“太像柠檬了，吃起来会不会特别酸？”12月25日，虽不是周末，却仍有不少市民，来到成都市新津区安西镇柏杨村的柠檬不知火种植基地，带着好奇尝鲜。
在该基地，村党委书记张林轻轻掀起笼在果树顶部的避雨保温薄膜，撕开枝头果实的纸袋，一枚亮黄圆润、酷似柠檬的柑橘跃入掌心。“这就是柠檬不知火，现在糖度已经到12度多了，还没有完全脱酸，下个月再来吃，更加脆甜可口。”张林说。
这颗跟柠檬撞脸的网红柑橘，有哪些隐藏“身世”？记者走访现场一探究竟。
张林查看柠檬不知火的生长状况。
揭秘真实身份
系四川自主产权柑橘品种
“柠檬不知火是民间叫法，它还有柠檬丑柑、黄金丑柑等别称，学名为金乐柑。”眉山柑橘专家、高级农艺师李永安向记者揭开了谜底。
他介绍，金乐柑是四川具有自主知识产权的晚熟柑橘品种，属不知火的芽变品种，经过10余年的精心培育，于2021年正式获得了农业农村部登记认证。
该品种果实呈柠檬黄，易剥皮，脆嫩化渣，可溶性固形物高，有特殊香味且无籽。
5年前，长期深耕柑橘种植领域的成都禾道农业科技有限公司，将新种植基地落在柏杨村，带来了从眉山丹棱引进的柠檬不知火，带动了张林等第一批种植柠檬不知火的“尝鲜派”。
色泽明黄的柠檬不知火。
主打高端市场
国内外市场纷纷“抢货”
在种植基地，成都禾道农业科技有限公司负责人徐健（化名）随手摘下一颗柠檬不知火，将汁水挤进糖分测量仪，设备屏幕上立刻显示出12.7的糖度值。
“这个糖度不算低，但目前酸度还未完全褪去，等到明年1月中旬，糖度能达到14以上，酸甜比趋于24:1时，就是它的口感巅峰期，也是它的集中上市期。” 徐健介绍道。
张林向记者展示该品种。
张林告诉记者，全村共种植了200余亩柠檬不知火，是目前该品种在全省范围内种植面积最大的基地，今年预计总产量可达80万斤，地头批发价在每斤3元至6元之间。
值得一提的是，柠檬不知火种植片区，正好属于柏杨村800亩海关出口备案种植基地区域内。每年，基地需定期将果实、土壤等样本送检，海关工作人员还会不定期抽检，对品质把控严格。
“前两年，我们的柠檬不知火出口到了阿联酋等国家和地区。这一两年，北上广深等一线城市的商超抢着要果子，国内市场都供应不过来，顾不上出口了！”徐健笑着说。
记者了解到，在上海的商超，礼盒装的柠檬不知火（20个/10斤装）售价达300元，折算下来每个单价15元，但依旧受到消费者青睐。
此前，柠檬不知火曾通过成都海关出口备案包装厂走出国门。
种植存在难点
专家提醒引进种植需谨慎
尽管柠檬不知火市场前景广阔，但它的种植门槛并不低。“这个品种对种植技术要求很高，对肥料的要求极为苛刻，需要‘少食多餐’。” 张林介绍说，柠檬不知火的根系不发达，叶片偏小，树势偏弱，种植过程中需尽量使用有机肥，且不能施肥过量，否则不仅吸收不了，还会影响果实品质，甚至无法正常脱酸。
张林介绍种植要点。
“如果想让果实赶在春节期间上市，6月就要开始施用矿源型钾肥，全程以有机肥为主，施肥量必须精准把控。”徐健补充道。
张林讲道，此前柠檬不知火市场行情火爆，全村种植户曾一度一哄而上，种植面积达到500亩。但由于不少人并未熟练掌握种植技术，导致产量和品质参差不齐，只能放弃种植。最终柏杨村的柠檬不知火种植面积稳定在200余亩。
对此，李永安特别提醒，柠檬不知火虽为优质品种，但种植技术要求高，管理难度大，各地农户在考虑引进种植时需谨慎，务必先掌握核心种植技术，结合当地气候、土壤条件合理规划，避免盲目跟风。
记者手记：
守好门槛 留住果香
在全省上百万亩的柑橘种植版图里，柏杨村的200亩金乐柑，单论规模，实在“不成气候”。
采访中，有种植户专程来基地寻苗，诉求却有些出乎意料：“就要有难度、有门槛的品种。”在他看来，有技术门槛，才不会人人跟风入局，才能跳出千篇一律，不至于沦为不值钱的大路货。
2025年柑橘品类扎堆上市，同质化竞争愈发激烈，稀缺感，正是一颗好果子站稳市场的底气。
柠檬不知火的种植门槛，是技术的考验，更是市场的护城河。根系娇弱、施肥严苛，这些种植难点，筛掉了盲目跟风者，既守住了果品的优良品质，也守住了这份稀缺。
好品种的生命力，贵在精耕细作；而亘古不变的市场逻辑，始终是物以稀为贵。这份对品质的坚守、对规模的清醒，正是特色农业行稳致远的底色。
袁宇君 罗敏 文/图
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