“安岳柠檬”靠什么稳住“底盘”？
金秋时节，四川安岳柠檬进入采收季。
朝阳镇莲花村，种植户陈美的15亩柠檬园里，6个工人正忙着摘果、背筐、装车，忙碌中透着踏实。“去年卖5元多一斤，收入近20万元；现在卖1元多一斤，产量翻了一倍，薄利但还能赚。”陈美一边整理果筐一边算账。
在朝阳镇莲花村，陈美等果农展示刚收获的柠檬。潘漪 摄
去年，受极端气候减产等多重因素叠加影响，全球柠檬供给收紧，价格持续走高。今年，随着各产区柠檬相继上市、市场供给恢复，柠檬价格回落。安岳作为占全国柠檬产量七成以上的主产区，今年10月中旬迎来丰产，地头价目前为每斤1元多。丰产年遇价格回落，“安岳柠檬”靠什么稳住“底盘”，扛住市场波动？记者深入安岳主产区展开调查。
丰产难“丰”收：供需两端双重承压
在陈美看来，去年高价属于特殊行情，今年价格才是种植户需要长期面对的常态行情。
记者走访多个乡镇和收购点了解到，这一轮价格向常态回归，核心是供需两端双重变化共同作用的结果。
供给端，产量回归叠加果品结构变化。上一产季受极端气候影响，全县柠檬减产约30万吨。本产季总产量回升至常年60万吨水平，较上一产季增产近一倍。与此同时，今年气候条件导致柠檬优果率从往年70%—80%变为50%—60%，大量次果流入统货和加工渠道，拉低整体均价。
在通贤镇高文村，果农们正在采摘柠檬。潘漪 摄
需求端，消费调整叠加出口回流。柠檬消费高度依赖茶饮、商超、餐饮等固定场景，上一产季价格高位周期中，不少茶饮品牌出于成本考量，对黄柠檬产品线进行了收缩调整。出口方面，受国际地缘局势影响，上一产季安岳柠檬传统出口市场出现阶段性回落，部分外销货源回流国内。内销不足、出口收窄，价格承压下行，倒逼本地企业今年加速拓展国内品牌客户、布局国外新兴市场，为新产季打开新的增长空间。
当地多位产业人士表示，柠檬田间种植成本在每斤1元至1.5元之间，常年收购价稳定在1.5元至3元区间，去年的高价是非常特殊的历史高位。今年价格调整本质上是市场供需作用的结果，叠加丰产放大效应后调整幅度较为明显，但整体仍处于合理运行区间。
从田间到车间：全链条协同发力
面对市场行情变化，安岳柠檬产业链各环节主动调整、协同发力。
在四川佛润农业开发有限公司的柠檬基地，负责人陈跃的策略是“卖一半囤一半”。“基地产量从去年360万斤增至600万斤，库存计划从100多万斤增至300万斤。”他还与6家种植户抱团成立销售公司，招聘职业经理人经营，并与山东一家贸易公司合作，计划向中东出口200万斤柠檬。
四川鑫柠乐果业有限公司则把目光投向更加广阔的海外市场。公司总经理王锐说，最近两三天就发出300吨柠檬，出口占绝大部分。今年全年预计出口3万吨，较去年增长20%。目前公司已在海外设有5家分公司，正在建设海外工厂，拓展南半球及非洲等新兴市场。
在四川鹏瑞源食品有限公司产品研发室，技术人员正在设置工艺参数。潘政吉 摄
深加工同步扩容，当好产业“蓄水池”。四川鹏瑞源食品有限公司副总经理谭川江介绍，价格回归正常区间后，出口反而比去年同期增长30%。企业正积极扩容，推动冻干柠檬片、速榨柠檬汁等产品进入电商平台、品牌门店等新消费场景；去年10月投产的四川安岳柠檬超酸生物科技有限公司，今年加工果收购量将同比增加60%，达到1万吨以上。公司负责人张传充介绍，企业与合作果农签订保价收购协议，按种植成本上浮20%确定协议价，若当年市场价高于协议价，则按市场价结算，稳定果农收益。
丰富的柠檬产品。四川安岳柠檬超酸生物科技有限公司 供图
底盘怎么稳？保险、政府、行业协会共同托底
风险托底也在跟进。今年3月，人保财险资阳分公司在安岳推出柠檬收入保险，截至目前已有37个种植大户参保，覆盖1.9万余亩柠檬园。根据条款，当果农实际收入低于目标收入时，保险公司将按差额赔付。这也是四川首创的柠檬收入保障模式，为产业平稳发展增添“安全垫”。
政府层面则从出口、内销、加工三端同步发力。安岳县柠檬产业发展中心负责人唐盛元告诉记者：“出口方面，今年全县新增出口备案基地8000亩，总面积达6.8万亩；内销方面，稳住国内鲜果市场，推广柠檬多元应用场景；加工方面，全年新增加工企业12家、达到45家，加工能力提升到17万吨。我们会持续精准发力，全力保障果农、贸易企业、加工企业等各方主体合理利益。”
市场秩序同样在规范。陈跃所在的川渝柠檬种植协会于近日向会员和种植户发出公开信，倡议科学种植、提质控本，理性安排采收和销售，共同维护“安岳柠檬”品牌价值。
在四川佛润农业开发有限公司的柠檬基地，田间地头丰收正忙。潘政吉 摄
各方都在努力，但也要清醒看到，挑战与变量依然客观存在：国内柠檬市场增长有限，出口受地缘冲突等不确定性影响仍在，收入保险推行时间不长、参保覆盖面不广。直面这些发展中的问题，安岳柠檬没有被动适应市场，而是把常态行情作为倒逼产业提质升级的契机，以稳产提质为根基，以加工延链为支撑，以市场拓新为方向，逐步夯实产业底盘。
短期行情起落，本就是特色农业发展的常态考验。当特殊年份的高价红利褪去，真正支撑产业行稳致远的，从来不是偶发的行情利好，而是全链条的抗风险能力、持续提升的产品品质与不断拓展的价值空间。安岳柠檬在丰产之年的主动调整与全链协同，不仅是自身穿越市场周期的底气所在，也为国内特色农业应对市场波动、实现高质量发展，提供了一份鲜活的基层实践样本。（潘政吉 李梅 阳洋 杜雅兰 潘漪 吴奇）
编辑：何华琦 审核：潘政吉 终审：代晋伟
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