业农村局渔业渔政股研究员张德明分析，这主要得益于当地精准把握了“早虾”“晚虾”和每年8月前后全国虾源青黄不接的三个市场空档期。尤其在冬春时节，川南小龙虾几乎是“全国唯一”的供给来源，每斤售价普遍在五六十元，品质好的甚至能卖到上百元，价格优势显著。
繁荣背后的隐忧：“得早苗者得天下”
然而，要持续赢得这份“时间差”红利，川南稻虾产业正面临从“靠天吃饭”到“技术驱动”的关键转型。
“当前要追求更大效益，必须朝苗种端发力。”张德明指出。尽管早虾、冬虾效益激发了农户热情，但普遍存在的“捕大留小”“自繁自养”模式，容易导致种质退化、抗病力下降、规格不均等问题，影响上市时间和规模稳定性。
四川省农科院水产研究所相关负责人进一步解释：“部分农户在种虾培育上缺乏长远眼光，将优质大虾售出，留下性状较差的小虾做种，最终导致养殖效益低迷。”
虽然“繁养分离”（将繁殖与养殖环节分区进行）是行业推广的关键技术，但许多养殖户在留种、孵化、越冬等环节尚未完全掌握技术要领。
泸县稻虾养殖户展示其养殖的小龙虾。
“得早苗者得天下”，已成为业内共识。张德明等专家认为，泸县等川南地区凭借“气候差”赢得“市场差”之后，必须转向攻克“技术差”，掌握上游种苗业态。唯有培育出优质的早苗、冬苗，推动养殖模式向“养大虾、养好虾”转变，才能夯实产业根基，让川南小龙虾在市场上持续“跳”出增收曲线。
记者 洪瑜 文/图
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